ハートアートなキラキラ日記

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焼き野菜のサラダ

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デパ地下にあるお惣菜屋さんで見かけた
焼き野菜のサラダを自分なりにアレンジして作ってみました。
 
シンプルなレシピですが、家族にとても好評でした!
 
材料:
さつまいも 1/2本
カボチャ 1/8個
さといも 大1個
たまねぎ 小1個
にんじん 1/2本
ミディトマト 4個
塩コショウ 適量
 
ドレッシング
酢 大1
レモン汁 小1
ハーブ塩 適量
ディジョンマスタード 少々
オリーブオイル 大1
 
レシピ:
① さといもとにんじんは皮をむき、野菜類は7〜8ミリの厚さにスライスする。
② フライパンにオリーブオイルを熱して野菜の表面が軽く色づくくらいまで炒め、
  塩コショウを軽くふる。
③ オーブントースターにオーブンシート(またはアルミホイル)を敷き
  その上に野菜を平たく並べて、表面に軽く焦げ目が付くくらいまで焼く。
④ ドレッシングを合わせ、焼きあがった③にかけて良く混ぜる。
 
簡単なのに、美味しくて、野菜がたくさん摂れます。
野菜は、レンコン、なす、ズッキーニ、パプリカなどでもOKですよ。
 
 
 

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