ゴーヤ合計８本収穫、佃煮を作りました

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４月末にプランターに植えつけたゴーヤは順調に育ち、これまでに８本収穫しました。すべてあばしゴーヤです。白ゴーヤはまだ実が生りません。早速夏の味覚を味わいました。

酢の物

ゴーヤ・茄子・豚の味噌炒め

パスタにも入れます

一度に食べきれないので一部は佃煮にしました。縦に切ってスプーンで中の種と綿を取り除きます。５００ｇ（４本分）です。

５ｍｍ〜７ｍｍ位の大きさに切ります。あまり薄く切ると佃煮にした後、形が崩れます。５ｍｍ以上だとコリコリとした食感が残ります。

熱湯に入れてさっと茹でます。ざるに受けて流水で冷やし、固く水気を絞ります。流水で冷やすのがコツで、熱いままだと絞りにくいからです。

砂糖80g、醤油50cc、酢40ccを合わせて沸騰させ、その中に絞ったゴーヤとちりめんじゃこを入れ、中火で煮ます。焦げ付かないようへらなどで頻繁に混ぜてやります。

汁気が無くなりかけた時に鰹節10gとゴマ（大匙１杯）を入れます

冷ました後、

ビン詰にし、冷蔵・冷凍保存します。熱いごはんによし、酒のアテによしで楽しめます。

これまでの経過
４月２９日　あばしゴーヤ（接ぎ木苗）６本、白ゴーヤ２本プランターへ植え付け
５月１５日　あばしゴーヤ親蔓摘心（高さ７０ｃｍ）、追肥（有機骨粉肥料）
５月２５日　白ゴーヤ親蔓摘心（高さ７０ｃｍ）
５月２７日　あばしゴーヤ雌花咲く
５月３１日　追肥(有機発酵油かす)
６月１日　高さ１５０ｃｍで子蔓順次摘心
６月５日　雄花咲く（♀８個、♂２個）
６月２７日　あばしゴーヤ初収穫、追肥(有機発酵油かす)

収穫まとめ
6/27   １号　２２ｃｍ、１８４ｇ
6/28　２号　２５ｃｍ、１８６ｇ
          ３号　２４ｃｍ、１９６ｇ
7/2　  ４号　２７ｃｍ、２２０ｇ
　　　 ５号　２５ｃｍ、２１２ｇ
　　　 ６号　２３ｃｍ、１８６ｇ
7/5  　７号　２８ｃｍ、２４６ｇ
　　　 ８号　２６ｃｍ、２１４ｇ

同時に植えつけたミニトマトも８個収穫できました。

もう極めていますね！美味しそうです。

[jack_violin]

> どれみさん
ありがとうございます。カーテン造り４年目になりました。ヴァイオリンは◯十年相変わらず極められません。