中国地方のお酒

五橋　今宵の日本酒　Ｎo427 ど変態

　年度末で仕事が忙しく、投稿の間隔が開いてしまいました。

大丈夫です、「飲んでます」。

さて今日のお酒はブロ友の「蔵あらしのひとりごと」さん企画の

桶買いオリジナル酒です。

奇抜なラベルですね～！！！

酒蔵の企画だとここまで尖がったラベルには出来ませんね。

※けっして蔵あらしのひとりごとさんの人格が変態ではなく

お酒の趣味が世間一般の方々とは一線を画していると云う意味でとらえて下さい。

誤解の無いようにくれぐれもお願いします。

ラベルの拡大画像

細部にまで凝っていますねぇ～。

面白いですね～。

このお酒の特記すべきは精米歩合です。

またまた精米歩合 85％ですね。

岩国の山奥の酒蔵をあざ笑うかの如くの低精米です。

こういうこだわりは好きだなぁ。

味わいは綺麗な酸味と奥深く複雑な甘みとコクが堪りません。

飲みごたえが有ります。

これは餃子・シュウマイなどの味わいの濃いものにも合いそうです。

気に入って2日で空けてしまいました。

ラベルも面白いですが

中のお酒も面白いお酒でした。

五橋　今宵の日本酒　Ｎo425

自宅の冷蔵庫から秘蔵酒を1本出して来ました。

こちらです。

ブロ友の「蔵あらしのひとりごと」さんが独力でプロデュースした

オリジナルスペック小仕込酒です。

1個人で1タンクプロデュースのするのは並々ならぬ覚悟が無いと出来ない事ですが、蔵あらしのひとりごとさんはこれを易々とこなしてしまう凄い人物です。

さて、このお酒はそんな「蔵あらしプロジェクト平成26年バージョン」です。

我家の冷蔵庫に丁度2年間寝ていたことになりますね。

原料米　　　　山田錦/イセヒカリ

精米歩合　　 85%

日本酒度　　 -1.5　

酸度　　　　　 2.1

味わいは、綺麗な酸味と重くがっちりとした骨格をした旨みが

2年の熟成期間を経て滑らかになり、口の中旨みの渦を巻いて流れ混んで来ました。

全く８５％精米の雑味を感じさせません。

このお酒の特長はなんと言ってもこの精米歩合です。

五橋さんと同じ岩国市内に有る他の酒蔵では高級酒造好適米山田錦を必要以上にガンガン削ってお酒を醸していますが、このお酒はな〰んと85％精米なんです。

山口県を代表する仲間杜氏の手にかかれば、精米歩合85％のお米でも

素晴らしく味わいの深いお酒が出来上がって来るんですねぇ。

これは拍手喝采です。

またこんな面白いお酒を企画する「蔵あらしのひとりごと」さんも

素人ながら素晴らしいアイディアマンですね。

蔵あらしのひとりごとさんにはこれからも面白いお酒を企画して欲しいです。

雨後の月今宵の日本酒NO416

今夜のお酒は先週広島市内のおでん屋さんで飲んで好印象だった物を探出して買って帰った物です。

広島県のお酒

相原酒造雨後の月純米吟醸ひやおろし

原料米　　　千本錦
精米歩合　 50%
日本酒度　＋2.5
酸度　 1.5

香りは華やかなフルーツ様です。
味わいの第一印象がマスカット果汁を薄めたジュース的です。
まさにフルーツ的です。
辛味はほどほどで口当たりの良いお酒となってます。
お米と水と酵母でフルーツの味わいを出せるとは日本酒は奥が深いですね。

今風な口当たりの良いお酒です。

広島市内ではこの雨後の月と山口県の雁木が人気が有りましたね。

さて、そろそろ新酒が出始めたのでぼちぼち冷蔵庫のお酒を減らしてスペースを空けないとと思う今日この頃です。

新酒は何を買おうかなか？
皆さんはもう何か新酒を買いましたか？

コメント（8）

トラックバック（0）

誠鏡今宵の日本酒NO412

お酒専用冷蔵庫の中からお酒たちの
「もう飲んでくれ～！」との叫び声が聞こえてきそうなので、

今夜もお酒専用冷蔵庫シリーズとなりました。

広島県のお酒

中尾醸造誠鏡純米吟醸雄町生原酒
2015年限定品

原料米雄町
精米歩合 55%
日本酒度＋2
酸度 1.3
アルコール度 16度

こちらは昨年広島にて見つけた1本です。
アルコール度16で無濾過生原酒なんですね。
これはお酒を搾る前に追い水して薄めたものですね。
ちなみに絞ってから水で薄めると加水ですが、搾る前は追い水と言い加水とは言わないのです。
どちらも結局水を加えるんですけどね。

さて味わいですが。
雄町特有の甘さが前面に出て濃醇さを楽しめます。
雑味が無く柔らかい口当たりなので私にはストライクなお酒ですね。
これは当たりでした。
誠鏡さんは柔らかなお酒を造らしたら
上手く作るんですよね～。