〜今を生きる〜

【緑の野菜食す】

昨日はついつい夜更かしをしてしまった。
お陰で眠りついた時にはお腹がグーグーなっていた。

本日のLAは雲一つない快晴♪
目が覚めて「今日はメキシコ料理が食べたい」とふと思い、
パジャマのまま台所へ直行。そしてクラスが終わる最後に教えて貰った
メキシコ料理に挑戦しました。
が、メキちゃん達の料理法というのは本当にアバウトで、
「材料はこれとこれとこれ。あ、これもいいわよ、作り方？適当で大丈夫よ！」
と言う事で、殆ど作り方は教えて貰えず、材料だけ聞いて作ってみました。（笑）
と言うか、このメキちゃん同じクラスでしたが、英語を話しているのを見た事が今までなかったほど
クラスではスペイン語しか話してなかった。

と言う事で、今日は久しぶりにナルヲの料理道です！
今回の料理はいわゆる「緑の野菜」を使った料理です。

■材料

・アボカド×１個
・ハラペーニョ×２個
・シラントロ×１束
・赤トマト×１個（←緑の野菜ではありませんが）
・緑トマト×大小サイズ別々6個
・ピーマン×3分の2
・玉ねぎ×1個（普通のが無かったので赤玉ねぎ使用）
・にんにく×2カケ

上記材料を全てみじん切り。この時玉ねぎはカットした半分だけよけておく。
※上記の材料は適当です。本来はもっとアボカドを入れてもいいと思う。

★作り方

1.鍋にオリーブオイルを入れ火をつける前にニンニク2カケを入れて火をつける。
2.香りが出て来たら玉ねぎのみじん切りを半分入れて、その後ピーマンを入れ3分ほど炒める。
3.そして赤トマト、緑トマト、シナントロ、ハラペーニョ、アボカドを入れてひたすら炒める。
4.そのうちトマトから水気が出て来て良い具合にミックスされる。
5.塩胡椒で味を整える。
（材料を細かく切ったほうがドロドロになっていいです。）
6.最後に殆ど完成間際に残りの玉ねぎを半分入れてグリグリかき回し完成！

学校でメキちゃんから貰って食べた時のものは、形もなくもっとドロドロでした。
でもま、味は殆ど同じに出来たのでよしとする！
普通に食べても美味しいけど、パンに挟むのがいいですね。
なぜかと言うと普通に食べるには辛いので（＾ー＾）
ちなみに、学校で貰った時あまりの辛さに鳥肌が立ちました。

「ハラペーニョ幾つ入れた？」
「８個」
「…　」（そら辛いわ。。。）

【サボテンを食す】

昨日はお昼2時過ぎから台所へ立ち、延々料理をし続けたナルヲ。
はっきり言って私「生きる為に料理をする」と言っても過言ではありませんでした。
こんなこと言うと母に申し訳ないけど。。。

ナルヲの母は調理師免許を持つ料理の達人でした。（現在進行形）
何を作らせても天下一品。
ナルヲの姉も最近はその血が芽生えメキメキ腕をあげています。
それに比べ一家の面汚しナルヲちゃんはまったく料理に興味を抱く事なく
今に至りましたが。。。

ここへ来てナルヲはついに料理に目覚めたのです！（メキシコ料理限定）

なんと簡単で美味しいのだろうと。
昔からメキシコ料理は好きでしたが、前にも述べたように
タコスしか知りませんでした。（＾ー＾；）

以前お仕事を一緒にさせて頂いたメキシコ在住の
バイオリニスト「黒沼百合子」先生からもメキシコ料理をご指導
頂いた事もありましたが、その時は右から左で
まったく興味を示さなかった私。
（※先生すみません。。。）

又これは料理ではありませんが、アルコールは各種年中受け付けているナルヲ嬢
特に私の身体が好んで受け入れるのが「テキーラ」です。

テキーラは皆さんご存知の通りメキシコを代表するお酒です。
メキシコ国内のハリスコ州とその周辺で、アガベ・アスール・テキラーナ
(Agave Azul Tequilana) と呼ばれる竜舌蘭 (Agave) から造られる蒸留酒。

こちらが竜舌欄（りゅうぜつらん）

「サボテンから造られる」と言われることがありますが、これは間違いです。

そのままショットグラスに入れて飲むのもよし、カクテル等の材料に入れるもよし。
産地ではそのまま飲まれることが多く、高いアルコール度数から喉を守るために
塩を舐めライムを口へ絞りながら楽しむのが正統な飲み方とされています。

〜むか〜しむかしのことじゃった〜

スペインによるメキシコ統治時代。
ハリスコ州の西方に位置するシエラマドレ山脈で山火事があり、
その焼け跡から良い匂いを発し甘い樹液を出す、焦げた竜舌蘭が発見され、
人々がこれを元に加工、完成したのがテキーラの原型となったそうじゃ。
この蒸留酒の蒸留工場が置かれた村が「テキーラ」であり、
それがそのままお酒の名前になったわけじゃな。

