梅乃家ラーメンはじめました

梅乃家ラーメン はじめました

　　今日は寒い一日でしたねぇ

　　木更津の方では、みぞれが降ったそうです

　　こんな日は、温か〜いラーメンが食べたくなりますよねぇ

　　そんな訳で、地元の人気店｢梅乃家｣のラーメンを作っちゃいました〜

じのさん特製　｢梅乃家｣風ラーメン

　　　｢梅乃家｣とは、千葉県富津市竹岡にある行列の出来るラーメン店です。

　　　ラーメンの麺は乾麺を使用し、スープはチャーシューを煮込んだ煮汁を

　　　お湯で割っただけ。薬味は玉ネギの微塵切りで、漫画｢美味しんぼ｣にも

　　　登場した事があるソウルフード的なラーメンです。

　　　　　折角なので、使用する食材は地産地消で作ってみましよう！

　　　　　ちなみに、千葉県では地産地消を千産千消と表現したりします。

　　　　麺は千葉市若葉区にある｢都一｣の｢中華そば｣を使用

　　　　昭和28年発売以来、スープを付けず麺だけで販売され続けています。

　　　　実際｢梅乃家｣でも｢都一｣の乾麺を使用しているんです。

　　チャーシューを煮る醤油は千葉県銚子市にある｢小倉醤油｣を使用しました。

　　理由は家にあったから・・・(^^

　　｢梅乃家｣では千葉県富津市佐貫の｢たまさ醤油｣を使用しています。

チャーシューの豚肉は千葉県産ポーク

昭和なラーメン丼ぶりに醤油で煮込んだチャーシューの煮汁を移します。

　スープはチャーシューの煮汁をお湯で割っただけです。

　スープの濃さはお湯の量で調整しますが、じのさんは濃い目のスープが好みです。

　　茹で上がった｢都一｣の乾麺を投入！

　　｢梅乃屋｣のラーメンの味は、この縮れ麺でないと表現出来ません！

　　麺が見えない程にチャーシューを敷き詰めましょう！

　　溢れそうなスープも｢梅乃屋｣っぽさを演出します。

　　荒く刻んだ玉ネギの微塵切りをたっぷり乗せ！

　　焼きのりはもちろん千葉県富津産ですョ！

　　仕上げは、親指のダシで・・・　← 知ってる人は笑えるギャグ

｢おうちＤＥ梅乃家ラーメン」

一丁上がり〜♪

さてさて、辛口評価の嫁さんの感想は・・・

梅乃家ラーメンとクリソツな味？にビックリしていました〜！

次は懐かしの｢昭和な中華そば｣を作ってみようか