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☆カボチャの宝蒸し☆

Wed, 09 Sep 2009 09:52:08 +0900

美瑛のお知り合いの農家から
北海道のお野菜を沢山送っていただきました。
やっぱり、ジャガイモやトウモロコシは北海道産の物は美味しいですね～
しかし・・今年は天候不良で収穫時期もかなり遅れて、収穫量も減っているようです

くり坊カボチャという小ぶりなカボチャが入ってました。
丸ごと使うには丁度いい大きさなので、
カボチャの宝蒸しを作りました。

半分に切って、種の部分をくり抜き、
豆腐を裏ごしし、裏ごしした豆腐と溶き卵をあわせ、
数種類の具材を入れて、くり抜いたカボチャに詰めて蒸し上げ、あんをかけました

中に何が入っているかな・・とお楽しみの１品です
今回は、椎茸・お肉・エビ・いただいたトウモロコシ
栗とか、銀杏とかいれても美味しいかな
半分残っているから、どうしようかな

☆海のルビーたっぷりのドンブリや～☆

Mon, 07 Sep 2009 11:31:29 +0900

もう秋の気配を感じるこのごろですね
食材も秋の食材が並んでますね。
なんと、もう生すじこ（鮭子）が売られていてびっくり！
東京でも、生すじこが手に入るんだ
イクラを食べないと「秋が始まらない！」と思い買いました。
早速、イクラを作りましたよ～
イクラを漬けるのは簡単なんだけど、ほぐし方がわからないと大変かもね。。。

いろいろな方法があるけど、私は母のやり方＆料理教室で習ったやり方で
作ってます。

以前、北海道に、東京のお知り合いの方が来て、生すじこの話になり
生すじこを買ったはいいもの、
「ほぐし方がわからなくて、どうしていいかわからず、どうしようもなくなり、煮付けたの・・・」
「え！！！？？？煮付けた・・・・・・・・・・・・・」一同絶句
という会話をしたことがあります。

下処理は、シンクも汚れるし、洗い物も沢山出るから面倒なんだけど
最近は、お店で下処理してくれる所もあるみたいだし
手間も省けてラクチン
どうしようもなくなって、煮付けることもしなくて大丈夫！（爆）

漬け込んだイクラと、鮭のフレークで親子丼

先日のブログで、蘭の大好きな人は、お兄ちゃん（私の兄）と紹介したんですが、蘭は、兄には一目おいているようで、忠犬ハチ公ならぬ、忠犬蘭公になってます。私もママのびっくりするくらい
男同士なにか通じるものがあるんだろうか・・・
お兄ちゃんが実家に来たとき、ソファーで横になったら、そのソファーの背もたれと兄が横になっている隙間に無理矢理潜り込んで、お兄ちゃんに寄り添って一緒に昼寝するし、お兄ちゃんが来たら、しっぽを振るというより、ぷりぷりしたお尻を振ってるの。

で・・このスタイルが、蘭ちゃんの十八番
必殺あごのせのポーズ

お兄ちゃんに会うと、ボキュを好きにして～と言わんばかりに
くぅ～んと鼻を鳴らし、このあらわな格好をするんです
私やママにもしないのに。。。。。
ちょっと、あらわな格好だわね・・モザイクかけないとだめかしら

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見返り美人ならぬ、見返り美男子

Fri, 28 Aug 2009 11:53:58 +0900

最近の蘭丸くんです
久々に、可愛い写真が撮れたと
兄が写真を撮ってくれて送ってくれました

ちょっと前までは、蘭は「得意のカメラ目線」モデル並のカメラ目線でした
いったい誰が教えたんだろうっ・・・っていうくらい

それがここ最近、意識的カメラを向けても目をそらすようになりました・・

大好きなお兄ちゃんに「蘭ちゃん」って呼ばれて
振り向いたところをパチッと写したようです。
蘭にしたら、やられた・・・と思ってるに違いない

菱川師宣（ひしかわもろのぶ）の見返り美人画にもおとらない見返り美男子
ちょうど、トリミングに行ったばかりで、リボンを付けてもらって帰って来ました。トリミングから帰ってきたら、大好きなこの場所で、一休みがお約束になってます
なんか・・・お腹周りが気になりますよ。ちょっと、太り気味じゃありませんか？蘭丸さん。

