24.01.24地場産牛肉を使ったレシピとたれ作り

大崎市松山地域と同市鹿島台地域で組織するＪＡみどりの和牛改良組合女性部松山支部と鹿島台支部は１月２４日、ＪＡ松山農産加工室で焼き肉のたれ作りと地場産牛肉を使った料理を作り、おいしい国産牛の生産と消費拡大への意欲を再確認しました。

 

　たれは、タマネギやリンゴなどをすりおろしてピューレー状にし、大鍋に入れてしょうゆを混ぜ、１時間ほど煮込んだもの。できあがったたれは、各自で七味唐辛子など調味料を入れて調節できるほか、魚の煮付けなどにも使えると部員から好評です。

 

地場産牛肉を使ったレシピは、「牛乳しゃぶしゃぶ」など全３品。中でも「メンチカツ」は、千切りしたキャベツを混ぜることで、肉とキャベツのうまみを引き出す工夫をしました。

 

参加した部員は「どれもおいしくできあがった。たれは、子どもから大人まで親しめる味で、家族や振る舞う友人たちにも好評。早速お裾分けしたい」と話していました。

 

写真＝焼き肉のたれを作るＪＡ和牛改良組合女性部