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赤い蔦の絡まる窓辺を切り取ってみました。
もう、ヨーロッパも晩秋です。
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ドイツ
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コメント（4）
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今年のヨーロッパは天候が不安定
３０度近い日があったかと思うと
翌日が１４度
山沿いでは、まだ雪が降ります。
世界的に異常気象ですね。
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ソーセージの語源の節にはいくつかあります。
まず一つは、Sau（牝豚）とSage（香辛料のセージ）という語が合成されてできたという
説。
そして、ラテン語のSalsus（塩漬け）からきたという説。
そしてもう一つがSauce（塩水）とＡge （寝かす）、つまり塩漬して熟成させた物がソーセー
ジであるという説などがあります。
そんな、ソーセージ、皆さんも、ウィンナー、フランクフルトなどのソーセージをご存じかと思
いますが、この、ソーセージの違い、何で決められているかご存じでしょうか？
実は、日本ではJAS規格により、ソーセージは原材料や調理法やケーシングと呼ば
れる、ソーセージの皮にあたる、腸もしくはフィルムの皮の種類によって分けられて
いるのです。
ちなみに「ウィンナーソーセージ」は、羊の腸に詰めたもの、もしくは直径 20
mm未満のものを言うそうで、「フランクフルトソーセージ」は、豚の腸に詰めたも
の、もしくは直径 20 mm 以上 36 mm 未満の物だそうです。
小さい頃、何となく小さいのがウィンナー、太いのがフランクフルトと思っていたの
は、間違えではなかったようであります。
本場ドイツでは、ソーセージとはヴルスト（Wurst）と言います。
地方ごとに独特なソーセージがあり、その地名を付けて呼びます。
そのひとつがフランクフルトヴルストで、フランクフルト名産のヴルストなの
で、フランクフルターヴルスト（フランクフルト風ソーセージ）と呼ばれています。
フランクフルトは、フランクフルトの名産ということを日本の方も多くご存じですが、
ウインナーは、ウィーン風ソーセージという意味なんですよ！
でも、音楽の都、ウィーンで、ウィンナーソーセージって、聞いたことないですね？？
ウィーンにウインナーソーセージってあるのかな？
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久しぶりに、ヨーロッパに関して調べてみました。
今回は、ドイツのフランクフルトの名前の由来です。
フランクフルトの地名の由来にふれる前に、少しドイツの歴史に触れておきましょう。
ドイツのライン川の南側は、他のヨーロッパ諸国同様、ローマ帝国が治めていまし
た。
しかし、ローマ帝国の力が衰え、東西ローマ帝国に分かれ、476年に西ローマ帝国
が崩壊しました。
これは、西ローマ帝国の広大な領土のあちこちで、ゲルマン人が侵入しはじ
め、帝国の体力が弱っていたところに、西ローマ帝国のゲルマン人傭兵隊長
だったオドアケルが西ローマ帝国皇帝を廃位に追い込んだためでした。
つまり、西ローマ帝国は、飼い犬にかまれたようなものだったのです。
そして、西ローマ帝国なきあとに台頭してきたのがゲルマン人のフランク族
が築いたフランク王国でした。
さて、話をフランクフルトの地名の由来に戻しましょう。
ゲルマンの人々の言葉で、人間が川を渡れるような浅瀬を「ferthuz」と言いま
す。
橋をかけると軍事上、危険だったこの時代、浅瀬に面した土地は交通の要衝
になりました。
そして、川の浅瀬の近くに、必然的に町が出来た訳です。
そこでこの街は「フランク族が渡った浅瀬」はFrankfurtと名づけられまし
た。
では、この街がフランクフルトだけではなく、フランクフルト・アム・マイ
ンと言われるのは、現在のベルリンから少し東へ行ったところ、ドイツとポ
ーランドの国境をなすオーデル川にもフランクフルトという街が存在するの
で、この街と区別するためにアム・マインという、この街を流れる川の名前
を付けたのです。
ちなみに、ポーランドとの国境に近いフランクフルトは、Frankfurt an
der Oder（フランクフルト・アン・デア・オーデル）と言います。
ドイツでは、このように、同じ名前の街があった場合、川の名前を付けて区
別します。
それだけ、川が重要だったと言うことでしょうね。
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ドイツの国旗は、上から黒、赤、金の三色の国旗です。 |
