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この日の朝ごはんは肉骨茶を求めてバスで移動しました。
 ローカルにも人気のレジェンドリ―バクテーで朝食でございます。
 店内は有名人とオーナーの写真が所せましと飾られております。
 バクテーを始め、沢山のローカルフードメニューがありました
 肉骨茶をオーダーするとチリ入りのダークソースと骨入れ、お手拭きが運ばれてきました
 肉骨茶が登場、こちらはスペアリブタイプでございますね。
 胡椒少なめの優しいお味のバクテーでございました。朝ご飯に良いバクテーでございます
 2杯目はダークソースで味変しました。一気にご飯のお供になりました。
レジェンドリ―バクテー、交通の便に難ありではございますがお勧めでございます。
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2019.1シンガポール
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スコールの中、バスで向かったのは、シティーホールにあるフェアモントホテルです。お客様と会食でございます。
 フェアモントホテルの和食レストラン、「MIKUNI」でございます。
物凄く大きなレストランで鉄板焼きや炉端コーナーなんかもありますが
今回は評判の良いお寿司のコースを頂きにお寿司カウンターに致しました
 スターターは畳いわし、升に入って出てきました。こう言う演出はローカルの方にはうけますね！
 外国人の方が大好きなワサビや、ガリ、紅ショウガ等の味変グッツがテーブルに置かれてお寿司コースのスタートでございます。
 まずは先付的な物、やはり彩や装飾が凝っていますね！
カウンターは拙僧達以外は外国人の皆様でございました、コース料理が配膳される度にワオー！喜ばれておりました
 続いて、お刺身盛り合わせの第一弾でございます。
お魚の彩が引き立つ素敵なお皿でございますね
 比較的お味の濃いお魚達がセレクトされていました。それでも皆様はわさびべっちょりで召し上がっておりました（笑）
 続いて、お刺身第二弾
爽やかなガラスの器、日本ではなかなか無い発想ですね。
 マグロや雲丹、ホタテと外国人の方が喜ぶオールスターキャストでございますね。
 こちらで、一旦焼き物が入ります。ハマチやブリも人気ですね。
 白身はキリをはけ塗りで、外国にある板さんが日本人の高級お寿司屋さんお醤油皿を置かずにはけ塗りのスタイルが多いですね。やっぱりシャリにべっちょり醤油はあまり良い物ではありませんからね
 ここで、A5和牛ステーキの登場です。宮崎牛でした。おソースの配置がフレンチっぽいですね。
 サーロインではなくランプ肉な所が良かったです。これから握りの流れですからランプ位の脂の乗りが限界でしょうかね。
 なぜか、巨大な蟹脚の天ぷらが！美味しいのですがお腹がいっぱいになりますね。
 そして握りが始まります。淡白な白身に雲丹を乗せて濃厚な味に変化させています。やはり外国人さん達には繊細な白身よりパンチのあるお味の方が分りやすいんでしょうね。
 おいしそうなヒラメの柵がありましたので、わがまま言ってキリだけ塗って頂いて出して頂きました。天然物で歯ごたえも良く大変美味しく頂きました。
 続いてはスペシャルテ、ウインタースペシャルでございます。
 真ん中にはA5宮崎牛のあぶり、下にはシャリが隠れております。
 そして右の器にはミニ雲丹丼が隠れておりました。
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リトルインディアのテッカセンターにやってきました。
こちらはローカル色満点のホーカー（フードコート）があります。
 週末のランチ時でございましたので、ローカル色一色！物凄いカオスでございました。
 まずはドリンク専門の屋台からマサラティーを買ってきまして、座席を確保
チャイにスパイスを入れた甘くて辛くて奥深い物凄い飲物でございました（笑）
 そしてお気に入りの屋台から、エッグチーズプラタを買ってきました。
さらさらで物凄いスパイシーなカレーにつけて頂きます。玉子とチーズでマイルドになる皮が良いんです。これは完全に癖になっており時間があるといつも食べに行く逸品でございます。
 ちょっと足りなかったので、バスを乗り継いでクラークキーのソンファバクテーの本店へ
 こちらの肉骨茶（バクテー）はやっぱりおいしいですね！
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朝ごはんを食べに行きます。シンガポールはバス網が充実していて朝早くから夜遅くまで運行しているので有難いです。
 タンジョンバガー近くのコンテナヤードの事務棟に本日の朝ごはん会場がございます。
 本日の朝ごはんはローカルがこよなく愛するバクテー屋さんでございます。
 ローカルでも有料のお手拭きがきますね
 朝でしたので風通しの良いテラスの席に着席致します。
 せっかくの朝ごはんでしたので、せっかく病が発祥してしまい。スペアリブスープを頼んじゃいました（笑）
 すぐに出来上がってきました
 自動的にご飯もついてきます
 味も濃くてニンニクのパンチも効いています。コンテナヤードなのでパワーの付くスープなんでしょうね。
 このパンチは嫌ではないので、お替りを頂きました。こちらもスープのお替りは無料でございました
 お肉もしっかりと煮込まれており、胡椒の風味も強いワイルドなガテン系の肉骨茶でございました。
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