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昨日、ゴーヤ佃煮を作りました。レシピはネットから拾って来ました。
朝採れた４本を使います。 長いので二つに割ってから縦に切ります
スプーンで中のわたと種を取り除きます 745g 。レシピの分量を全て１．５倍します
３〜５ｍｍ厚に切ります 熱湯でゆがきます
別の鍋に砂糖、醤油、酢を合わせ沸騰させて、その中に ちりめんじゃこ３０ｇと
ゆがいたゴーヤを固く絞り入れ、中火でコトコト煮ます。時々かき混ぜます。
その間、保存用の小瓶を別の鍋で３分間煮沸消毒しておきます
ゴーヤが煮詰まって鍋の汁気がなくなりかけたら、かつお節と炒りゴマを入れ
残りの水分を吸わせかきまぜます。冷ましてから、小瓶に小分けしてできあがり。
朝はごはんに、夕は酒のアテに、とても旨いです。冷凍保存が可能なので長く楽しめます。 |
緑のカーテン造り２０１３
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コメント（9）
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苗植え付け後９週目。７月１０日現在、収穫合計は８本、１７８６ｇとなりました。未収穫のチビゴーヤ、雌花は４６本あります（過去１週間で新規雌花１４本、収穫５本、枯れ死４本）。７月８日、気象庁・梅雨明け発表。
収穫記録
ゴーヤ第４号
ゴーヤ第５〜８号
沢山採れたので今年初のゴーヤ佃煮作りに挑戦します。
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苗植え付け後８週目。２週間毎の追肥を実施しました。７月２日現在、収穫は３本です。未収穫のチビゴーヤ、雌花は４１本あります。雌花で枯れてしまった雌花が６月に６本ありました。雌花が咲きはじめた６月中旬以降、雨が続いた所為、チョウやハチなどの昆虫が来れず恐らく受粉できなかったものと思われます。 奈良地方６月の天気 収穫記録
第１号 ６月２４日 １９ｃｍ 今年のゴーヤは長細い実が生ります。昨年はずんぐりタイプで長くても２０ｃｍ程度でしたが、今年は３０ｃｍを超える勢いです。苗の種類が異なるのかもしれません。 収穫を待つ緑のカーテンの中のゴーヤ。未収穫ゴーヤ・雌花にはカラーリボンでタグ付けしています。 ゴーヤ第３号３０ｃｍ、２１６ｇ ゴーヤ・オレンジ爽やかサラダ ゴーヤ・ナス・豚・味噌炒め |
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６月２４日（月）にゴーヤ初収穫しました。苗の植え付けは５月７日（火）でしたので、丁度７週間目になります。
昨年の初収穫も植え付け後７週間で全長は１５ｃｍ、今年のは１９ｃｍです。苗の種類が昨年と少し異なるようで、細長いゴーヤになりそうです。
収穫記録
第１号 ６月２４日 １９ｃｍ 当日、名古屋の友人宅でパーティーがあったので持参し、サラダ料理にしてもらったら大好評でした。
緑のカーテンは鬱蒼としてきました。６月２５日現在、未収穫チビゴーヤは２３本あります。苗は６本、３６ｃｍ間隔で一つのプランターに２本ずつ植えています。チビゴーヤには目印にオレンジ色のテープでタグ付けしています。赤丸は来週収穫出来そうな比較的大きなチビゴーヤです。
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ゴーヤ苗植え付け６週間で緑のカーテンがほぼ完成しました。まだ少し疎なところがありますが、いずれ埋まりそうです。
東側より 西側より
気になるゴーヤの実・・・先週初めて咲いた雌花です。１週間でこんなに大きく生長しました。収穫は来週末頃かな？
次々と雌花が咲いており、６月１８日現在、ベビーゴーヤは大小あわせて１１本ありました。
本日、３回目の追肥を実施。孫蔓もネットの上部や横へみ出しそうなものは摘芯しています。
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