Intelligent machinery and tools

発送完了

Mon, 02 Oct 2006 13:44:35 +0900

Parillaのマット残り分を発送しました。これで完了だと思います。右側の犬のエンブレムは何度か修正して見られるようになったと思います。左の名入れは適当にやった(^^;)ので、気に添わないかも知れませんがご容赦下さい。データは保存してありますので、もし将来、Parilla関係のオフラインに呼んで頂ければ景品として作ります。

到着しましたら、このブログのパリッラ祭りは完了となりますが、祭りに参加して頂いた皆さまの貴重なバイクが快走する事を祈ります。また、このマイナーなバイクに興味をお持ちのビジターの皆さまにも、多くのコメントを頂きありがとうございました。

そもそもParillaというバイクは少なくとも日本では謎の部分が多く、興味があっても分からない点が多かったのですが、こうしてブログやサイト、掲示板などで全貌が明らかになるというのは素晴らしい事だと思います。またパーツひとつを入手するのも困難で、乏しい情報を頼りにレストア作業をするというのは大変な事と想像されます。僕は手に入る可能性の無い物には興味が無いのですが、Parillaに関してだけは例外でした。一昨年、モーターサイクルジャーナリストの小関さんと話した際に、貴重なバイクの詳細をサイトなどで惜しげも無く明らかにしている人は偉い、というような事を言っておられましたが、全くその通りだと思います。

今回は感謝の意味とエールを送るつもりで刺繍を製作いたしました。

唐辛子赤くなってまいりました

Wed, 09 Aug 2006 22:44:28 +0900

庭の唐辛子が赤くなってきました。食べてみると、青い時よりも確かに辛いです。包丁を入れると水分たっぷりで、干した物とは香りも風味も違います。ただし、長期保存しようと思ったら乾燥させなければならないので、そのうちに収穫して干してみようかと思います。

花が咲いたようで、とても綺麗です。

晩ご飯欅亭スペアリブ

Wed, 09 Aug 2006 22:37:32 +0900

欅亭のおまかせメニュー、今日はスペアリブ。このスペアリブのレシピは、今は無き松戸の「香辛諸島」の物です。香辛諸島の石井シェフは、欅亭のシェフにだけこのレシピを残したので、このスペアリブを食べようと思ったら新潟に行くしかなかったのでずか、今やクール便で送って貰えるようになりました。

三人前くらいの量でしたが、半端になってしまうので頑張って食べました。サラダは水菜の残り。温野菜は、庭の茄子とピーマンを以前に作ってストックしておいたトマトソースで煮た物です。玉葱のみじん切りとニンニクをアンチョビで味付けしてから焼酎でフランベして、そこに茄子・ピーマンを入れただけの物ですが、夏らしい味で結構いけます。香辛料はローズマリー、オレガノ、オールスパイス、ホワイトペッパー。食卓に出してある瓶に入っているのはイタリア唐辛子をエクストラバージンオイルに漬けた物です。

晩ご飯欅亭ハンバーグ

Tue, 08 Aug 2006 21:42:44 +0900

欅亭から送って貰った物が沢山あるので当分は食事を作らなくて済みます。今日はハンバーグを食べました。この大きなハンバーグが４個も入ってました。２個は冷凍して後で食べる予定です。フライドポテトとニンジンのグラッセだけ作りました。パンは合計14個入っていたので明日も食べる事にしましたが、残りはやはり冷凍です。

スープは野菜のポタージュ。部分的に白いのは生クリームです。クリームもセットに入ってました。スープはたっぷり３人前あったので、一人前分は温存して明日に備えます。生野菜の水菜は用意しましたが、ドレッシングは欅亭特製です。バターはニュージーランド土産。他力本願ですが、忙しい時には助かります。外食するといってもこのあたりは外食の暗黒地帯だし。

ハンバーグに関してはこれ以上の物というと、今は無き市川の葡萄亭の物しか食べた事がありません。基本的に欅亭のと同じなのですが、素材の差の分だけ違います。ただしお値段も倍くらい違ったかな。

メロン杏仁

Mon, 07 Aug 2006 21:47:00 +0900

メロンの種の部分をくりぬいて杏仁豆腐を詰めて固めたもののようです。写真の量で1/2人前。メロン１個で二人前です。新潟の欅亭は、遠いので頻繁には行けないから送って貰いました。１万円程度払っておくと、おまかせ送料込みで色々送ってくれます。その中にこれが入ってました。早速頂きましたが、おいしい！

一部は冷凍しちゃったけど、これから毎日欅亭の夕食が続きます。今日は鯖を一匹丸ごと使ったマリネと鯛飯を食べました。いつもの事ですが、食べ終わってから写真を撮るの忘れたのに気がつきました。

ネタの無い時はご飯

Sat, 05 Aug 2006 01:41:34 +0900

今日（もう昨日です）の晩ご飯は暇が無いのでラムのフレンチラックを焼いただけ。下ごしらえで大気中の肉に刺してあるのはクローブです。フレンチラックの割には背脂が薄いなあ..

