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突然・・・半熟の味玉が食べたくなってしまい・・・ ただ味付けするのは嫌なので、煮豚を作ってから、その煮汁に漬ける事に。 どちらも完璧に美味しくできました＾＾ この盛り付けしたのはチビに横取りされて食われてしまいました（泣 ツマミにする予定だったのに。。。 美味しかったので、再度豚を煮て味玉作ってしまいましたｗ ※半熟にした卵を漬ける際、煮てはいけません。６０℃位に冷ましてから漬けて下さい。 折角の半熟が煮卵になって固まってしまいます＾＾；
午前 9:31の内緒さん、味玉作りで難しいのは味付けより殻を剥く事 かもしれませんね＾＾；
2007/9/28(金) 午後 10:46 [ 石拾いパパ ]
おひさしぶりです♪ 相変わらず美味しそうなお料理がいっぱい！ 冷ましてから漬けるんですね。
2007/9/29(土) 午後 0:51 [ yuk*o*moon*igh* ]
yukkoさん、漬け汁が７０度近くになるとタンパク質が固まってしまい ますからねｗ
2007/9/29(土) 午後 1:07 [ 石拾いパパ ]
うわぁ。。。 美味しそう(￣〜;￣) 卵の中まで味が染みてそうですねぇ 食べられてしまってまた作るなんてエライですね！
2007/9/29(土) 午後 5:29
そうなんですか。ちゃんと温度計ではかってらっしゃるんですか？
2007/9/29(土) 午後 5:54 [ yuk*o*moon*igh* ]
ももさん、追加は普通面倒ですが・・・これは簡単なんだもんｗ
2007/9/29(土) 午後 7:26 [ 石拾いパパ ]
yukkoさん、私の温度計は・・・「指」ですｗｗｗ 揚げ物の時は、衣の小麦粉を一滴垂らして、その浮き上がり方で 温度を判断しています。結構適当なんですよ？男なんでｗ
2007/9/29(土) 午後 7:28 [ 石拾いパパ ]
う、うまそうな味玉(。・ρ・) ジュル
2007/9/30(日) 午前 0:06
ほりでぃさん、売ってる煮卵より美味いですよ＾＾
2007/10/1(月) 午後 11:16 [ 石拾いパパ ]
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午前 9:31の内緒さん、味玉作りで難しいのは味付けより殻を剥く事
かもしれませんね＾＾；
2007/9/28(金) 午後 10:46 [ 石拾いパパ ]
おひさしぶりです♪
相変わらず美味しそうなお料理がいっぱい！
冷ましてから漬けるんですね。
2007/9/29(土) 午後 0:51 [ yuk*o*moon*igh* ]
yukkoさん、漬け汁が７０度近くになるとタンパク質が固まってしまい
ますからねｗ
2007/9/29(土) 午後 1:07 [ 石拾いパパ ]
うわぁ。。。
美味しそう(￣〜;￣)
卵の中まで味が染みてそうですねぇ
食べられてしまってまた作るなんてエライですね！
2007/9/29(土) 午後 5:29
そうなんですか。ちゃんと温度計ではかってらっしゃるんですか？
2007/9/29(土) 午後 5:54 [ yuk*o*moon*igh* ]
ももさん、追加は普通面倒ですが・・・これは簡単なんだもんｗ
2007/9/29(土) 午後 7:26 [ 石拾いパパ ]
yukkoさん、私の温度計は・・・「指」ですｗｗｗ
揚げ物の時は、衣の小麦粉を一滴垂らして、その浮き上がり方で
温度を判断しています。結構適当なんですよ？男なんでｗ
2007/9/29(土) 午後 7:28 [ 石拾いパパ ]
う、うまそうな味玉(。・ρ・) ジュル
2007/9/30(日) 午前 0:06
ほりでぃさん、売ってる煮卵より美味いですよ＾＾
2007/10/1(月) 午後 11:16 [ 石拾いパパ ]