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台湾茶とは、その名の通り台湾で作られたお茶のことです。
台湾茶はそもそも中国は福建省から茶の木が持ち込まれたのがきっかけと言われており、中国茶に含まれるお茶の種類です。
また、台湾は島国であり、中国とは地理的にも気候的にも生育条件が異なる為、加工法も含めて独自の進化を遂げています。
それゆえ、台湾茶は中国茶に分類されますが、１つのジャンルとして大きな存在感を放っています。
「台湾茶」と一口に言っても多くの種類があります。「東方美人」や「凍頂烏龍茶」などは有名な台湾茶ですが、他にも多くの種類があります。
これらは半発酵茶、つまり「烏龍茶」に分類されるお茶です。
不発酵の緑茶と全発酵の紅茶の中間であり、爽やかさやコクのバランスに優れた点が特徴です。
台湾茶の多くは青茶、烏龍茶と言うことです。
九分には、沢山の茶藝店があります。
私たちも茶藝店で、休憩し、お茶を試飲し購入しました。
妻が気に入ったのは、東方美人！
名前からして、女性受けしそうです。
試飲させてもらうと、味は、紅茶に似ており、後味に甘みを感じる美味しいお茶でした。
台湾を代表する中国茶の１種である東方美人は、青茶に分類されるウーロン茶の１種で、発酵度が高いので、紅茶に近い味わいになるそうです。ヨーロッパで人気となり、イギリスで「オリエンタル・ビューティ」と名付けられたことから東方美人となりました。
東方美人（トウホウビジン）を語るうえで外せないのが「ウンカ（浮塵子）」です。
「え！うんか！、虫！」と、ちょっと気になる方もいらっしゃるかと思いますが、有名な紅茶、「ダージリン・ティー」も、ウンカを利用して作られるお茶です。
ウンカとは、体長5mmほどの昆虫であり、稲の害虫として知られています。
享保の大飢饉や天保の大飢饉の原因とも言われており、稲作文化において忌避されている害虫です。
「敵の軍勢ウンカのごとく」のように、大量発生します。
一般的に害虫と言われるウンカですが、東方美人（トウホウビジン）を作るうえでは欠かせない存在です。
１９世紀に台湾でウンカの被害にあった使い物にならない茶葉を製茶したところ、甘く香り高いお茶が出来たことがきっかけで生まれたのが東方美人（トウホウビジン）です。
ウンカの内分泌物質によって茶葉の二次代謝機能が発生し、香気成分が生まれる為と考えられており、ウンカ無くして東方美人（トウホウビジン）は作れません。
それゆえ、ウンカを除去できないので農薬は使えずないのです。
農薬を使わないで生産されるのは嬉しい限りです。
ウンカの発生は気候などの外部要因によって大きく左右される為、年によって品質に大きなばらつきがあるのも特徴です。
東方美人（トウホウビジン）は非常に希少で高価なお茶としても有名です。
その理由は、春茶が祝った後に発生するウンカが無ければ作れないお茶であり、年に１度だけ作られるお茶であるという点です。
その為希少性が高く、夏の暑い時期に一芯二葉で丁寧に手作業で摘み採る必要がある為、手間暇も非常にかかっているお茶です。
流通量も非常に少ない、希少で高価な台湾を代表する烏龍茶が東方美人（トウホウビジン）です。
東方美人（トウホウビジン）のコンテストで１等を獲得したものには、６００ｇで３００万円以上の値が付けられることも珍しくない、希少で高価なお茶です。
東方美人（トウホウビジン）、胃腸の調子を整え、便秘の改善に効果が期待できます。
また、ビタミンＣも豊富に含まれているので美肌効果も期待できますし、それ以外にも風邪の予防効果や冷えを取り除く効果も期待できます。他にも花粉症などのアレルギー症状の抑制効果や生活習慣病の予防にも効果的と言われています。
こんな話を茶藝館で聞き、妻はお気に入り！
勿論高価なものは購入できませんが、お手軽価格のものを自分用に購入しました。
帰国後、家族にも好評で、次回は、台北のお茶問屋さんを訪問して、購入しようと思っております。
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こんにちは
僕も台湾の御茶の大ファン
同じく家族も大好きなようで喜ばれています
次回も御気に入りの御茶屋さんでお奨めの茶葉を買込む予定
早く台湾に行きたいです
2018/1/8(月) 午後 9:38 [ ｂｅｂｅｒｕ ]
> ｂｅｂｅｒｕさん、こんばんは
台湾茶は、このように農薬を使わないので、安心して飲めますね！
コメントありがとうございました。
2018/1/8(月) 午後 10:36