現在密かに「テキーラ村」ツアーを勝手に企画中のナルヲ。

突然始まった「メキシコ料理道」ですが、是非続く事を祈り、
そして来年には本なんか出版しちゃったりして、、、と夢は常に高く持ち
適当料理人なるすけは今日も行く！

No1,「サボテン料理」 2/8/2009

※本日クラスメートにサボテン料理と日本の味、餃子を振る舞いました。
その結果。。。
「ナルヲ、メキシコでは料理が一人前になったら結婚が出来るって言われているのよ！
あなたもこれで結婚出来るわよ！」とメキシカンちゃんに言われました。　　　　ちゃんちゃん

【アメリカでメキシコ料理を極める】

実は毎日メキシコ料理を食べているナルヲ。

私のクラスメートは私以外全員ラティーノである。
その国民性ゆえか彼らには「人とシェアする」という習慣がある。
以前私がスペインにいた時には気づかなかったことである。
これはメキシコ、ガテマラ、エルサルバドルに限って言えることなのだろうか。

授業は朝8時から午後1時まで。
その間に数回休憩時間が設けられているが、来ている生徒が
ご飯を食べれるようにと「ハーフタイム」と言われる20分間の
ランチタイムがある。
そのランチタイムが私のメキシコ料理を味わう時間となっている。

各自持ち寄りのメキシコ料理がこの20分の間にずらりと並ぶ。
とは言っても必死に作って来ました！ではなく、あくまでも
前日の晩ご飯の残り物。いわゆる一般家庭のメキシコ料理である。

始めの頃は「ナルヲも食べなよ！」と言われていたが
「いや、私はパンを持って来てるから」と遠慮していたが、
彼らに遠慮という言葉は存在しない。
勝手もわかり、いつの間にか私も毎日彼らの料理を頂く事となった。

しかし頂いてばかりでは浪速の人情が廃るということで、
私はダウンタウンの日本食材屋へ行き彼らに
日本の味をプレゼントしようと「納豆」と「梅干し」を購入した。
いきなり初心者にこのツーセットはいかがなものか。と思ったが
ご飯持参で持って行くと彼らは物珍しそうに一人が食べ、二人が食べ
みるみる皆食べる食べる。
豆を好んで食べる彼らにしたら「納豆」は食べられないものではなかった。
そして梅干しはというと「いけるね〜」といった具合にこれも
皆ちみちみ食べ、一人のメキシカンの女の子はよほど気に入ったのか
パクパク食べた。
「あ、中の種は食べれないから！」というと、種だけポイっと出す具合。

ある日のハーフタイム。
その日食べたメキシコ料理はとても美味しく是非作ってみたくなった。
「作り方を教えて」と言うと、スペイン語と英語ミックスで作り方を説明してくれた。

※材料
1.Nopales
2.Beans Pinto

この２種類。
さっそく作ってみようとまずはじめにビーンズをゲット

ところが、Nopalesが探せなかったとクラスメイトに話をすると、
翌日「ママ」と呼んでいるふくよかなメキシコ人が
「はい、ナルヲ！これ」と買って来たくれたのだ。

実物を見てびっくり！

「ノパレスって、サボテンだったの（＝▽＝；）」

どうりで探せるはずかない。
私はてっきりピーマン系とばかり思って探していたのだ。

この2種類でとっても美味しいメキシコ料理が出来る。
興味のある方も作れるようにとレシピを紹介します。

■メキシコ料理（サボテンを食す）

1.鍋にたっぷりの水を入れてビーンズを流し込み2時間ほど煮込む
※この時30分後にまずしっかりかき回し、水がなくなったら付け加えるの繰り返し
（適当に掻き混ぜるのも忘れずに）

2.サボテンをみじん切りして水ひたひたで（塩を入れて）鍋で煮ること30分。
その後ザルにあげる。

3.タマネギ半分、トマト、ニンニク、シナントロ、（お好みの食材を入れても可能）
これをみじん切りしたものを完成した1と2にミックスすればできあがり。

※ちなみに、豆の出来上がり時の水の量は豆と水がヒタヒタぐらいがちょうど良い。

至って簡単だが、はたしてあの味が本当にこんな簡単な作業で出来るのか不明。
とりあえず今週末はメキシコ料理に挑戦して、月曜日には
皆に食べてもらおうと思う。

通常の日本人が通う語学学校に行っていたらまず
メキシコ料理を毎日食べる事はなかったと思うと
やはり、私は来るべきしてここへ来たと感じてしまう。

次の学校では韓国料理でも習おうかな〜