オーブン料理

Thu, 27 Aug 2009 13:17:14 +0900

先週の暑さはいったいどこへ行ったのやら・・
お部屋の窓という窓を全開にすると
風が通って結構涼しいの

一昨日の夕飯です
キノコのホイル焼きを作ろうと、準備をしてたのですが
冷凍室に冬眠中の、牛のハンバーグがあることを思い出して
そのハンバーグも使ってキノコとハンバーグのホイル焼きに急遽変更
玉ねぎを輪切りにしてその上に、ハンバーグをのせて
ハンバーグの上にキノコは、エノキ・椎茸・舞茸・エリンギをたっぷりとのせて
焼いただけなんだけど、お肉が蒸し焼きになってふっくら
キノコの香りがたまりません。
あつあつのところに、大根おろしをのせて
レモンとポン酢をかけていただきました。

あとは、副菜でポテトのココット
半分残った生クリームを使い切りたくて、なんかないかな・・と
冷蔵庫と相談
とろけるチーズもあるし・・・・そうだ！ポテトのココットだ
それに、ホイル焼きと一緒にオーブンで焼けるし・・・
いっぺんにお夕飯が出来るぅ～手抜きバンザイ
オーブンに入れたら、放置・・・

無性に、レバーパテが食べたくなって、グースのパテとか缶詰の物が売られているけど、美味しくないし・・自由が丘の「パテ屋」のパテが食べたいけど・・・そんな訳にもいかず。パテを作りました。我流のレバーパテです。香草などで炒めたレバーを、生クリームを加えながらフードプロセッサーにかけるだけ。あっという間に出来上がり～。

我流ながらも、なかなか美味しく出来るんです。
朝食にガーリックトーストに塗って食べたりしてます

ワインと一緒だともっと最高なんだけどね

クリームコロッケは母の味～♪

Wed, 19 Aug 2009 11:38:24 +0900

母の味っていろいろあると思いますが、
私の母の味って、手作りコロッケとオニオングラタンスープです
それ以外にも、いろいろエピソードがあるメニューは
沢山あるんですけど・・
オニオングラタンスープは、お誕生日の日に必ず作ってくれた、
思い出のスープ。
手作りコロッケも、お夕飯の食卓に並んだメニューです。
コロッケも、ジャガイモやクリームコロッケなどいろいろな種類が登場しました。
ママのコロッケは絶品ですが、最近は面倒だからといって
なかなか作ってくれなくなりました・・・・

本当、コロッケというのは手間ばかりかかって
その手間が評価されない、お料理の１つですよね
手間を考えたら、デパ地下の総菜屋で買った方がいいのではと思うくらい

しかし・・・・フェスタさんのブログで、
クリームコロッケをみたら無性に食べたくなってしまい、
昨日のお夕飯は、エビタマクリームコロッケに決定。
手間暇かけて作りました

海草とツナサラダとエビタマクリームコロッケです

冷凍室に数本残っていたエビを小さく切り
ゆで卵をざく切りにしたもをいれました。
ちょうど、ホワイトソースができあがり、冷蔵庫で冷やし固めている時に
母から電話がきて、お夕飯の話になって、我が家はクリームコロッケにすると話をしたら

そっちは暑いから、いくら冷ました物を形成しても
すぐだれると思うから、形成したら、バットに入れてまた冷蔵庫で冷やして、
小麦粉つけて、パン粉つけたら、冷蔵庫に入れてしっかり冷やしてから、
揚げる直前に冷蔵庫から出して揚げなさい。
そうしないと、きっと揚げる時に手で持った時に、形崩れると思うからと・・・
アドバイスをもらって、その通りにしたら、
綺麗な形のクリームコロッケのできあがり！

やっぱり・・・・あっという間にぱくぱくと食べてしまい
作った時間＞食べる時間ということになりました

蘭丸の６ヶ月の頃の写真です
飼うと決めたときに、名前だけ先に決めておこうと、色々候補があがりましたが、なぜか、戦国武将の名前ばかりだったんです。
そして、家族会議の結果、亡き父が「蘭」の花が大好きだったので、「蘭」という字をつけようとなって
そうだ！蘭の文字が使われている、戦国の武将「森蘭丸」がいるではないか！
森蘭丸は、類い希な美男子で、武芸に長けた織田信長の小姓だったとか。。。美男子でお利口な犬になってもらいと・・そんな理由で名前が「蘭丸」に決まりました。
蘭丸という同じ名前のトイプを、ヤフーのブログで見つけて
その方が、上記で紹介した、
フェスタさんなんです。
蘭丸つながりで、犬友になってもらいました！

