2010年01月24日の記事一覧 - 詳細表示

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河口湖の花火大会の帰りに、「ご当地グルメはないか」と、コンビニに立ち寄りましたら、ありました！

マルちゃん「吉田のうどん」

「吉田」とは、モチロン「富士吉田」のことであります。

山梨県のめん類というと、幅広の麺を野菜とともに煮込み、味噌で味付けした「ほうとう」が有名ですが

富士吉田では、「うどん」が名物であります！

富士北麓の富士吉田は、冷涼な気候と溶岩土壌のために、稲作が困難でした。

そこで麦作が行われ、伝統的に小麦を中心とした粉食料理が日常食とされてきたそうです。

江戸時代には、富士山信仰の富士講が隆盛を極め、吉田宿や河口宿など富士参詣者相手にうどんも売られ

始めたそうです。

しかし専門の店舗を構えたものではなく、一般の居住用家屋を昼時だけ開放して,うどんを供したといわ

れ現在でも、その名残で、看板も暖簾も掲げない,居住家屋の一階居間を利用した店舗が多くあります。

ですから、今でこそ、「吉田のうどん」は有名になりましたが、吉田の街に行っても、以外とうどん屋さ

んが目立たないわけであります。

また、江戸末期から昭和にかけて、富士北麓の基幹産業が、女性が携わる養蚕や機織となり、耕作地に恵

まれない土地柄ゆえに、男性は行商に出ざるをえませんでした。

男性が行商から帰り、家で骨休めする男性たちは、機織や養蚕で忙しい女性に代わって炊事を受け持ち、

昼食としてうどんを打ったそうです。

さらに満腹感を出すために、コシ、硬さ、太さに特徴を持つ吉田のうどんが育まれたと言われています。

「吉田のうどん」は、一言で言えば、家庭の味だったわけです。

その、ごつごつした硬めのうどんに、醤油と味噌を合わせたつゆ、キャベツ・にんじん・豚肉等の具材が

入った、「吉田のうどん」が、気軽に楽しめるカップめんです。

撮影に忙しい、皆さん、撮影の合間にお試し下さい！

１９０円なり！