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みやぎ食育フードコーディネーターの一條忠子さんが、「我が家の菜園お好み焼き」「うるち団子」など全５品のレシピを紹介。中でも「我が家の菜園お好み焼き」は、一條さんが東日本大震災当時に考案したレシピで、牛乳、ジャガイモを加えるのが特徴で、震災時など何品もおかずが作れないときに使えるレシピだ。部員から、「畑に残った野菜などが使える上に食べ応えがあり、お好み焼きだけでも満腹になる」と好評でした。
一條さんは「米粉は震災時でも役に立つのでこれをきっかけに常備してほしい。分量によって固くなるので、正確に計量するのがポイント」と話しました。
同ＪＡ女性部は今後、講習会に参加出来なかった各地域の部員にもレシピを伝えていき、米粉の普及活動に力を入れる。
写真＝米粉料理の作り方を学ぶ部員
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美里町のＪＡみどりの女性部小牛田支部は８月２、３日の両日、料理講習会を同町で開きました。部員のべ３２人が、気軽にできる米粉を使った料理に挑戦しました。
みやぎ食育コーディネーターの一條さんが、米粉の特性や基本の使い方を説明し、「から揚げは、鶏肉をザルにあけるなどして水気をきるとカリッとできる」と、レシピを紹介。ＪＡブランドの「みどりの米粉」を使った「菜園スープ」「プチドーナツ」など全５品を調理しました。
参加した部員は「米粉がから揚げ粉に使えるとは知らなかった。料理のレパートリーが増えた」と好評だでした。
辺見支部長は「女性部では現在、持ち込み製粉を推進している。これをきっかけに利用してほしい」と話していました。
写真＝米粉料理を教わる部員
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今年度から子育て活動にも取り組むため、ＪＡみどりのの助け合い組織であるＪＡヘルプふれ愛グループ協議会は７月１１日、岩手県花巻市で視察研修会を開きました。参加者３４人がＪＡいわて花巻で取り組んでいる「わいわい子育てフリースペース」を見学し、子育て支援活動のヒントを探りました。
ＪＡいわて花巻は、わいわい子育てフリースペースを２００３年に開設し、毎月第２、４金曜日に地域住民に開放しています。
ＪＡいわて花巻生活福祉部生活ふれあい課の大木課長は「食農教育を取り入れたイベントを開き、ＪＡにしかできない活動として地場産野菜を使った料理教室などを開いている。現在は、子育て女性の心のよりどころとして地域に定着している」と、説明しました。
同協議会の岡本会長は「ＪＡみどりの管内には、子育て支援スペースが１カ所しか設置されていない。少しずつ子育て施設を増やしていきたい」と話しました。
今後は、協議会で行事を開くときに会員が託児を担当しながら子育て支援に取り組んでいく予定です。
写真＝ＪＡいわて花巻の「わいわい子育てフリースペース」を見学する参加者
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ＪＡみどりの女性部涌谷支部は７月５日、６日の両日、涌谷町の箟岳公民館とＪＡ黄金加工室で地場産夏野菜を使った料理講習会を開き、４７人の部員が参加しました。
同町で料理教室を開いている調理師の佐々木さんが、「ニンニクとショウガをたくさん使ったスタミナ料理」をテーマにレシピを紹介。「鶏肉とナスの冷菜」や「ジュンサイとオクラの加減酢」など全４品を調理しました。
参加者は「家で彩りの良い料理がなかなか作れないので、とても勉強になった」「ナスの食感が苦手な人でも食べられる」と好評でした。
写真＝地場産野菜で料理を作る参加者
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ＪＡみどりのヘルプふれ愛グループ「ひだまり」は６月２１日、ＪＡのふれ愛福祉センター鹿島台デイサービス「えがお」で利用者にボランティアでお茶を提供する「移動喫茶」を行いました。震災で受けたこころのケアを目指しました。
会員はメニューを手作りし、コーヒーやレモンティー、抹茶ミルクなどをクッキーなどと一緒に提供。飲みたいものを自由に選んでもらいました。また、利用者にお茶を飲んでもらいながら、世間話やセンター敷地内の畑で作っている野菜の話をしながらふれ合いました。
今野会長は「震災で受けたストレスを少しでも軽くできるよう、楽しく会話をするよう心がけた」と話しています。
今後は「みどりの米粉」を使ったおやつの提供や訪問回数を増やすことも検討しています。
写真＝利用者と笑顔で会話をするヘルプふれ愛グループの会員
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