ああ白い飯･･･

新米の季節ですね。

ふだんあまり白米を食べない自分も、『孤独のグルメ』に出会って以来、

ごはんのうまさを再認識しています。

『孤独のグルメ』には、ファンなら暗誦できる名セリフがいくつもあります。

たとえば、池袋西武の屋上でランチをとる場面。

主人公は都会の喧騒をしばし忘れて青空を見上げます。

ここでは青空がおかずだ

と呟く主人公の手元には、ほかほかの丼めしが湯気を立てています。

なんてことはもちろんありません。。。

青空がおかずだ、というのは青空をおかずに丼めしが食えるという意味ではないんですね。

青空のおかげで食卓が豊かになる、くらいの意味でしょう。

（青空をおかずにする主人公の手には、なぜかフランクフルトが握られている。）

めしといえば、自分はやむをえない事情から、

いままでさんざんくさいメシを食べてきました。

どこ産かもわからない、文字どおり、くさいメシです。

炊くコメすらなく、夜中にゆかりをなめて、遠い祖国をしのんだ日々もありました。

つやつやと輝き、あまく、粘りけのある、あの白い飯を思いながら。。。

そんな自分がごはんを炊くとき使うのは土鍋です。

おいしいごはんを炊くには

釜のなかで米が活発に対流すること
釜のなかに均一に熱が伝わること

が重要だとか。

保温力にすぐれる土鍋の欠点は、沸騰までの時間が長いことです。

沸騰まで時間がかかると、ごはんの肌がべとべとしてしまいます。

とはいえ、強力な炎で熱すると、土鍋にひびがはいるおそれもあります。

実はそのリスクを犯して、いままでいくつもの土鍋をだめしてきました。

マイ土鍋では、峠の釜飯の空き容器だけが何年経っても割れませんが、

できればもう少しましな土鍋がほしい今日このごろです。

というわけで、おいしいごはんが炊けることを念じながら、

オレ的ごはんの友、ベスト3を発表したいと思います。

まずは、

ちりめん山椒

佃煮風に甘く煮たものではなく、京都流に酒と醤油でしっとり炊いたもの。

アジの干物

塩気が強すぎず、肉厚でジューシーなもの。

塩昆布

関西風にふっくら炊いた四角いもの。

こんなところです。

梅干や塩鮭も入れたいところですが、オレ的には、僅差でランク外になりました。

そして、番外編として

ゆかり

も付け加えておきます。オレ的ベストふりかけですね。

最後に、幻のおかずとして･･･

池袋西武屋上の青空

『孤独のグルメ』愛読者としては、やはり気になるおかずですね。

おいしいごはんが炊けたら、丼片手にかけつけたいと思います。

みなさんのごはんの友は？

こんにちは〜。私は「なま玉子！」。
出汁入りの醤油をかけて頂きます。今はベルギーに住んでいるのでできないのが残念。「アボガドが近いよ」といわれてやったけど・・・アボガドご飯でしかなかったです（涙）

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ちりめん山椒いのちーーー！です。。私、本当ジロキチさんと食の趣味が合いそうです。アジの干物も大好物ですね。干物の中で一番好きです。ＴＨＥ 断言♪

ジロキチさん、痛風にならないように気をつけてくださいね。。。

ワタクシ流は、ベスト３位は梅干ですね。ふりかけなら、ゆかりよりも醤油味付けごまが好きです。そのまま舐めてもイケますね♪

邪道かもしれませんが、お茶漬けなら生からすみを炙ってけずったものがＢＥＳＴです。たらこなら焼き派。明太子なら、生派。

やべえ・・・魚卵語ったら長くなっちまいますぅ〜(^^ゞ

卵かけごはん、おいしいですよね。噺家の柳家小三治師匠もあつく語っていました。子供のころは、とろろごはんっていうんでしょうか、自然薯？をすりおろしたのを、卵とめんつゆでのばしたのをごはんにかけて食べるのが好きでした。

ベルギーの生卵は危険なんでしょうか？ カルボナーラが作れるなら卵かけごはんもありな気がするんですが。。。＞めぐみぃさん

ちりめん山椒、子供のころは知らなかった味です。たしか中学生くらいまで、鰻に山椒をかけなかった気がします。アジの干物は干物の王者ですね。グジ、サワラ、マナガツオなんかは西京漬のほうがうまい気がします。

醤油味付けごま、食べた覚えがありませんが、舐めてもうまいなら、海外でのエアーごはんに最適ですね。梅干と塩鮭は、おもいっきり塩辛いのが好きなので、たまにしか食べないんですよ。

魚卵、いいですね。ただ、魚卵や塩辛は、おかずというより、酒肴になってしまいます。からすみ茶漬けは試したことがありませんが、うまそうですね。＞ジョリ子さん

おなかすきました。今私は生卵かけ玄米ご飯にキンショウバイをトッピングして食べるのが好きです。

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私は玄米１麦１もち米１白米２のブレンド主義ですが、納豆ご飯の魅力は捨てがたいですね。
これでも２９歳になるまでは食べられなかったのですが。
食べるようになったら、やみつきです。