ラムは生に限ります。冷凍はだめぽです。ラムは香辛料を使って焼くだけでおいしいです。以前は一本ずつ切り分けてから焼いてましたが、オーヴンが良くなってからは丸ごと焼くようになりました。フライパンにピュアオリーブオイルを入れてニンニクとトウガラシを弱火で炒めます。香りがたったらこいつらは追い出して、中火でラムの表面を焼きます。以前はここで強火で強力に焼き色をつけてドリップが出るのを阻止していましたが、最近は弱火から中火にして肉が固くなるのを回避するようになりました。

焼き色が付いたらフライパンごとピットロードじゃなくて、オーヴンへ移動。最初は200度、徐所に温度を下げて最後は170度くらいまで落とします。15分経過したところでニンニクとトウガラシを肉の上に載せ、周囲に玉葱を散らし約30分で出来上がり。カミサンと僕では香料の使い方が微妙に違うのですが、たいてい先を越されて味付けされてしまいます。ソースは、フライパンの肉汁に赤ワインを入れて煮詰め、バターを落とし、ステーキソース（醤油に味醂を混ぜた物にニンニクと昆布を漬けておく）を加えて出来上がり。付け合わせはフライドポテトを揚げてシメジはソテー、レタスとアスパラガスのサラダ。それに奥只見で買ってきた漬物。何よりも焼き加減が重要ですが、こんなとこでいかがでしょうか？

さて、賢明なるビジターの皆さんは既にお気づきと思いますが、フレンチラックは通常８本です。ここにあるのは６本だけですが、残った２本はどうしたのでしょう？　そもそも一人４本は多すぎなので、以前は一人３本ずつ食べて残りはバセットにあげていました。犬には骨というイメージがあるかも知れませんが、骨は外してあげます。今はバセットが居ないので、残った２本は冷蔵庫のパーシャルに入れてありますが、これでカレーを作ろうという壮大な計画が持ち上がりました。

壮大過ぎて、たぶん作ってもアップしないと思われます(^^;)

Crimson pleasure

Fri, 04 Aug 2006 21:44:34 +0900

ラズベリーのリキュールから果実を引上げました。アンニンゴの干した物のように最低三年、出来れば十年などという物もあれば、すぐに成分が浸出してしまう物もあります。ストロベリーやラズベリーは早い方だと思います。引き上げた果実は真っ白に色が抜けていました。試しに食べてみましたが、いつもの事ながらアルコール臭いだけで香りもありません。味や香りは全部リカーに移っているわけです。

今回はホワイトリカーに対して果実がかなり多めで氷砂糖少なめ。あまりアルコール臭くない香り高いリキュールになりました。市販する物では採算が取れないであろうレベルの物も、自家製では可能です。そのために、今回は500mlの瓶に一本しか出来ませんでした。ラズベリーは年に二回収穫する事が出来るので、次にもリキュールにしようかと思います。

果実を砕いてクリームにした物は別にして、リキュールに関しては市販されている物よりも自家製の方がおいしいような気がしますが、これもまた好みに合わせて作れるからでしょうか。

山の船旅２

Thu, 03 Aug 2006 22:04:38 +0900

船が気に入ったので、もうちょっと写真など。

サムネイル最初の写真は奥只見ダムの桟橋を離れたところです。ちょっとその辺までだから20分くらいで到着するのかと思ったら、所要時間は40分だそうです。停泊中は、アイドリングしているディーゼルエンジンの排気ガスが臭くて閉口しましたが、走り出すと排気は後方に流れて快適です。お天気もいいのでデッキに居ましたが、他に乗客もなくて旅情満点でした。小さい船なので視点が水面に近いせいもあり、湖の広がりを感じます。

二枚目と最後の写真は、雪の重量で岩か侵食・研磨された姿です。豪雪地帯ならではの景観ですが、加えて波の無い静水から聳えている様は、宛ら何かの手が加わった物のようです。

三枚目の写真、手を広げたような形の奥只見湖ですが、航路は尾瀬口に向かっていくつかある沢の一つに入ります。湖の幅が狭くなり両岸が近く見えるようになった頃、正面に燧ヶ岳の姿が。尾瀬の盟主、柴安?の三角点は東北一の標高です。昔、３月に二度ほど登った事があります。20年来の大雪という年でしたが、今年はそれ以上の積雪だったようです。

