新メニュー♪和牛の牛スジ焼き

最近登場した新メニュー♪和風焼肉シリーズの「牛スジ焼」です。
どうしても和牛は材料費がかさむので、単価が高くなってしまいます。

霜の降っているA4〜A5ランクの鋤焼き用の肉を使う和風焼肉は、100gのお肉で 1200円。今の不況時には難しい価格設定になってしまいます…。

牛スジ焼きなら、おおよそこの半額でいただけます♪これからの反応はどうかちょっと気になります☆

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ワールドカップがようやく終わりました。日本の期待以上の善戦で、日本が元気になってくれることは大歓迎ですが、やはり飲食店にとっては鬼門。

５月の街角景況指数は昨年の１１月以来６ヶ月ぶりに悪化…らしいですが、ウチは５月６月泣かず飛ばず。７月も最悪な状況です。天候不順などの要因も重なっているかも知れませんが、今回の参院選挙でねじれも生じ、景気回復の予兆は全く無し。

ウチのお店でも、店舗存続のため、鶏肉を使うのをやめて、閑古鳥の肉に切り替えるべく、現在メニューを検討中でぇす（笑）^^

下山する勇気。

景気回復の見通しが遠い現在、真面目に考えなければいけないのかも…。

お久しぶりです 美味しそうですね〜♪