バーチャル居酒屋「オレちゃん」

イカチチ

モロッコ産のイカチチ
９月６日食す。

大人の親指を二つ合わせたような、大きなイカチチだった。

瀬戸内産では、大きくても人差し指くらいしかない。

煮付けにして、翌日からが食べ時だ。

煮つけてすぐは、味が染み込んでないので、冷蔵庫に寝かすのが良い。

色が違うのがあるが、濃い色のものは硬め。

白っぽいのは、軟らかめだ。

上品にスライスしても良いが、一人で食べるのだからかじりながら杯を重ねてゆく。




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マナガツオ

マナガツオ刺身
９月３日（木）食す。

http://www.pref.kagawa.jp/suisan/html/suisan/kagawanosakana/managatuo/managatuo.htm

この日は、兄貴の誕生日。

お互い歳をとったから、おめでとうの電話はしない。

でも、また歳取ったね･･･とお互い生きている実感を私だけがしているだけである。

そして、今年初めてで、最後のマナガツオで兄貴に乾杯。


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久しぶりの牛肉

ＯＧビーフ？？？
９月１日食す

たまには、肉を食べないといけない。

この日は、焼肉用のＯＧビーフだったと思うが、エリンギと網焼きにした。

まぁ、そこそこの味だったかな。

もう記憶がないということは、それなりの味だったのだろうか。

３８０円の半額で、そこまで言われたら、スーパーもたまらないだろう。


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かつおたたき

また買ってしまった
８月２８日食す

良い半額のものが無かったので、ボリュームだけで買ってきた。

ニンニク厚切りで、ポン酢たっぷり。

カツオは、冷凍しても日持ちがするから、こんなに脂が無くっても売られるんだな。

いつ獲れて、どれくらい冷凍保存してたか明記してもらいたい。

新鮮なカツオのたたきとは程遠いものだ。

こんなのを販売してる人を、タタキたい。

サーモン刺身・豚スペアリブ

昨日の残りとスペアリブ
８月２７日食す。

豚のスペアリブに塩胡椒をして、ニンニクと少量の醤油を塗りたくる。

ビニール袋にぴっちり入れて、冷蔵庫に寝かす。

その間、昨日の残りのトラウトサーモンの刺身で一杯やりながら、時代劇を見る。

一時間くらい経ったら、スペアリブを焼き始める。

こいつは、少し時間がかかる。

ゆっくり、じっくりと焼き上げる。

骨に付いた肉も美味しいのだ。

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