呑み酒士の旅と日本酒

三千櫻 今宵の日本酒No411

これは一昨日10月3日夜のお酒です。

またまた冷蔵庫の奥から
お酒を出して来ました。

岐阜県のお酒

三千櫻酒造  純米愛山 袋吊り生酒

原料米     愛山
精米歩合   60%
日本酒度   −1
酸度          2.6

2013年5月瓶詰のお酒を
3年余り冷蔵庫の奥で眠らせてました。

さあどういうお酒になってますかね。

香りは甘めの吟醸系です。
味わいはどっしり重く辛口に感じます。
日本酒度＋5ぐらいの辛さですかね。
3年余りの時間がどっしりとした重いお酒に変身させたかな？？


少し時間を置いて(15分程)2杯目
空気に触れて軽やかさと甘みが復活して来ました。
布団圧縮袋にて薄く圧縮されてた布団をベランダで軽く干したら、ふかふかになった的な感じですね。
口当たりの柔らかさが戻って来ました。

ぐいぐいお酒が進みます。

愛山のお酒は濃ゆい甘さが特徴な気がします。
お米が高価なのでお酒も幾分高価なのは仕方が無いですね。

カニの甲羅グラタン


お酒が進みますね。

後ひと月後には待望のカニの解禁です。
はやく背子カニが食べたいなぁ 

菊石 今宵の日本酒No409

今夜は、前回に引き続き愛知県のお酒となりました。

愛知県のお酒

浦野合資   菊石純米原酒 菊花の宴

原料米       兵庫県産山田錦精米歩合    55%
日本酒度    ±0
酸度           1.7
アミノ酸度    1.3


このお酒はひやおろしとは書いて無いですが、お店の人の説明では「秋の数量限定酒」との事です。

香りはほのかです。
味わいは初めに酸味が立ち、辛さが広がり最後にお米からの甘みが辛さを包み込むように広がりキレて行きました。
数値よりも辛く感じます。
私的には日本酒度＋4ぐらいに思います。

これは燗酒上がりしそうなお酒ですね。

もう3年ぶりに飲む菊石はやはりキリッとしたお酒でした。

三河武士 今宵の日本酒No408

東京で愛知県のお酒を見つけたのでゲット！
久しぶりに三河武士を飲んで見ます。

愛知県のお酒

丸石醸造  三河武士純米吟醸 夢吟香

原料米     愛知県産夢吟香100%
精米歩合   55%
日本酒度   ＋3
酸度           1.8

久しぶりに愛知県岡崎市のお酒 三河武士を頂きます。


香りは綺麗な吟醸香がほのかに感じられます。
味わいは旨味、甘み、酸味がはっきりと前面に出てます。
苦味・渋味は感じられません。
日本酒度は＋−0に感じます。
美味しいですね〜。
私にはこの酒蔵のお酒が合うんですよね〜。


合わせたおつまみはこちら。

愛媛県八幡浜名産
魚肉ソーセージ

国産鯵を45%使用してその魚を石臼で引いて作った元祖魚肉ソーセージです。

味わいが濃い気がします。

宮崎県名産 
炭火焼鷄
こちらは炭の香り味がマイルドです。


今夜も美味しく頂けました。

勲碧 今宵の日本酒403

愛知県のお酒

勲碧酒造  勲碧夢吟香純米吟醸無濾過原酒

原料米     　　愛知県江南市産夢吟香100%
精米歩合  　  60%
日本酒度     ＋2
酸度            1.5
アミノ酸度     1.9
酵母            協会10号系

2月以来久しぶりに4号瓶のお酒を開栓しました。

首掛けタグには「秋晴れ」となってますね。
大阪十三のスーパーのお酒の棚にひっそりと有りました。

６月間どなたか買ってくれませんか〰と立ってたんでしょうね。
お酒が不憫でつい買ってしまいました。

スーパーでの温度管理は常温でしたが
このお酒は瓶の上から茶紙で巻いてあり
遮光性は有るなと思ったので買いました。

さてお酒はどうなってますか。

色味は幾分黄色味掛かってます。


口に含むと酸味と辛味が広がります。
後味はキレてて行きながら麹の香りが余韻となって残ります。
面白い味わいです。
お米の味がするお酒ですね。

今夜は牛めし弁当と合わせました。

超久しぶりに愛知県のお酒を頂きました。

瀧自慢 今宵の日本酒387

久しぶりに東海地方(三重県は東海地方かな？)のお酒を開けました。

三重県のお酒

瀧自慢 瀧自慢純米吟醸備前雄町

原料米 　　　岡山県産備前雄町100%
精米歩合 　 60%
日本酒度    ＋3
酸度           1.4

雄町で醸したお酒が何本か集まって来たので順番に開けて行こうと思います。
まずは三重県のお酒から開けました。

雄町米で醸したお酒に良く見られる甘みと酸味がフワッと広がり辛さが後味を引き締めています。
ややすっきりとしたお酒に仕上がっていました。

タコと鯛のお刺身を,しゃぶしゃぶで頂き、

マグロ•つぶ貝はそのままお刺身で頂きました。
これらのお刺身はなんと元は3パック1000円だった物が、タイムセールで5パックで1000円になったので10パック(タコ3、鯛3、バチマグロ2、つぶ貝2)買い求め家族3人でしゃぶしゃぶにしました。

これだけでは足りないので焼き豆腐とお肉を追加です。
よく食べました！
しかしカロリー控えめでヘルシーです。