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苗植え付け後第１１週の収穫は７本で、７月１５日の初収穫以来累積３４本となりました。緑のカーテン、ゴーヤの葉が下の方から少しずつ枯れ始めています。しかし、そこにまた新たな子蔓が出てきたり、新たな雌花、チビゴーヤも出て来ており、生長力旺盛です。毎朝、枯れた葉の除去、上、サイドに延びる子蔓、孫蔓の摘心と誘引、毎晩の水遣り等、結構手間が掛かります。チビゴーヤ含め収穫待ちのゴーヤはまだ１０数本あり、ここ１〜２週間は収穫が期待できます。
緑のカーテンその後 朝日の当たる東面が一番元気です。 南面は更に上へ上へと子蔓が伸びます
ところが下の方は枯れた葉をせっせと切り取っているため空いてきました。その部分には新たに出てきた子蔓、孫蔓を誘引して穴埋めを図っております。
収穫記録
今週のゴーヤ料理 ゴーヤは主に朝収穫し、すぐに中の綿を除去し冷蔵庫に保管します。綿を取らずに放置すると自然に熟れてきて柔らかくなり料理に適さなくなります。今週はリピートメニューの他、ぬか漬けと野菜スープを試しました
佃煮は私の得意料理になりました ぬか漬けは少しあればＯＫです
ゴーヤ、ベーコン野菜スープ
これまでの経過
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緑のカーテン造り２０１２
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コメント（4）
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収穫３週目です。新たな雌花、チビゴーヤも出て来ていますので暫く収穫は続きます。
収穫記録第２４号から２７号は房の下のほうが少し黄色くなり、小さな穴があいているものもあります。第２４号の中の綿は赤く熟していました。２５号〜２７号は小振りですがこのまま放置すると破裂してしまう恐れがあるので早めに収穫しました。 今週のゴーヤ料理 全部リピートメニューでした。
・ゴーヤジュース
・ゴーヤサラダ
・ゴーヤ入り焼きソバ
・ゴーヤ入りトマトパスタ
・ゴーヤ佃煮
これまでの経過
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苗植え付け後、第８週の７月１５日に初収穫があり、これまでに１８本収穫しました。緑のカーテンも健在です。上や横に広がらないよう、一日平均１０本ほど子蔓、孫蔓の先を摘心しています。新たな雄花、雌花も付けております。７月２５日に４回目の追肥しました。しばらくは収穫が期待できます
収穫記録
今週のゴーヤ料理 リピートメニューも多いので新作のみ紹介します。
青梗菜・牛肉炒め ワカメの酢の物
お好み焼き マーボー豆腐
以上はnaokoの料理ですが、私も初めて料理に挑戦しました。明治生まれのオヤジが料理をしているところは見たことがなく、「男子厨房に入らず」の典型人間でした。私もそれを倣ってきたのです。しかし、「虎穴に入らずんば・・・」もありますし、取れすぎて腐らすのも勿体無いのでやってみました。
初めて挑戦した料理はゴーヤの佃煮です。
レシピはネットから拾って来ました。
１５号〜１７号を使いました。種と綿を取り２ｍｍ厚に切って固く絞ってから熱湯でゆでます
合わせだしを沸騰後、ゴーヤと雑魚を入れ煮込、 汁気がなくなるとゴマと鰹節を加えて完成
朝はごはんに、晩は焼酎にと楽しんでいます。意外とおいしいのには驚きました。
（付録） 経過
第１週 ５月２８日ゴーヤ苗をプランターに植え付け |
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７月１５日に嬉しい初収穫がありました。その後の記録です。
緑のカーテンは緑のトンネルに成長しました。これ以上、上や横に広がらないよう、子蔓、孫蔓の先を摘心しています。摘心の数は一日平均１０本、収穫は一日約１個のペースです。新たな雄花、雌花を付けていますので、しばらくは収穫が期待できそうです。
収穫記録市場には３０ｃｍ前後のものが出ているそうですが、食べきれないと困るので（笑）、若いうちに収穫しております。今週一週間で８本収穫しました。
第１号 ７月１５日 １５ｃｍ 第５号（最大径７ｃｍ） 第７号（最長１９ｃｍ、２０６ｇ）
料理記録 prepared by naoko 若いうちに収穫しているせいか、苦味はほとんど感じません。サラダや軽く炒めたものは歯触り食感良く、味付けに拘わらずゴーヤ本来の味が楽しめます。卵とじや煮つけは、だしが程よく浸み込んで柔らかくなりますます。
ゴーヤ、ハム、エリンギのオリーブ油炒め ゴーヤ、豚肉、ナスの味噌炒め
ゴーヤとオレンジの爽やかサラダ ゴーヤ入り焼きソバ
ゴーヤ、オレンジ、バナナのジュース ゴーヤ、ナス、ハムのトマトソースパスタ
ステーキ付け合わせ
ゴーヤ、エリンギ、マイタケのソテー ゴーヤ、豆腐の卵とじ ゴーヤ料理の定番
沖縄風ゴーヤチャンプル（ベーコンの塊の細切り入り）
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植え付けから７週間経ち、緑のカーテンは遂に完成しました。気象庁発表の梅雨明け宣言（７月１７日）に丁度間に合いました。猛暑の中、緑のカーテンは強い日差しと照り返しを防いでくれます。朝晩はエアコンを入れずに窓を開け、緑のカーテンを通る爽やかな夏の風を楽しんでいます。かなりの節電になっていると思います。
先週末の 関東プチ旅行 の３日間、猛暑の中のゴーヤへの水遣りは 自動灌水 任せで心配しましたが、１５日夜、奈良に戻ってみると凄まじい勢いで延びておりました。親蔓は軒下に達した時点で摘心した為か子蔓、孫蔓が横へ前後へとはみ出しており、摘心した数は４０本に及びました。
そして２週間前に最初に咲いた雌花のベビーゴーヤが１５ｃｍもの大きさに丸々と成長し嬉しい初収穫。早速、埼玉のサイボクハムで購入したハムを使っての料理はゴーヤとエリンギのオリーブオイル炒めでした。
今週収穫待ちのゴーヤ達ですぅ。
以降、この書庫はゴーヤ料理のページになりそうな予感です（笑）。 |
