タケノコの姫皮のカルパッチョ

皆様大変ご無沙汰しております。

一部の方には、ご心配いただきましたが、無事生きていますのでご安心ください。

仕事の方が益々忙しく、相変わらず日本中を飛び回っています。

趣味の方は、忙しさに負けず、ボチボチとやっていますので、ブログの方にも、少しずつアップしてゆきたいと思っています。


今日は、友人から頂いたタケノコの料理を一つご紹介します。


ゴルフの早朝練習に行ったら、ジモピー（地元の方）のゴルフの師匠から、今採ってきたというタケノコを頂きました。

あく抜き用の米ぬかなど、我が家にはあるはずもありませんので、ネットで調べて、味噌を使ってあく抜きを2時間くらいしてから、タケノコの煮物を作りました。

そのとき、姫皮の部分を眺めていたら、この薄さを生かして何か作れそうだと思い、カルパッチョにしてみました。


お皿に姫皮を並べ、岩塩とツブ胡椒、そして、これまた友人から頂いたスペイン産のオリーブオイルで頂きました。

茹で加減で、少し水っぽい感じはしましたが、オリーブオイルのこくが加わって、とても美味しく頂きました。

[京（けい）]

いつも捨ててた姫皮も、こんな素敵に変身できるんですね( 〃▽〃)

自分で灰汁抜きしないから(^^;
なかなか姫皮が手に入りにくいんですよねー(--;)

素敵な作品、楽しみにしてますね♪

京(けい)さん、ご無沙汰しました。
早速コメントを頂きありがとうございます。
作品の方も頑張ります（＾ ＾）ｖ

久し振りです
お仕事磯fがしいのですね 頑張ってください
元気なので安心しました (^O^) niceしました

北海道ではモウソウダケは
生えないので鮮度のいい
タケノコは貴重品です。

姫皮おいしそうです。

春の味ですね。

たけのこ〜！この時期お友だちのところで頻繁に見て、いつもうらやましく思ってるんですよね・・・
あ、でも私たちは先日、ワラビ取りに行きましたよ（笑）

すんりさん、お久しぶりです。
しばらくお休みしてしまいましたが、すんりさんを見習って、また作品を作ってゆきたいと思います。
今後ともよろしく。

チドレンさん、こんにちは。
先日、東北岩手県に出張した際にも、居酒屋のご主人からお聞きしましたが、岩手県でもモウソウダケは無いそうですね。

ピントさん、スペインにはタケノコはないのでしょうか。
それから、もちろんこのオリーブオイルはピントさんからのプレゼントのオリーブオイルです。フレッシュで凄く美味しいです！！！！！
どうもありがとうございました。