 お久しぶりです 半年近く更新が途絶えてましたh  次の更新も半年後にならないようにぼちぼちと・・・・   金曜日昼下がり 無性に焼きたてのブリオッシュが食べたくなったの ということで、早速作業開始です。  ちょっと奮発して、発酵バターを使用。やっぱりパンでもお菓子でも 発酵バターを使うと風味がよいのよね  こねあがった生地は、窓際のお日様が当たるところに置いて一次発酵 すくすくと順調に育ってくれてました。 バターを沢山使った生地なので、発酵後２時間冷蔵庫で寝かせます。 クロワッサンやブリオッシュは、バターを沢山使うから、冷蔵庫で休ませながら 作るという作業があるため、通常のパンよりも時間や手間がかかってしまうのが難点だけど 焼きたての美味しいブリオッシュが待っていると思うと がんばれてしまうのよね  １時位から作業を開始して、出来上がったのは５時半すぎ。 待ちにまったブリオッシュです。きゃ〜焼きたて。バターの香りがたまらない 主人にも焼きたて食べさせてあげたかった。 焼きたて先にいただいたよ。おほほ〜 ８個つくって、あっという間に３個私のおなかに入ってしまいました と・・・至福のひとときにひたり さてと、夕飯の準備しなくっちゃ 今日は、シーフードカレーに決定。おっと・・写真とるの忘れてた テーブルにのっていたブリオッシュ。 主人が帰宅してすぐに、２個ほどぱくぱくと食べてました。 美味しかったようでお気に入りのご様子。よかった〜 次回は焼きたてを今度一緒にたべようね   以前、主人と買いに来て食べてから、虜になりました。嬉しいおみやげです。ありがと  昭和を感じるレトロなこじんまりとした建物。店舗内はお客さんでびっしり。 半分に割った画像を・・と思っていたのですが、食べることに真剣になってしまい、写真どころじゃありませんでした。あはは 夕飯の後に、クリームパンとレーズンパン食べちゃった・・・  |
パン焼き
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コメント（7）
    お正月のお休みも終わりですね〜 私は４日の金曜日に１日行って、また土日休み・・・  明日から本格的に業務開始 しかも、今週の土曜日はお料理教室の実習が決まっていて、 ４回目の実習。似非先生の登場です。  今週、予習する暇あるんだろうか・・このお気楽極楽な私が不安になってます 今週の実習は・・・・照り焼きチキンバーガーだったな・・・。 話はかわりますが いよいよ大河の「篤姫」が始まりますね〜。 大奥の映画とかドラマは大好きなので、ちょっと期待です  そういえば・・最近パン焼いてないな〜 お昼ご飯に焼きたてのパンでも食べようかなと  何のパンにしようかな〜 永久凍土ならぬ、我が家の冷凍室より、 シーフードミックスとピザ用のチーズが発掘・・ということで シーフードピザに決定 あれれ〜シーフードがえらい縮んでしまって、何処へいったのか分からない  やっぱり、パン作りは楽しいね〜。 焼きたてのパンを食べる時は、至福のとき〜って思いながら ムシャムシャと食べてしまうので要注意 こんな感じで体重計に乗ることになるから  焼きたくても焼けないの・・・  |
 慌ただしかった１週間でした。ようやく日曜日はゆっくりできる１日でした。 来週日曜日の勉強会の課題のパン作らないと〜 マズイマズイ。パン用の強力粉が足りなぃ〜 製菓材料店は休みだ・・困ったぞ・・・ 仕方がない・・半分の量の粉ならとれそうだから・・  １単位４個の分量を１／２単位２個で作るしかない・今月の課題は、先月の勉強会でやったベーグルです。 ・ 失敗は許されない  何とか、綺麗に焼き上がりました。 ２個のうち、綺麗な方を冷凍して日曜日に持っていって １個は、あつあつの所を１個頂きました。 先日、職場の方のお庭で収穫された有機栽培のブルーベリーを ジャムにされたものをいただいたので  そのジャムをつけて頂きました。 クリームチーズもあれば最高だったのに 表面はパリッと中は、もぉ〜っちりのベーグルです。 このままプレーンのままでも十分美味しく頂けます しかし・・・これは、生地がとても硬いので捏ねるのが結構大変でした。 あの労力で２個・・なんか悲しい  パン用の粉早速注文しておかないと！  なんか、物足りないな〜焼き上がったベーグル１個じゃ足りない 昨晩の飯が半膳ほど残っていたので、キムチクッパを作りました 所要時間１０分程度の簡単クッパです 豚バラ肉を２枚と適量のキムチ（キムチによって辛さ・塩分が異なるのでそれに併せる）を ごま油で炒めて、肉に火が通ったら スープ（水＋中華スープの素）をいれて沸騰させ 水洗いした、ご飯をいれて軽く煮てから 塩・コショウ・コチジャンなどで味を調えて 溶き卵を入れて 仕上げに、小ネギ・白ごまを散らして出来上がり  |
 日曜日はお料理教室の先生方とのお勉強会でした。   もっちりと歯ごたえのあるベーグルです。 噛めば噛むほどおいしさが広がるベーグル。 持って帰ったベーグルは、スモークサーモンとクリームチーズをはさんで  食べました〜  次回の、課題はこのベーグルです。 うむ〜綺麗にできるか心配です ダッチブレッド別名はタイガーブレッド 虎のような焼き目がつくことからなのでしょうか？ 中にクリームチーズがはいってます。 この表面のバリバリといった食感がたまりません〜 よく、ベーカリーでこの手のパンをかって食べてました。 これからは、焼きたてが食べられる    |
 久々の更新です。少々おさぼりしてまた 特別用事があるわけでもないのに、なんかバタバタです  時間も出来たことだし、パンでも久々に焼こうかしらと思って 月曜の夜から、どたばたとパン作りです。 近所迷惑かしらね〜。今に苦情くるかも・・  習って、作りたかったパルメザンソフト 粉チーズを沢山使ったチーズ風味の柔らかいパンです。 ＤＶＤを見ながらパンを作ってました。 焼きたてのパンとコーヒーを飲みながら、ＤＶＤをみて・・ 遅くに、また食べて、太りそう・・・・というか、確実に太りました. ここ最近には、ありえない体重です   火曜日は、お仕事お休み〜  先週末お世話になった、お友達にちょっですがお礼を兼ねて 差し入れを持っていこうと思い  何にしようか・・と考えたのですが、 彼女の大好きなブリオッシュに決定。 ブリオッシュって、大量にバターを使用するので 第１次発酵が済んだら、２時間程度、冷蔵庫で休ませないととてもベタベタになり 形成が出来ないんですよ。 発酵バターを使用したので香りはとてもよかったのですが 帽子の部分が大きくて大層不格好 まあ、味はブリオッシュなので、勘弁して頂くことにします |