しかしね・・・・・森蘭丸は、織田信長に寵愛され
しかも、信長と衆道の仲だったとか・・。
そういえば。。。うちの蘭丸も男の人が大好きで、
特に私の兄にはべったりなんですよ・・・おぬしそこまで似たのか？

あらわな姿で失礼！

Mon, 17 Aug 2009 11:04:20 +0900

みなさま、おはようございます。
蘭丸です。
ボクは夏バテしてしまいました。
涼しいところで、お昼寝してます・・・・・が
うかつにも、すごい格好で寝てしまったようで、
その姿を、ママのお兄ちゃんに盗撮されました。
ちょっとちょっと、それっていいこと？
しかも、写した直後に、ママにメールしてるんだもん
肖像権の侵害だ

でもね、本当はボクは、お兄ちゃんがすごく大好きなの。
お兄ちゃんに会えるのが、すごく楽しみなんだ～

ご飯もおやつもあんまり食べたくないのだ

カフェ風？　海鮮ライスボール

Fri, 14 Aug 2009 17:58:02 +0900

お暑うございます
みなさまいかがお過ごしですか
お盆だから、帰省中でしょうか？
私も、帰省すれば良かったと後悔しつつ、横浜におります。。
早めに飛行機のチケット予約しておくんだった。。。あ～失敗した

といっても、仕方がないから
今日は、お洗濯をしつつ、
この暑いのに、ベランダに出てがんばってサッシのお掃除しちゃいました。
ベランダに出ると、まあ虫がたくさんいるんですよ。
それも私の大嫌いなクモ・・・
お願いだからどっか行ってよ～と思いながら
もう汗だくでがんばっちゃいました

がんばったご褒美に、夜は、キリッと冷えたビールを飲んじゃおうっと

お掃除・お洗濯も一段落したので、お昼ご飯にしました。海鮮ライスボールを作りました。といっても、海鮮丼なんですがね！！
栗原はるみブランドの、白いこのカフェボールをつかうと、おしゃれな料理に見えてくるので、この食器重宝してます。私も、もちろんハルラーです。
鮭フレークと、実家の母が送ってくれた、北海道礼文島のうに屋というところのウニの缶詰なんですが、中は蒸しウニになってるんだけど、とても缶詰とは思えない程の濃厚なウニな。美味しかった～ママありがとう！！

中身は、こんな感じ・・・・

いつもいつも、私の大好きな物送ってくれるんです。
実家から離れたところに嫁いだ友人に聞くと、
やっぱりどこの母親も、同じように好きな物を送ってくれたりってしてるときき・・・。
どこの親も一緒なんですね～

離れてみて本当に、母親の偉大さってわかる、このごろです。。。。

トイプードルの蘭丸くんです

Mon, 27 Jul 2009 17:42:14 +0900

みなさまお久しぶりです。
久々の更新です。
実は、トイプードルを飼いはじめました
もう・・可愛くて可愛くて
悪さしても、粗相しても可愛くてたまりません

はじめまして。僕はトイプードルの蘭丸です。２００８年６月１０日鹿児島生まれの男の子です。何の因果か、ママとばーたんとは旭川のペットショップで出会いました。そして家族に迎えられ、かわいがって貰ってる。でもね・・・ママは怒るからちょっと怖いけどね、いろいろなところに連れて行ってくれるし、一緒にねんねしてくれたし・・だから大好きなの
ボクのことを万年三歳児←人間の３歳児の子供そっくりなんだって
いつまでたっても、甘えん坊のお子ちゃまと言ってるの。
今は、ママは横浜にお嫁に行ってしまったので、
僕は、ばーたんと二人で旭川で暮らしてます。
当初、ママはお迎えに来てくれる・・という話だったんだけど、ばーたんがね、僕との生活が楽しくて
手放したくないと言い始め、ばーたんが養育権を持ってます。

