バーチャル居酒屋「オレちゃん」

知らぬ間に

訪問者５０００
コメント２０００
超えてました。


記念の数字なのに、分からなかった。


訪問頂いた方、コメントを書いて頂いた方。


感謝です。

ありがとうございます。

非常食は、一袋８８円と１９８円

独り者には重宝だ。

カレーを作ると必ず最後は捨ててしまう。

あれこれあれこれして、大変なわりにには、最後は焦げ付かすか飽きて捨ててしまう。

小分けして冷凍や冷蔵などしてみたが、思うようにならない。

真空パックにするには、水分が多いのでパックできない。

水分が多いものは、冷凍して固まったものを真空パックした事もある。

でも、もう一つだった。

でも、これがあると心強い。

レトルト。

おでんで１９８円、カレーとシチューが８８円。

好きな時に食べられる。

昨日も、夜中におでんを食べた。

非常食、ありがとう。

初物が出ていた

瀬戸内の子持ち飯蛸
http://www.pref.kagawa.jp/suisan/html/suisan/kagawanosakana/tako/iidako/iidako.htm

頭に、ご飯のような卵を持った飯蛸。

甘辛くした煮付けか、天ぷらが旨い。

早速、買ってきて煮付けた。明日のほうが旨いだろう。

高松には、昼食にこれを揚げたてで、てんこ盛りにしてくれる定食屋がある。

もちろん子持ちで無い飯蛸をぶつ切りにして揚げる。

ご飯とイイダコ天ぷらてんこ盛り、味噌汁で650円位だったかな。

イカの天ぷら、イワシの天ぷらなども注文してから揚げてくれる。

定食屋だから、他にも色んな一品がある。

２階建てで、１階が駐車場、２階がお店。

昼時は２階から階段を通って、したの駐車場まで人が並んでいるので、ちょっと引くだろうな。

塩サバなんか、半身が豪快に皿にのってる。

お新香か梅干がサービスになるが、一人２切れまでと書いてある。

高松で一番ご飯が美味しい店「一冨士」だ。

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撮影用に機材を引っ張り出して撮ったが、このデジカメの解像度が悪いようだ。
いまは、我慢しましょう。

便利です

ハエトリリボン。
年中、吊るしてます。（笑）

缶のスプレー嫌い、蚊取り線香嫌い、でハエトリリボンを一年中吊っています。

台所と居間兼寝室に。

誰とは言いませんが、私の部屋に見に来たお方がいますので、皆さんに公表します。

天井が２ｍ６０ｃｍもあるので、テーブルの上に本を積み、えいやーーーと押しピンを天井に押し込みました。

で、その本を整理して燃えるゴミに出したので、ハエトリリボンも交換できませぬ。

あちこちの蛍光灯の球も交換できませぬ。

来月、脚立を借りてきて全部やりかえようと思っています。

これが本当の船場汁

塩サバが美味しいから、また１本買った。

http://www.pref.kagawa.jp/suisan/html/suisan/kagawanosakana/saba/saba.htm

弁当のおかず用に、半身を３切れごとに切って冷凍に。

頭もアラを捨てるのはもったいないので、汁を作ることにする。

大阪の商人街、船場から派生した吸い物である。

多くの使用人を抱えていた商店の賄い料理で、塩サバを余すことなく使われた倹約の心である。

塩サバのアラを湯引きして、崩れないように水でよく洗う。

水に昆布を入れ、サバのアラ、大根の皮や端を入れる。

全部いれてから火にかける。

アクをすくって、仕上がりは塩で決める。

醤油は、当時高価だったから使わない。

薬味も九条ネギか大根の葉っぱの方が納得しやすい。

変わっているのは、最後に胡椒をかけることである。

これも、塩サバの臭みを消す一つだが、胡椒は高価ではなかったのか。

調べる必要がある。

いずれにせよ、当時の庶民の食卓は、塩サバでもご馳走だったに違いない。

こうして、塩サバのアラを使い、船場汁をつくってみた。

先人の倹約という戒めが、今の時代に良いのか悪いのか解らないが、頭とアラが残ったので作ってみた。

何百年も前の、船場の糸さんもこないな料理を食べていたかと思うと、ひとしおである。

なんの違和感もなく、汁を飲み終えた。

糸さん、感謝。

追記・湯引きするか下処理をしてないと臭みがあります。
きちっと下処理すれば、気になりません。
生姜の千切りを最後にいれても良いでしょうが、胡椒と一緒にしないでください。