秋の代表 漁師料理「ちゃんちゃん焼き」

北海道の秋の味覚の鮭です
生鮭の代表料理といえば・・「ちゃんちゃん焼き」です
ちょっと豪快な漁師料理ですが、ここ近年かな
自宅でホットプレートでつくったりするようになったように思います

漁業を営んでいる遠戚がいて、ちゃんちゃん焼きが流行出す前に何度か
セットにして、作り方を書いて送ってくれたんです。
ちゃんちゃん焼きってなんて美味しいものなんだ・・知りました
お料理自体は簡単なのですが・・材料は揃ってもね〜
ポイントは、味噌タレにあります
お味噌とニンニクのすり下ろしとあとはちょっと
ヒ・ミ・ツ

「ちゃんちゃん焼き」の語源は、
ちゃんちゃんと手早く調理できるからという説や、
鮭を焼くときに、鉄板が「チャンチャン」という音が立てる等といった説が
あるようですが、どれが正しい説かは？？？です

ホットプレートのうえに、ザクザク切った、キャベツ・白菜・タマネギをひいてその上に、生鮭をのせます。
秘伝の味噌をのせま〜す

そして、野菜をかぶせて、かまくら状態にして、またここで「秘伝の味噌」をのせて、バターをのせて、蒸し焼きにします

この時期、ホームパーティなど人が集まったときには、ホットプレートを囲んで頂いてもいいし、
大皿に盛りつけしてから、銘々取り分けて食べてもいいですね〜「]パーティーにはうってつけの料理ですね〜。家族が少なければ、にして切り身にした魚をホイル焼き風にしてということも出来るそうです。←私も、ホイル焼き風でしてます。

そうそう・・食べ方も人それぞれなんですが、よく聞くのは、
お魚やお野菜とマゼマゼしてしまうまぜまぜ派と、
焼き上がりの状態を取って、焼き魚を食べるように、綺麗な形の状態で食べる
まぜまぜしない派にわかれるそうですが・・。
友人夫婦も、意見が二手に分かれて、喧嘩したとか・・
ハイハイ・・ゴチソウサマって感じだけどね
この料理は、まぜまぜしないと、ちゃんちゃん焼きじゃないでしょう・・と思っている私でした

レシピブログに登録しました。
応援よろしくおねがいします
よろしければ、下記の「レシピブログ」緑の部分をクリックしてくださいね
※レシピブログ※

ちゃんちゃん焼き〜♪初めて知りました☆⌒(*＾-ﾟ)v
自分は確実に「まぜまぜ派」だと思います（笑）
豪快かつ美味しそう〜ポチっヾ(^o^）

お店で出るちゃんちゃん焼きしか知らなかったんですが普通に作れるものだったんですね。機会あったら試してみようと思います。

味噌とバターっていうのでそうとうコクがでそうですね。
キャベツから出るエキスやたまねぎの深い甘みでそうとう美味いでしょうね。しかもすぐできそう。これはチャレンジしたいです。
俺も混ぜたほうが美味しいと思いますね。

[-]

コレ、テレビでは見た事あるけど一度も食べた事無いんだ〜
凄く美味しそうだよね！！
息子がキャベツ大好きだから今度作ってみるね〜♬

[さっちん]

家で何度かしたことあるんだけどどうも味噌タレの味がうまくいかなくてね〜

わがっくさん＞北海道でもここ近年メジャーになってきたような
レシピなんですよね〜。まぜまぜしないと味噌と味がなじまないから
美味しくないと思うのよね〜。友人のご主人は、その光景をみて
信じられないと言ったそうですが・・

まなぞうさん＞以前は、親戚から頂いたセットで作って
食べてました。ホイル焼きにするって発想がなくて・・
お教室で習ったときは、なるほど〜って感心しました

のりさん＞こてこての北海道のメニューでしょう！！
手軽の出来るから試してみてと
言いたいのですが・・沖縄で生鮭って売ってるかな？

げらさん＞豪快だけど、お野菜も沢山食べられるし
味噌とバターですごくコクがあって美味しいですよ〜
是非試してみてね〜

さっちんさん＞え〜作ったことあるんだ
すごい〜。お嬢とかも好きそうな感じするんだけど

[-]

なーちゃん、こんにちは〜
しばらくお休みしてるけど元気かな？？
作ったのでトラバさせてもらうね♪