23.11.22米粉の使い方学ぶ／加工品開発も検討

ＪＡみどりの小牛田農産加工連絡協議会は１１月２２日、加工技術に米粉を取り入れ普及しようと、加工実習を美里町の北浦地区館で開きました。会員９人が、ＪＡブランドの「みどりの米粉」で米粉の特性や基本的な使い方を学びました。

 

みやぎ食育フードコーディネーターの一條さんが「米粉によって吸水率が変わるので、様々な米粉を使ってみてほしい」と、使い方のこつを説明。「お惣菜パン」など全３品を調理した他、一條さんが地場産の小松菜を練り込んだ米粉のサラダうどんを会員に振る舞いました。

 

参加した星さんは「とてもおいしくできた。惣菜パンは、手軽に作れて甘さ控えめなので、子どものおやつにちょうどいい」と話していました。

 

同協議会は今後、米粉を使った加工品の開発を検討していく方針です。

 

写真＝米粉の使い方を学ぶ農産加工連の会員