いかなご釘煮

こんばんわ。

いつまで経っても寒いですね〜。

昨日は阪神、オープン戦甲子園開幕でしたね。
それも星野楽天と！！
見に行きたかったんですが所用で行けず残念です。

しかし、今年は能見さんがやってくれます。
能見、久保、スタンリッジこれで４０勝ですｖｖ
頑張れ阪神！！

で、話は戻り・・・

いかなごが解禁となりました。
明石の奥様方はこの時期送りまくりのいかなごビンボーになるらしいですね（笑）

これさえあれば、ごはん３杯は確定です。

では、失敗のしない炊き方をご紹介。

まず、材料。

いかなご　１Ｋｇ（新鮮な物を使いましょう。だいたい昼頃にスーパー、市場に届くと思います）
今年の相場は１Ｋ１０００を少し超えるくらいと去年のバカ高に比べるとお安いです。

濃口醤油　２００ｃｃ
たまり醤油　５０ｃｃ（あれば使いましょう。無ければ濃口を増やしましょう）
みりん　　１５０ｃｃ
料理酒　　　５０ｃｃ
砂糖　２５０ｇ（本などでキザラとよく書いてますが、わざわざ買うなら上白糖でも十分可能です）

生姜　好みで量を決めましょう（皮付きのまま、千切りに）

では、作り方。

調味料を鍋（１Ｋｇのいかなごなら、３０ｃｍ直径位のカレーを作るような鍋）に合わせ沸かします。

湧いた調味料に、３〜４回に分け、水洗いしたいかなごを加えます。
（１回入れて、また湧いて来たらまた入れるを繰り返す）

生姜も加え、アルミの落としぶたをして中〜強弱くらいで煮汁が３分の１になる位までほっておく。
（絶対にさわらない！！）

煮汁が減ってくると、落としぶたをどかし、鍋をふるい上下を返す。

火を弱〜中にして、煮汁がわずかになればバットにあげて、広げて冷ます。

だいたい３０分ほどで出来ると思います。

皆さん、ぜひいかがですか？？

[gijoegalliano]

今年は投手陣が良さそうです。岩田も入れて50勝ですか！

[じんくろう]

開幕も危ういですね。
非常事態ですが、スポーツから元気。

与えれる日が早く来てほしいですね。