邪悪な「香料」(１)

むかしオヤジがまだ料理の道を志していないときの話。

そのときは、まだ勤め人で、オヤジが勤めていた職場の近くに出来たとあるバーに足しげく通っていた。

そこは、フレッシュなレモンやライムも置いてるお店だったので、久々に美味しいマルガリータを飲みたくなったオヤジは、海外でバーを開いてる旧知の友人に教えて貰ったレシピをバーテンに伝えた。

ところが、出て来たカクテルは味が全く異なるマズイ飲み物に(T-T)

きちんとライムは搾って入れてるし、その後、ひとつひとつ入れたものを確認していくが、問題はない…

するとあるものが目についた。

ガムシロップである

既製品のガムシロップであるが、もしやと思い、砂糖を水に溶かして自家製のガムシロップを作らせ、それを使ってカクテルを作って貰うと、期待通りのものが出来た！

そう。問題はこのガムシロップだったのである。
裏を見てみると、やたらと人工甘味料が入ってる代物だった。

人工甘味料や香料が本来の自然の味わい・ハーモニーを台なしにすることを、オヤジは、この時始めて実感した。