呑み酒士の旅と日本酒

華姫桜 今宵の日本酒No422

皆様新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いします。
さて、2017年の今宵の日本酒は愛媛酒からスタートです。

愛媛県のお酒

近藤酒造場     華姫桜 無濾過純米吟醸原酒

原料米      　愛媛県産しずく姫

精米歩合　　 60％
日本酒度   　＋3.5
酸度          　2.0
使用酵母   　EK-1(愛媛酵母）

またまたザ愛媛酒です。
原料米に愛媛県産しずく姫を100%使い
酵母はこれも愛媛県オリジナルの酵母EK-1です。
さて、お酒のお味の方はフルーツ様の香りと、甘みが特徴の口当たりの良いお酒でした。

このブログは2017年もマスコミに取り上げられていない、

飲んで美味しい真の銘酒を探し出して飲んで行きます。

雑誌社の皆さん、パクらないで下さいよ。

。

城川郷 今宵の日本酒No421

さて愛媛県松山市のホテルでの部屋飲み酒の第3弾です。

愛媛県のお酒

中城本家  城川郷純米吟醸

原料米          愛媛県産しずく姫
精米歩合      50%
酵母             EK-3(愛媛酵母)


愛媛県産のお米使い
愛媛県独自の酵母 EK-3を使って醸した
ザ愛媛酒です。
愛媛県しずく姫の特徴は香りが高く旨味も強いようです。
またEK-3という酵母は愛媛県独自の酵母なんですよ。

香りは華やかな吟醸香(カプロン酸)で味わいはお米の甘みが感じられます。
今風な吟醸酒ですね。


さてこのお酒に合わせたおつまみはこちら。

お刺身盛り合わせです。


美味しい刺身でいつもより多く飲んでしまいました。

川亀 今宵の日本酒NO419

四国松山へ来て、さっそく四国のお酒を買ってみました。

愛媛県のお酒

川亀酒造   川亀純米吟醸 中汲み しぼりたて無濾過生原酒


今期最初の新酒はこの川亀スタートです。

ややレモンイエローです。

原料米     五百万石、しずく媛
精米歩合  55%

香りは吟醸酒の清々しいものです。
味わいは、若いリンゴ様のフレッシュな酸味とその後に苦味を伴った渋みが広がります。
やはり出荷後20日ほどの新酒はまだ硬いですね。


合わせたおつまみはこちら

もぶし刺身
こぶ鯛の刺身です。

北陸では見かけないお魚です。

白身でさっぱりとした刺身です。

愛媛県産 いさきの刺身

これは甘みとコクがあって美味しかったです。

愛媛県はお魚もお酒も美味しいですね。

さあ、残ったお酒は冷蔵庫にしまって味の変化を期待するとします。

土佐しらぎく 今宵の日本酒No410

自宅のお酒冷蔵庫を漁って奥から
高知県のお酒を出して来ました。
製造年月は平成25年12月です。


製造から2年9ヶ月経過してます。
どんな味わいになってますかね。

高知県のお酒

仙頭酒造場    土佐しらぎく 特別本醸造 しっちゅう


原料米         愛媛県産松山三井
精米歩合      60%
日本酒度      ＋6
酸度             1.3
アミノ酸      1.0

香りはほのかな吟醸香がします。
飲んだ味わいはやや甘みを出しながら旨味が広がり辛さで締めくくります。
辛口が売りの高知のお酒ですが、使っている酒造好適米松山三井が、甘味・旨味を出してくれてて良いバランスなお酒になってますね。

前半旨味、後半キレのある辛さが特徴のお酒でした。

これは旨い本醸造です。

かれいの煮付


かれいの煮付と旨辛口なお酒の相性は良かったです。

どぶろく工房由紀っ娘 今宵の日本酒392

愛媛県松山市で変わり種なお酒を見つけました。

愛媛県のお酒

どぶろく工房由紀っ娘 どぶろく由紀っ娘物語 甘口

農家が自家製で造ったどぶろくのようです。

甘口
中辛
辛口
古代米
と4種類有るようです。
今回購入したのは甘口です。

ドロドロとしています。

少し酸味が感じられます。
甘さは糖類無添加なので控えめです。
なかなか美味しいですね。

こんな物も松山へ来ないと飲めないですね。