バーチャル居酒屋「オレちゃん」

黒毛和牛たたき

黒毛和牛たたき
９月１２日食す。

半月も前の酒の肴である。

よって、旨かったかまずかったかは分からない。

黒毛和牛だから、美味しかったのではないだろうか。


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〆サバで一杯

〆サバ
９月１１日食す。

http://www.pref.kagawa.jp/suisan/html/suisan/kagawanosakana/saba/saba.htm

サバの美味しい時期である。

秋サバとも言うが、春と秋の２回、脂がのっているのに安いのである。

「秋茄子は、嫁に食わすな」という言い伝えがあるが、秋サバもそうである。

諸説あるが、秋ナスや秋サバは美味しいので、嫁に食わすなという説と、種や卵を持っているので、子供を授かる願いから嫁には食わすなという説があるようだ。

その真偽の程は、分からない。

この〆サバは、出来合いを買ったものだが、切り身が厚すぎる。

上のサイトにあるのは、仕事で私が作って撮影したものだが、食べ良い厚さがある。

サバの味噌煮は、旨くて日持ちもするので、これからのお勧めである。


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ブリのあらと胃袋の煮つけ

ブリあらと胃袋の煮つけ
９月１０日食す。

取材に行ってもらってきたアラで煮つけ。

一本まるまるのアラだから、内臓もたっぷりある。

中でも胃袋は、珍味である。

魚の中でも、胃袋はコリコリとして、動物的の肉の様な食感がある。

やはり、これは日本酒があう。


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鶏モツ

鶏モツと野菜
９月９日食す。

野菜も食べたくなったので、鶏のヒモと砂ズリ、レバーで蒸し焼きをする。

野菜は、モヤシ１袋とニラ１束、エリンギ。ニラは高い。

タレは、公表している秘伝のタレ。

フライパンでお代わりして、２回も作った。

モヤシもニラも買ってきたものを使いきってしまった。

２回目は、ヒモに必ず付いてくる、キンカンと呼ばれる卵の黄身だけを散らして蒸した。

彩りも良いではないか。


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黒毛和牛たたき

黒毛和牛たたき
９月７日食す。

黒毛和牛たたきと書けば、なぜか黒毛の和牛をたたいたのかと思う。

半額になっていたから即、買いだった。

いつもであれば、手が出ないだろう。

月末からこの頃まで、微熱が続いていたのと歯が痛くて、疲労もあり体調が思わしくなかったので、たまには高級和牛でも食べて栄養をつけようとした。

まず、添付されていたタレで食べるが、なにか抜けた感じであった。

すぐ、公表している自家製秘伝のタレを作って食す。

余は、満足だった。


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