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台湾お土産の定番、パイナップルケーキ
よく見ると、「土鳳梨酥」「鳳梨酥」の、2種類あります。
この違い、ご存知ですか。
『土鳳梨酥』はパイナップル100％の餡で出来ています。
「土」は中国語で「昔ながらの」、「その土地の」という意味があるそうです。
「鳳梨」は、パイナップル
「酥」（スー）は、本来バターを刺しますが、
今では「小麦粉に脂肪や砂糖を混ぜて作った柔らかい菓子」のことを言います。
餡には、パイナップルの繊維質が残っており、甘酸っぱい味。
「鳳梨酥」（台湾語 オンライソー、中国語フォンリースー）は、
餡が冬瓜入りだそうです。
こちらは洋菓子のような甘さで、滑らかな舌触りが特徴です。
台湾の方にとっては懐かしい味だそうです。
メロンが入っていないのにメロンパンというのに似ていますかね。
私は、九分、基山街入り口近くにある老珍香餅店で
手作りのパイナップルケーキを試食して購入しました。
餡の比率が多いので食べ応えがあります。
パイナップルケーキは、甘いもの、すっぱいものがありますから、
味を確かめてから購入することをお勧めします。
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2017年12月17日
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コメント（6）
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天王寺 えびす町 住吉公園 浜寺と4つに分かれるため、
複雑になった線路配線、楽しかったですね。
住吉公園駅に電車が入っている写真を撮影しておきたかった。
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