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老舗・美味

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大垣の老舗と銘菓

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大垣駅前にある〝金蝶園(きんちょうえん)総本家〟
岐阜県有数の和菓子の老舗です。

そこの夏限定のお菓子がこれ！！
〝水まんじゅう〟＾＾ｖ

甘さ控えめの餡を吉野葛で包んだお菓子は、店頭の出店で水で冷やされたものを頬張ることもできますし、店内の喫茶コーナーで、お茶とのセットでいただくこともできます♪♪
画像の喫茶セットは、水まんじゅう２ヶとお茶が３００円で、多い日には数十人の行列ができるそうですｗｗ

※撮影・掲載はお店の許可をいただいています。
※通年定番としては金蝶園饅頭（酒饅頭）などがあります（＃＾＾＃）

金蝶園総本家ＨＰ　http://www.kinchouen.co.jp/

追伸
長かった大垣出張も残すところ３週間となりました。
６月２０日、関西に戻ります(･∀･)♪+.ﾟ

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老舗　-002-

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老舗シリーズ　第二回は、奈良／森・奈良漬店。
奈良の代表的な土産物でもある『奈良漬け』を商うお店で、東大寺の参道脇に土産物店が並ぶ中、南大門に最も近い位置にあります。
奈良漬を製造・販売して140年になるお店です。

・　　・　　・　　・　　・

奈良漬の歴史は1300年以上も前、奈良時代に遡り、『かす漬け』という名で存在。
平城京の跡地で発掘された長屋王の木簡にも「粕漬瓜」と記された納品伝票らしきものがあります。

酒造りの副産物である酒粕（さけかす）に、大和の地に育った瓜・胡瓜・西瓜・茄子・大根・カブラなど、味・香・色・食感などに優れた菜類を漬け込んだものですが、当初は酒が“どぶろく”であったため、粕とは搾り粕ではなく酒の底に溜まる沈殿物を使っていました。
上流階級の保存食・香の物として珍重、高級食として扱われていたという記録があります。

その後、奈良漬けは江戸時代に入り幕府への献上や奈良を訪れる旅人によって庶民層にも普及。
『かす漬け』が『奈良漬け』という名前に変わったのは、奈良の漢方医糸屋宗仙が、慶長年間(1596年～1615年)がそう名付けたためとされます。
私のおばあちゃんは、ずっと『かす漬け』と呼んでいました（笑）

■森・奈良漬店ホームページ
http://www.naraduke.co.jp/

■2009/03/10　撮影
※空の部分は修正しています。

※しばらく草花の記事が続いたので、今回はこれにしました＾＾v

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老舗　-001-

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ブログを再開してもうすぐ２ヶ月。
新しく「老舗シリーズ」をはじめます。
第一回は、奈良:古梅園。
奈良の名産品、墨を製造・販売する老舗です。

製造現場の様子は撮影できないので、お店のホームページでご覧ください。
http://www11.ocn.ne.jp/~kobaien/

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花びら餅

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昨夜は新年会・第三弾。
京・祇園ではじけて朝帰り。
ブログの更新もスルーしてしまいました(^^ゞ

画像は昼間に奈良市内で撮影したもの。
以前「和菓子のクリスマスリース」で紹介した「樫舎」さん。
春を待ちわびるような「花びら餅」です♪

今日から３連休。
お天気と相談しつつ、本格的な撮影を計画中です(*^_^*)

■奈良町：樫舎
http://www.kasiya.jp/tenpo/index.html

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トマトラーメン

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京都市右京区、JR円町駅から徒歩約７分。
もともとイタリアンのお店をしていたマスター。
「ラーメン屋をしたい」という夢を追い、ついに…

醤油、味噌、とんこつ。
普通のラーメンでは面白くない。
試行錯誤の末、ついに完成したのがこの「トマトラーメン」
あっさりしたトマトスープベースで、
セロリ他、本来はイタリアンの具が入っています。
お肉はチャーシューではなく、スライスされた豚ロース。

これらが絶妙の味を出しています。

とても美味しいです。
近くに行かれる機会があればぜひ＾＾v

※もちろん、醤油・味噌ラーメンもありますvv