贅沢をいえば、味噌汁と焼き魚があるとなお嬉しいです。

納豆もないときは、塩昆布と抹茶をかけて、お湯を注ぎ、板のりをちぎって、簡単茶漬けの手もアリ。
魚卵も好きだなぁ。。。

はらへった！(笑)

錦松梅！ 容器だけは毎日冷蔵庫で見かけるのですが（中には別のものが入ってます）、久しく食べてません。なんだか急に食べたくなりました。いまは亡き志ん朝師匠の落語を聞きながら。。。＞LINAさん

ごはんをブレンドしてしまうとは相当の穀物通ですね。納豆ごはん、穀物と穀物がかぶる気がしてしまうんですが、納豆はタンパク質も多いんでしょうか？

焼き魚は焦げた皮が妙にうまかったりしますね。そうそう、味噌汁もかかせません。

抹茶で茶漬けというのはいいですね。自分はペットボトルのお茶をかけて電子レンジに入れてしまうんですが。。。＞アオネコさん

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こんにちわ〜♪
コメントありがとうございま〜す✽
リノは納豆!!!ゆかりも美味しいですね〜ぇ♪♪
高菜やお新香も美味しいですよね〜ぇ!!ゴハン最高で〜す(^ ^ゞ♪

こんにちわ！数少ない今日の私のブログ訪問、有難うございます。

今の所ご飯の友は・・ちりめん山椒（京風）・紫蘇佃煮・・全部自家製です、甘くしてません。あとは炊きたてご飯。圧力鍋で炊きます。
近頃は炊飯器はあまり使ってないです。

今からご飯食べます。納豆と鯵の干物ときゅりの即席漬けと。

Rinoさん、こんにちは。納豆はやっぱり人気高いですね。ただ、何で味をつけて、どう食べるか、というのは人それぞれのこだわりがあるんでしょうね。自分は梅味が好きなので、ゆかりをかけてもいいかも。納豆に錦松梅をたっぷりかける人もいるみたいです。高菜もおいしいですね。Rinoさんは九州のひとですか？

ちりめん山椒、自分も手作りです。そうそう、ご飯の友はあまくないほうがいいですよね。東京風の牛肉や鰻の佃煮なんかもおいしいんですが、ごはんが主役じゃなくなる気がします。ごはんのあまみをかみしめるには、塩辛いおかずのほうがむいてます。

圧力鍋は持ってないんですよ。土鍋もふたが二重になっているのがありますが、あのタイプは圧力鍋に少し近いかもしれません。

きゅうりの漬物は塩昆布で？＞スキッパーさん

そーです。きゅうりは乱切りにして塩こぶ一つまみ鷹のつめ一本、ほんのぽっちり酢を入れます。うちでは柚子ですが、・・今年も鈴なりなんです。

塩昆布で即席漬物というのはいいアイデアですよね。柚子風味の漬物も好きです。鈴なりなら、ぽん酢も自家製でしょうか？＞スキッパーさん

ここ数年毎年柚子が黄色くなると、友達と柚子のジャムをつくります。その時ゆずの絞り汁もとり、冷凍しておきます。ジャムはいろんな人が楽しみにまっててくれるみたいで、今年もそろそろ、蜂蜜や砂糖など、安いとおもったら、買い込んでおかなくては・・・

この記事を読んだだけで、お腹が空いて来ました(笑)
日本人は炊きたてのご飯(白米)をイメージすると、胃袋の空腹信号が鳴っちゃうのでしょうか? それとも私だけ?(笑)
私は紀州産の梅干とパリッとした海苔だけで、十分美味しくいただけます。←ホントお腹が鳴ってる〜!

[haw**i524*111]

訪問履歴から来ました 。
ご訪問ありがとうございます。
私のご飯の友は、明太子です。
昨日新米を食べましたが、とってもおいしかったです！！

柚子、大好きなんですよ。かけそばには必ず入れます。皮がおいしいので、ジャムにしたら最高でしょうね。オレンジピールもそうですが、あのほろ苦さが。。。＞スキッパーさん

日本のお米って、ほんとおいしいですね。米の消費が減ったり、輸入米が入ってきたりで、農家も危機感を感じているらしいですが。梅干はあまりにおいしくて、一粒で何杯もごはんを食べられてしまうことが問題です。海苔は食べる前に思わず見惚れてしまうほど好きです。

記事を書くほうとしては、おなか空いたという感想が一番うれしいですね。＞KARENさん

ようこそ、HAWAIIさん。明太子！ 具が何かわからないおにぎりをかじるとき、中身が明太子だとときめいてしまいます。