 今回の実習はもうヘロヘロになるし、完全ノックアウトでした  顔は笑っていた（つもり・・・・です） 実は、半べそかいてたし まったくもって、過去の教訓をいかせない学習能力が皆無の人間です  火曜日の盛りつけの写真です 鰈の煮付け・枝豆ごはん・舞茸の土瓶蒸し・豆腐の土佐揚げ  火曜日は師匠のさくらママ先生の授業です 当たり前の話なんですが、自分でやってみてその大変さや凄さがわかるようになりました 本当、時間の無駄がないし、食材の分量に無駄がない！って すべてにおいて、すごいなぁ〜と言うばかりなのです。  日本食のオンパレードです。 火曜日、レシピを見た瞬間にめまいをおこしてしまいそうでした。 すべて１品自体は、難しいものではないのですが、 和食って教えるのが一番難しいんです。。とくに、煮魚なんて 教えるのが難しいです。 っていうより、簡単なものなんて１つもありません 台風が上陸して悪天候だったらあまり人が来ないかも〜なんて 考えていらた甘かった。 午後２時から開始して、途中からバタバタと人がきて ギョギョギョこんなに、増えたの？  もう・・自分で何をしているか全く分からない状態  土瓶蒸しの材料の下準備１つ抜かすし・・ひえ〜。泣きそう〜 土曜日の生徒さんごめんなさい！！！  カツオのダシが天つゆ分足りなくなる事態が発生したり カレイの煮付けで魚を下準備をしていたら 一番先に「うろこ」をひく作業をすっかり忘れて説明していたり・・ 悪事ばかり働いてしまいました もう本当、自分がイヤになりました。やっとこすっとこたどり着いて盛りつけができました。 カレイの煮付けの味が何とも、美味しくできた感じで一安心  豆腐の土佐揚げがみんなに大好評で、早速作りたいって声が試食の時にでました きゃ〜嬉しい  授業でいっぱいいっぱいで、実習の写真を納める事ができず 参加していた生徒さんで携帯で写していた方に連絡して送って頂いたものなんです その生徒さんは、２０代半ばの通い始めたばかりの方なんですが・・ 彼女からのメールに「とてもわかやすかったです」と写真と一緒にメッセージがありました ウソでもお世辞でも、なんか嬉しかったな〜  色々また考えされられるあったりの実習でもあり とても楽しい実習でした 月曜日から１泊２日の強行ですが 世界遺産の知床に旅行に行ってきます〜  |
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鰈の煮付けって上手に出来るとほんとおいしいですよね。ご飯にも日本酒にも合うのでよくつくりますが･･･。
土瓶蒸しの吸い口は黄色っぽく見えますがなんでしょうか？？
2007/9/9(日) 午後 9:01
和食って簡単そうにみえて奥が深いんですよね〜
チャコもまだまだです〜
でもお料理教室の先生になるのに資格が必要なんですね
お仕事しながら資格もとるなんてえらいですね
旅行楽しんできてくださいね〜
2007/9/10(月) 午前 2:08 [ チャコ ]
実習お疲れさまでした☆⌒(*＾-ﾟ)v
生徒さん前だと、いっぱいいっぱいにはなってしまいますよねｗ
慣れなんでしょうけど・・・やはり、数をこなすしかないかもです。
とにかくガンバレ〜（＾o＾）／
応援のポチっヾ(^o^）
2007/9/10(月) 午後 6:03
ほんとにっホントに実習お疲れ様。なんか色々あったみたいだけど美味しい！とかまた作ってみたい！って声は励みになるね！
私も＊豆腐の土佐揚げ＊食べてみたいっす。
私はただ今 二日酔い中 わははっ（＾▽＾；）＞
2007/9/10(月) 午後 7:20
まなぞうさん＞ここ近年、煮魚がおいしいな・・と実感するようになりました。元々お魚って嫌いだったのですが・・
それって・・Σ(|||▽||| )ですよね
吸い口の黄色いのは、スダチを切って飾り付けしたものです。
2007/9/12(水) 午前 11:31
チャコさん＞べつに資格がなくても先生にはなれまよ！
自称でモチロンOKですが・・国家資格ではないので・・
ただ、それだけじゃ、人様に教えるなんて失礼なことだな・・と
思っただけのことなんです
2007/9/12(水) 午前 11:35
わがっくさん＞数をこなせばこなすほど、問題や課題が
山積してくるんです。
今回の実習で色々考えさせられましたね〜
極論な話ですが・・対人論とか行動学とかそんな事になりそうです
2007/9/12(水) 午前 11:37
ゆめち師匠＞いや〜こう。。。大変だったね・・
バラバラの人たちをどうやって１つにまとめるか・・って
その技量は皆無だし、同世代の人が一番扱いにくいね・・
習わなくてできる・・とか、それなりに出来る世代だから・・
そんな人たちが、船頭さんになるから、もう収集つかない状態で
ヒステリー起こしそうになったのよ
2007/9/12(水) 午前 11:40