オヤジの居酒屋奮闘記

晩酌です

今日は昨日以上に寒く感じます。こういう日は、明日は仕事だし、やはりお家でヌクヌクしたいもの（笑）

人通りもまばら。オヤジも早めにお店を閉めて晩酌です

正月も明け、今週からようやく和牛レバのタタキも復活

一人前弱の残りが出たので、レバ刺しを肴に晩酌（笑）

オヤジ自身、生レバと芋焼酎があれば十分満足なタチなので、お客さんが少なくてもごきげんです（笑）

でも、３〜４人前以上残ったりすると不機嫌だったりします（笑）

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ニュース始めマスコミも寒いし、懐も寒いですが、お店はいつでもポカポカに温めてます

伊達直人

今日の嬉しかったコト

今日も寒い一日でしたが、元従業員が家族で来てくれました。

その中には、その従業員がウチで働くことに大反対だったおばあちゃんも一緒。

ドリンクの注文を受け、ソフトドリンクを注文したお客様を尋ねると、おばあちゃんと元従業員。

お酒が飲めるのに

ご懐妊だそうです

オメデトウ＊＊＊

お客様の帰り掛けに、おばあちゃんとしばし会話。

齢９２歳になるおばあちゃんから、「餃子も焼鳥も今まで食べたことないくらい美味しかった」とのお言葉。

主婦の外食など有り得なかった時代のお方ではありますが、しかし…ホント嬉しかった

儲かってはいないけど…

でも、食べて呑んで、笑顔で帰っていくお客様がいればこそ、それが励みになって…今のオヤジがあります。

ありがとうございます

本日はご来店有難うございました

泣き言ばかりですんまソン
しかし今年は、あまり芳しくなかった昨年以上に忘年会のご予約が少ないため、今日のお客様には大変助かりました

焼けのヤンパチではありませぬが、今日のお客様には肉尽くし（笑）

超特大の黒毛和牛霜降りのサイコロステーキ攻撃（笑）

お一人様、５ｃｍ角が４ｃｍ角に縮んだサイコロ２個ですが、ガブッと１個を一口で…温かいうちにお召し上がり下さい

最初は、直火で焼き、その後、パンでゆっくり火を通します

ちょっと調子にのります（笑）

明日２２日に忘年会ご予約のお客様用に仕入れた黒毛和牛のリブロース♪

ステーキでお出しする予定ですが、調子に乗ってしまい、肉の厚さは５ｃｍくらいに（笑）

写真の１枚は約１ｋｇ。掃除をするとだいたい８００ｇくらいになる筈です。

１枚１万５千円から１万８千円にもなるこんな和牛霜降の極厚ステーキを出せる機会はウチでも年に１回あるかないか（笑）

去年は、外はカリカリ、中はふわふわでジューシーなピンクピンクのレアに焼き上がりました

今年も上手く焼けるかなっ〜（笑）

遊び心（笑）

余裕がないと、こういう遊び心は沸きませんね

見習いたいものです

なんのことかと言うと、くじらのボトル。大海酒造さんの芋焼酎ですが、通常のラベルは最初の２枚。

しかし、希に潮を吹いた逆向きのラベルが入ってます

ウチのお店では、これが２本目。一年に１本の計算になりますが、最初の１本は綾紫の黒麹であったため、分からなかったのですが、今回は綾紫の白麹。

上部のラベルまでくじらをひっくり返す手の凝りようです♪

ラベル印刷のコストを考えると、無駄…と事業仕分けされてしまう代物かも知れませんが（笑）、たまには、お店での話題にもなり、面白い試みだと感心してます

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ちなみに、くじらのボトル綾紫の白麹は無開封。ボトルキープ可♪早い者勝ちです