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ピザが現在の形に近くなったのは、16世紀に新大陸からトマトがもたらされてからだそうです。 原産地インカでは栽培種となっていたトマトだが、ヨーロッパでは有毒植物ベラドンナと形が似ていたた めに、当初は食品としての人気はなく、もっぱら観賞植物として育てられていたそうです。 しかしインカと同様にスペイン領だったナポリでは、18世紀後半までには貧しい人々がトマトをパンに乗 せる具として使い始めました。これが、ナポリピザの原型と言われています。 このナポリのピザ、 1984年に設立された「元祖ナポリピッツァ協会」により、厳しく規定されていま す。 その規定は、まず、ナポリピッツァのピザ台の製法は、薪を使って485℃に加熱した密閉オーブンで60 〜90秒焼いたものだそうです。 つまり、薪釜で焼かなければ、ナポリピザとはいえないのであります。 生地は手でこねること。 そして、生地を伸ばすのに麺棒などの道具を用いてはいけないのです。 この画像のおじさんも、手で生地を伸ばして丸くしていました。 直径は35センチメートルを超えてはいけなく、中央の厚さは3分の1センチメートルを越えてはいけないそ うです。 イタリアのピザというと、皆さん薄い生地のパリパリしたものを想像するようですが、ナポリのピザは、 柔らかくしなやかなでホクホクしています。 私は、ナポリですからピザナポリターナを注文しました。 アンチョビの塩味が利いていておいしかった！ そうそう、日本では、ピザというと軽食というイメージで、昼食などに食べる事が多いですが イタリアでは、昼食が家族揃ってガッツンと食べますから、ピザなど軽い食事は夕食に食べます。 ですから、老舗のピザ屋さんは、昼は釜の火を落として、休んでいる店が多いですね。
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海外画像
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そんなルーツがあるとは知らなかったわぁ。。。
それに規定まで！！
かなりこだわりを持って作られているんだねぇ〜（驚）！！
ピザに対するイメージが良いほうに変わりました(~o~)♪
2009/7/27(月) 午前 6:48
う〜〜〜っ、うまそう！！！
ピ○ーラを食べ慣れているので本場の味を知りませんが、ピザ大好きです！
2009/7/27(月) 午前 6:53
確かにいい店です。
2009/7/27(月) 午前 7:03 [ saku449 ]
vranviさん＞トマト、オリーブオイル、ピザは意外と健康食かも！
2009/7/27(月) 午前 7:46
まりおさん＞我が家はピ○ーラの配達圏外のど田舎なので、食べたことがないんですよ！逆に食べてみたい！！
2009/7/27(月) 午前 7:49
sakuさん＞おいしかったですよ！
2009/7/27(月) 午前 7:51
以前本格的なナポリピザを食べましたが、とても美味しいかったです☆
一度は本場のイタリアで食べてみたいものです。（*＾＾*）
2009/7/27(月) 午前 8:06
銀翼さん＞アリタリアで行ってしまいましょうか！
2009/7/27(月) 午前 8:08
本場で食べるピザは格別でしょうね。
2009/7/27(月) 午後 0:28 [ ozeｈｉnoemaｔａ ]
おやおやいつの間にかナポリへ！お店の名前が知りたいですよー！
2009/7/27(月) 午後 1:45 [ コルセクアトロ ]
美味しそうですね。
食べたくなりましたっ。
ぽち☆
2009/7/27(月) 午後 4:20 [ 空ーmamaー ]
ピザ
以外と新しい食べ物でしたのね！
久しぶりにガツンとたべたいです
2009/7/27(月) 午後 5:25 [ - ]
お腹すいてきました〜〜〜(T▽T)
美味しそうですよねぇ。
2009/7/27(月) 午後 9:13
まぁ〜！ 色々決まり！があるのですね（・。・）！
やっぱり本場で食べると、ひと味違うのでしょうね♪
具が色々乗ってるのも好きですが・・（＾Ｏ＾；）
2009/7/30(木) 午後 6:20
旅行好きさん＞最高です！
2009/7/31(金) 午後 2:21
コルセクワトロさん＞何気なく入ったお店なので、お店の名前覚えていません！ごめんなさい！
2009/7/31(金) 午後 2:35
優花さん＞おいしかったですよ！
2009/7/31(金) 午後 2:38
たぬきさん＞なんせ、トマトはヨーロッパ原産ではないですからね！
2009/7/31(金) 午後 2:41
ぷくさん＞おいしそうでしょ！
2009/7/31(金) 午後 2:45
angeleさん＞わたしも好きです！
2009/7/31(金) 午後 2:47