函館・青柳町暮らし

2010年4月、函館暮らしを始めました。愛する函館の日常や季節の移ろいなどをお伝えするフォトエッセイです。

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真夏のような日が続いている函館、
畑の縁に植わっているラズベリーがみるみる色づいてきました。
熟れすぎないうちに採るのに追われる日々が、また始まりますね。

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ラディッシュ、ルッコラの畑も、ありがたいことにわっさわさです。

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本日の収穫〜!

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実りの夏をお祝いして、カラフルな畑のサラダ風に。
ラディッシュ、ルッコラ、白菜にかるく塩をふって混ぜ、
生ハムを加えてレモン汁であえて、皿に盛ります。
チーズとラズベリーを散らし、オリーブオイルをかけたら出来上がり。

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よく熟れたラズベリーは、そのままソースみたいに爽やかさを添えてくれます。
チーズは山田牧場のガロ、さらに大人の香りを加えてみました。
この夏、元気な野菜をたっぷり食べられますように。

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