邪悪な「香料」(２)

オヤジは正しいのかどうかわからないけど、料理人の世界では、「何もかも全て自分で作らなくても、規制のものにひと手間加えて、美味しくするのが賢いプロ」みたいのがある。

オヤジも人の子。出来れば楽をしたい。

ところが、そういう食材を使おうとすると、必ずと言って引っ掛かるのが、人工甘味料や香料の壁。

はっきり言って、市販のジュースなどは、そのまま飲むには問題ないが、料理には全く使えない…(T-T)

ソースに使う玉葱の微塵切りひとつ取っても、市販の中間加工品よりはやっぱり自家製の方が、同じ自家製でも、フードプロセッサを使ったものよりは、包丁で刻んだものの方が断然旨い。