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北欧ライフスタイル

家庭料理、インテリア、デンマーク。料理教室： http://www.geocities.com/jensenskokken

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Blogの移動のお知らせ

今日からブログを移動することにしました。

長い間、いろいろコメントをありがとうございました。新しいブログにも、是非遊びにきてください。

よろしくお願いします。

新しいブログは：

http://plaza.rakuten.co.jp/takformad/

ちなみに、料理教室のも移動しました：

http//www.takformad.com

これからもよろしくお願いします。

ちょうど今は、青梅がいっぱい。ほぼ毎年、梅酒をつくっているので、ちょっとした梅酒コレクションになっている。日本で初めて住んだころの２０００年ビンテージもまだ残っている。（かなりおいしくなっている！）。

今年は２種類の梅酒を作ってみました。一つは、普通の氷砂糖、もう一つは沖縄産黒砂糖で。

分量には好みがありますが、だいたい梅1kg、砂糖300g、ホワイトリカー1.8lにしています。

面白いのは、氷砂糖のパッケージを見ると、梅1kg、砂糖1000g、ホワイトリカー1.8lになっている。やはり砂糖生産者が砂糖を多く使ってほしい！みたいですね。。。

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バンズサンドイッチ

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バンズをやいた。朝ご飯にもぴったりだけど、サンドイッチにもなる。ちなみに、バンズはデンマーク語で"Boller"と言います。

サンドイッチはマスタード、アボカド、スムークサーモンと卵。

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Blue Cheese Dressing

デンマークでは乳製品の生産が多く、特にチーズの種類はたくさんある。
その中でも一般的なのはBlueCheese。日本人の友達に聞くと、Blue Cheeseの香りや味の苦手の人が
多いようですが、ちょっと挑戦してみたい人には、Blue Cheese Dressingをおすすめします。
Blue Cheese自体が柔らかくなり、とてもクリーミーで滑らかです。

材料：
デンマーク産Blue Cheese
ミルク（少々）
サワークリーム
塩、胡椒

作り方：
・Blue Cheeseを細かく切って、ミルクとよく混ぜる（クリーミーになるまで）。
・サワークリームを入れて、よく混ぜる。マヨネーズより軽い感じのドレッシングを目指す。
（ミルクとサワークリームで調整できる。）
・塩胡椒で味付ける。

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Granita

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暑くなると、毎年よく作るのは、このGranitaです。カキ氷のような食感ですが、特別な機会はいらないので、とても気軽に付ける。

分量：
柑橘の絞り立てジューズ　１
砂糖　　　　　　　　　　１
水　　　　　　　　　　　２

作り方：
・水と砂糖を混ぜてお鍋で砂糖が溶けるまで温める。冷やす。
・柑橘のジュースと混ぜて、冷凍庫に入れる。
・３０分がたったら、かき混ぜる。

・フォークで削って、お皿に盛り付けて食べる。

特に、ライム、レモンと梨のGranitaをお勧めする。

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Royal Copenhagenのティーカップ

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大学時代はロンドンに住んでいた。イギリス人は、毎日紅茶を何杯も飲む。僕もイギリスにいたごろ一日中４～５杯は飲んでいた。たまにおしゃれな気分で紅茶を飲みたくなるとティーハウス（一番有名なのは、やはりRitzホテルでしょう）に行き、サンドイッチやスコーンと一緒にティータイムを過ごしていた。

紅茶の味、色、香りを楽しむためには、適したティーカップをおすすめします。口が広く、中の部分が白色だと、色がきれいに映ります。

ちょっと豪華なもので紅茶をいただくと、贅沢な気持ちになる。僕のお気に入りティーカップは、ロイヤル・コペンハーゲンのブルーフルーテッド・プレインのもの。日本ではロイヤル・コペンハーゲンのイヤープレートはよく知られているが、その他にもたくさんなおしゃれな食器がある。ブルーフルーテッドは１７７５年から作られていて、デンマーク人にとってとても馴染みのある食器だ。デンマークの実家では、ゲストを招待したときや誕生日会のときロイヤル・コペンハーゲンのお皿を使う。クリスマスには、年に一度、特別に使うクリスマスプレートもある。赤いリボンやヒイラギの絵が描かれていて見ているだけで楽しくなる。

最近のロイヤル・コペンハーゲンはもっとカジュアルなシリーズも増えている。「メガ」は、ブルーフルーテッドのパターンを拡大しデザインされている。おしゃれでありながらとてもモダン。

お魚の形をしているフィッシュプレートというシリーズもとても可愛くて、毎日の食卓にも気軽に使えるカジュアルな食器。