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今朝はちょっと港に行ってたんです。 冬の港って....寒〜〜い！ で、この季節、三沢漁港と言えばホッキ貝。そして名物のほっき丼！ 他の店にも行きたいんですが、開店時間が私の生活と合わないのと、通勤路沿いで入りやすいので、道の駅三沢へ。 安定のホッキ丼です。 軽く湯通ししてあるだけのほぼ刺身ながら、ほっきの甘みが十分に伝わってきます。 う〜ん、貝柱もヒモも綺麗に調理してあるな〜〜。あれ、面倒くさいんだよなぁ。さすがです。ここの板さん、腕いいんです。他にも美味しいメニュー豊富♪ ほっき味噌とほっきの吸い物がついて1,000円てのも安定価格で嬉しい。 う〜ん。美味しい。 せっかく三沢にいるんですもの。もっと食べに行きたいな〜〜 |
三沢ホッキ丼
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ホッキ丼〜〜 二個前の記事で三沢市の冬の味覚、北寄貝。一個前で道の駅三沢。 そんな繫がりで今日は道の駅三沢で昨日食べたホッキ丼！ 今では30店くらいで食べられる冬の三沢の名物料理。期間は漁期である12〜3月に限られていて、お店によって味付けが異なるのですが、道の駅のは「元祖」ですのでホッキの旨味を引き出すよう軽く湯通ししたものが使われています。これが甘いんだ！ 色んなお店で食べましたけど、ここで食べるのは実に9年ぶりでした(笑）あら、まだ姫しか生まれてない頃だ。いつの間にかホッキ丼も長い事やってるんですな。 ホッキ味噌もセット。 ヒモと貝柱のお吸い物。ホッキの貝柱って綺麗に取るの難しいです.... |
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まずは定番のホッキ味噌 ホッキです。今季も何度か自宅で捌いて頂きましたが、明後日限りで漁期が終わってしまいますので、ホッキ丼の提供も終了となるのです。 ならば！！と、久しぶりに、近所のお店にホッキ料理を堪能しに行って来ました。予約時に「ホッキでお願い！」ってお願いしておいたら、出るわ出るわ（笑 ヒモの手巻き お吸い物 姫も小姫も坊主君もガンガン食べたしゃぶしゃぶ 貝焼き 天ぷら。これがね〜びっくりする程甘くてびっくりする程柔らかい！！ 付け合せにフキノトウ。春だね〜 バター焼き 握り。これも甘かった！！！ ホッキって本当にいろんな食べ方が出来るんですよね。 生だと子供達には少し臭みが強いみたいですけど、ちょっとしゃぶしゃぶすればアラ不思議！ 堪能の夜なのでした＾＾ |
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三沢市のホッキ貝は八戸から三沢にかけて南北に弓なりにのびる北浜海域で獲れるホッキ貝。三沢は全国屈指の漁獲量があるホッキの町。12〜3月の漁期に合わせて、期間限定で市内の飲食店で提供される「ホッキ丼」もすっかり冬の風物詩として定着しましたね！（市のHPによる紹介） ウニソースは別の容器で運んで貰えますから、よぉ〜〜〜〜く混ぜ混ぜしてホッキにも絡めて〜〜〜。 う〜〜ん、ホッキ、甘〜〜〜〜い♪ 震災一年後のホッキ祭での花火は一生忘れられません。
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