尾瀬口の桟橋は、水位の変化に対応するように浮き桟橋です。ダムに戻る新はっさき丸には数人の乗客が乗り込んでいきました。今の時期、定期船は一日に二便だけなのでこれが最終便となります。ここからバスで小白沢まで数分。バスが行ってしまうと、鷹ノ巣地区は静寂に包まれますが、お天気が良く風も無いのでのどかなものです。

山の船旅

Wed, 02 Aug 2006 23:57:52 +0900

小代沢の水、蛍、酒。欅亭の岩牡蛎にオムライス。イレギュラーですが清津峡のトンネルの涼しさ（景観ではない）など、今回の旅も楽しみが沢山ありましたが、本来の目的はこれでした。船で旅をする事。

たいていの大きな湖には遊覧船があって、その辺を一回りしてくれます。湖の反対側に渡してくれる遊覧船もありますが、別な方法、バスなどでも行ける場所を船で渡るだけです。ところが奥只見ダムから尾瀬口までは、船で渡るか自家用車で銀山湖の回りを走っていくしか他に方法がありません。まして今年は道路が崩落しており、銀山湖からのルートは通行止めとなっていました。（たまたま出掛けていく前日に開通しましたが）ので、新潟方面から小白沢に入る方法は船を使うしかありません。遊覧ではなくあくまで交通機関としての船です。

以前、欅亭のシェフは市川の葡萄亭というレストランで働いていました。二人のシェフは共に新潟の出身でしたが、毎年夏になると地元から尾瀬に出掛けていきました。その時にいつも使っていたのが尾瀬口の船のルートです。葡萄亭のシェフからはいつも話を聞いていましたが、手垢のつきまくって俗化した尾瀬よりも奥只見ダムからの船旅に惹かれるものがありました。桧枝岐から銀山湖へのルートは、ガードレールも無くダートが続く道の時代に幾度となく通過していたのですが、自由のきく車以外の移動方法を取るのは非常に億劫でした。また、旅をするメンバーにバセットハウンドが加わってから後には、公共の交通機関を使う事が出来なくなりました。

そして今、葡萄亭のシェフは亡くなり店も消滅しました。またバセットも居ない今こそ、何かを偲ぶという事ではないのですが山上の湖を船で旅するべき機会なのだと思いました。多くの夢が潰え、戻っていく道は霞んで見えず。しかし乗った船は確実に我々を進行方向に運んでくれます。

写真は奥只見ダム。重力型ダムで大きいです。駐車場からダムの船着き場まで徒歩10分弱でしたが、またしても時間を持て余しました。映画「ホワイトアウト」の舞台になったそうで、船着き場施設の二階にコミックが置いてありました。船が出るまでの間に上・中・下の三巻を読破しましたが、ダム職員の登場するシーンが蛍光ペンで囲ってありました。我々の乗った船は「新はっさき丸」一番小さい船です。いつも乗客は少ないそうですが、交通機関として頼りにしている人が居る以上、廃止出来ない路線なのだと思います。奥只見湖はダム湖で謂わば人工物なのですが、既にこの景観が当たり前のものとなってから長い年月が経過しているのだと思います。たまにはちょっとだけ解像度の高い写真を置いてみます。中古で買った安物デジカメには酷かも知れません。

夏の味貝と茸

Wed, 02 Aug 2006 22:59:52 +0900

暑さにへろへろになりつつ時間をつぶしました。塩沢の欅亭は11時30分開店です。既にオープンしていた邪宗門
http://www.jashumon.com/ishiuchi/index.htm
でコーヒーでも飲もうという意見もあったのですが、欅亭の食事の前には飲み物といえど口にしたくなかった事。言いにくいのですが、ここのコーヒーがいま一歩である事。それとお金がもったいない事から却下しました。結局コンビニで立ち読みして時間を潰しました。コンビニではせめてタオル購入。

待ちきれず欅亭には11時20分に到着。駐車場には既に他のお客さんの車がありましたが、人間はどこかに行って時間を潰している様子です。暑いので強引に店内侵入。昔からの客はワガママ(^^;)　中は涼しくて生き返るようです。今回はこの後に奥只見で一泊する予定があるので暴飲暴食は控え、腹六分目くらいにしました。「量より質」を旨にメニューからチョイスしました。もちろん定番のオムライスやボルシチは食べましたけど、今回は夏らしくこれ！

岩牡蛎は、ほぼ一年前にやはり欅亭で食べたという事をこのブログにアップしましたが、デジャヴ現象が起きたかのように今回も食べました。以前の記事を見直してみたら、何だか今年の牡蛎の方が大きくて得した気分。松茸のパスタも最高でした。コーヒーは安い豆を使っていると聞いたけど、大きな声では言えませんが邪宗門のよりずっとおいしいのは何でだろう？　僕の口が節穴なのかも知れませんけど。

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唐辛子 赤くなってまいりました

晩ご飯 欅亭スペアリブ

晩ご飯 欅亭ハンバーグ