マックの”なんでもあり”

「片口イワシ」

 

 

　　　　　きのうは片口イワシが獲れたので・・・・・

　　　　　氷詰めにして急いで持って帰りました

 

　　　　　　イワシ、サバなどはが早い・・・そう言いますねぇ

　　　　　・・・ので、慌てて調理してしまい現物の画像が〜〜〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありません

 

　　　　　１０匹はフライ用に・・・・・

　　　　　　　　　　　ひらいてパン粉をつけて→→→冷蔵庫へ

　　　　　１０匹は・・・・・

　　　　　　　　　　　酢で〆て生食用に（きずし風）

　　　　　１０匹は・・・・・

　　　　　　　　　　　同じく酢で〆て押し寿司（箱寿司）に

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　を呑みながら・・・・・あっ！

 

　　　　　　　　　　　記録するの忘れてました

 

　　　　　　　　　ただ・・・・・最後の押し寿司だけは

　　　　　　　　　　　　　　　　　無事に残ってましたので〜〜〜

 

　　　　　　　　　　　　　唯一の証拠写真です

 

 

　　　　　サンショウの葉を１枚のせて食べると

　　　　　　　　　ピリっとした食感がたまりません〜〜〜

 

　　　　　

　　　　　　　　　イワシの生食なんてめったにありません　

　　　　

　　　　　　あぁ〜〜〜満足・満足のひとときでした　　　　　

「オカズ」

 

　　　　　オカズシリーズ

 

　　　　　きのうのオカズはたくさんありました

 

 

 

　　　　　タイ×２、コウイカ×２、ガシラ×２、目板カレイ×２

　　　　　ヒラメ、アカシタビラメ・・・・・など、１０匹です

 

 

　　　　　そのうち、ヒラメとコウイカだけ”おつくり”にしました

 

 

 

　　　　　４５ｃｍものです　　（手前の箸が２１ｃｍです）

 

　　　　　何でこれがオカズに

　　　　　そうなんです・・・タテ網にかかって動けないときに

　　　　　ヒトデか何かに口元を食べられたか、暴れて皮が

　　　　　剥がれたか、口元が白くなってますでしょう

　　　　　これでは価値がないんです→というわけで私のところへ

　　　　　ラッキー 　　　　味は変らないのにねぇ

 

　　　　　帰って早速”おつくり”に・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　コウイカも”おつくり”に・・・・・

　　　　　　　　　　　　晩のオカズの完　成〜〜〜です

 

 

 

　　　　　少々、近づけて撮ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　下は・・・エンガワです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　エンガワは少ししか取れませんが〜〜〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすがに歯応えありますねぇ

 

 

　　　　　仕上げは”吸い物”です

 

 

 

　　　　　きのうは家内がつくってくれました

 

　　　　　酒がすすみましたねぇ

 

 

　　　　

　　　　　※　エンガワというのは、家屋の縁側に似ているから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこからきているそうです

 

「オカズ」

　　

 

　　　　　久々の　オカズシリーズ　です

 

 

 

 

 

　　　きょうは

 

　　目板カレイ、ガシラ、小タイ、チヌ、コウイカです

 

　　そして　わかめ　でした

 

 

　　　　　コウイカ・・・・・・・・・・・・・・・・・おつくり

　　　　　目板カレイ・・・・・・・煮つけ

　　　　　ガシラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・煮つけ

　　　　　小タイ・・・・・・・・・・塩焼き

　　　　　チ　ヌ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・酒蒸し

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、いたヾきます

 

 

 

　　　　　わかめ　は葉と茎を分けて湯通ししてから

 

　　　　　　　葉の部分は・・・・・・みそ汁の具に

　　　　　　　茎の部分は・・・・・・甘辛く炊きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　（シメジとエリンギを入れて佃煮風に）

 

　　画像も載せましょうか？

 

 

　　　　　　　　　

　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　これで３日間は

　　　　　　　　　　わが家の食卓は安泰です

「きょうのオカズ」

久々の「お持ち帰りシリーズ」です

　　　　　きょうのオカズはタコです。

　　　　　近頃は夜明けを待って漁に出ます。

　　　　　海岸から約１キロ沖で漁をします。

　　　　　このころがちょうど日の出の時間です。

　　　　　普段は海底に沈めたタコかごを１００個あげます。

　　　　　漁が終わると→→→魚市場に持っていきます。

　　　　　すべての作業が終わると漁港に戻り〜〜〜次に行くための仕度をします。

　　　　　お持ち帰りのオカズは、自分で確保しておきます。

　　　　　きょうはこれです。　マダコです。

　　　　　タコは・・・・・

　　　　　動物界　　軟体動物門　　頭足鋼　　八腕形上目　　タコ目　　です。

　　　　　お造り、天ぷら、煮付け、茹で、炒め、にぎり寿司、お好み焼き、たこ焼き、おでん、酢の物など

　　　　　いろんな食べ方が楽しめます。

私は漁師ではありません。友人である漁師の手伝いをしているだけなんです・・・・・

　　　　　

「きょうのオカズ」

先週、漁のあとオカズ獲りをしてきました。

　　　　　狙いは「タチウオ」です。

　　　　　仕掛けにイワシを使って、２ノット程でながします。

　　　　　水深は５０〜６０ｍのところで、海底近くまで落とします。

　　　　　海岸からは４〜５ｋｍ沖合いです。

　　　　　私のオカズです。

　　　　　このセイロは対角線で６０ｃｍですから、これもそんなもんでしょう。

　　　　　タチウオの大きさは、背と腹の間に背と平行に手の平をあて、指が３本とか４本とかで

　　　　　大きさを表します。

　　　　　この分だと、せいぜい３本でしょう。大きいものでは４本はいくでしょうが・・・。

　　　　　タチウオ（太刀魚）はスズキ目、サバ亜目、タチウオ科に属し、

　　　　　夏は７月中旬〜８月中旬、秋は９月中旬〜１２月いっぱいです。

　　　　　タチウオは太刀に似ているからという説と、朝夕は浅いところに来て頭上を通る

　　　　　魚を下から狙うために立っているように見えることからという説があります。

まぁ、理屈は抜きにして、わが家では片栗粉を少々つけて、フライパンで焼いて食べます。片栗粉のパリパリ感があっておいしいからです。