蝶ネクタイはね、ママのお手製なの・・・って既製品の子供用の蝶ネクタイを解体して、首輪に縫いつけてるだけなんだけどね

まぁ、ばーたんに預けていたら、甘やかして甘やかして・・・
おやつを定量より多くあげるし、蘭用に犬用の別膳でご飯作るし
それが楽しみになっているようだし、張り合いにもなってるみたいだから
ぼけ防止に蘭も一役かってくれているようです。
よしとするか？

☆特製ビーフシチュー☆

Sun, 15 Feb 2009 16:02:46 +0900

昨日ははバレンタインデーですね
みなさんはどんなチョコのお菓子を用意されましたか？
今年、私は、手抜きをして既製品の某有名店のチョコレートケーキにしました
予定では、ガトーショコラを作るつもりだったんだけど、
１台分ケーキを作ると二人で食べきるのも大変だし、時間もなかったのもあって
今年は手作りお菓子は中止

お菓子を作らなかった代わりに、
じっくりコトコトと煮込んだビーフシチューを作りました

渾身のシチューできあがり
といっても・・・・・付きっきりで作るわけじゃないし
時間はかかってるけど、お菓子づくりほど手間かけてないなぁ
あえて一手間かけたといえばお肉を
赤ワインとタマネギ・ローズマリー・セロリなどのマリネ液を作って
そのマリネ液に一晩つけ込んだくらいかな

お肉もふっくら柔らかくなっていたし
美味しく出来上がりました。

我が家のブームは、手動のコーヒーミルを買ったので
飲む直前に主人がコーヒー豆をひいて
挽きたてを落として飲むのよ
チョコレートケーキと挽きたてのコーヒーで食後のデザートとなりました

※レシピブログ※

発酵バターのいい香り～☆焼きたてブリオッシュ☆

Sun, 08 Feb 2009 23:11:04 +0900

お久しぶりです
半年近く更新が途絶えてましたh
次の更新も半年後にならないようにぼちぼちと・・・・

金曜日昼下がり
無性に焼きたてのブリオッシュが食べたくなったの
ということで、早速作業開始です。

ちょっと奮発して、発酵バターを使用。やっぱりパンでもお菓子でも
発酵バターを使うと風味がよいのよね

こねあがった生地は、窓際のお日様が当たるところに置いて一次発酵
すくすくと順調に育ってくれてました。
バターを沢山使った生地なので、発酵後２時間冷蔵庫で寝かせます。
クロワッサンやブリオッシュは、バターを沢山使うから、冷蔵庫で休ませながら
作るという作業があるため、通常のパンよりも時間や手間がかかってしまうのが難点だけど
焼きたての美味しいブリオッシュが待っていると思うと
がんばれてしまうのよね

１時位から作業を開始して、出来上がったのは５時半すぎ。
待ちにまったブリオッシュです。きゃ～焼きたて。バターの香りがたまらない
主人にも焼きたて食べさせてあげたかった。
焼きたて先にいただいたよ。おほほ～
８個つくって、あっという間に３個私のおなかに入ってしまいました
と・・・至福のひとときにひたり
さてと、夕飯の準備しなくっちゃ
今日は、シーフードカレーに決定。おっと・・写真とるの忘れてた
テーブルにのっていたブリオッシュ。
主人が帰宅してすぐに、２個ほどぱくぱくと食べてました。
美味しかったようでお気に入りのご様子。よかった～
次回は焼きたてを今度一緒にたべようね

この日、主人が小田原に仕事に行き、おみやげに小田原で有名な「守谷のパン」のパンを、いろいろ買ってきてくれました。
以前、主人と買いに来て食べてから、虜になりました。嬉しいおみやげです。ありがと
昭和を感じるレトロなこじんまりとした建物。店舗内はお客さんでびっしり。

小田原であんパンといえば、守谷のあんパンと言われているようで、これがそのあんパンです。持つとどっしりと重たく、あんこが沢山入っています。パンを食べているのか？あんを食べているのか？と思うほど。どこか懐かしさを感じるパンです。
半分に割った画像を・・と思っていたのですが、食べることに真剣になってしまい、写真どころじゃありませんでした。あはは

夕飯の後に、クリームパンとレーズンパン食べちゃった・・・

※レシピブログ※

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クリームコロッケは母の味～♪

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トイプードルの蘭丸くんです

☆特製ビーフシチュー☆

発酵バターのいい香り～☆焼きたてブリオッシュ☆

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