初鰹と格闘

昨日は久しぶりにかつおが一本届いた。

さあ、まずは出刃包丁を砥石で研いで。



ここでひとつ、まず出刃包丁のあるお家はありますか？

マイ砥石で自分で研ぐことが出来ますか？



それはさておいて頭を落とした時点で、しまった！一本の写真をとっておけばよかった。

まあいいや、久しぶりにかつおと格闘でした。

三枚におろして4つにして、そのうちのひとつを刺身にして食べました。



今日はたたきにしてみます。

その次はさあなにしようかな。

最後はちょっと飽きてきて、湯で節にしてなんにでも使えるようにします。



はい、ここでもうひとつ質問です。

魚を三枚におろすことが出来ますか？



初鰹は大当たり！

（かつおは当たりはずれがひどいんです。外れに当たったら「げじ」とか「ごじ」とか言いますが、その呼び名のとおり食感がげじげじしててあまりおいしくないんです）

外れの場合は最初っから湯で節にします。

なぜ当たりはずれがあるのか、もしご存知でしたら教えてください。

今回はその日に釣ったもので、もちもちしてとってもおいしかったです。



masuoaaaさんのところにはかつおのたたきを送ったといってましたがどうでしたか？