黒にんにく

通販で青森から黒にんにくを買ってます。

バラ1㎏送料込みで\5,000位します。

色々調べてみると炊飯器で自分で作れるようです。

青森のにんにくはブランド品で高価なので

近くのスーパーで売ってる輸入品を使って

うまく出来るか試に自分で作ってみました。

価格は1㎏\390でした。

ヤフオクで仕入れた炊飯器、落札価格\830ですが良い品物です。

底に木のスノコを敷いて入れるだけです。

保温にして1週間でこんな色になりました。

味見してみると未だ十分でないのでさらに保温継続。

トータル12日間で一応完成、大分黒くなりました。

皮をむいてみるとこんな感じ

向かって左が青森から購入品　右が輸入品

断面はこんな状態で、右の輸入品が少し飴色気味

食べてみると味は両方とも同じようで

あまり差があるようには思えない。

輸入品は日本の食品衛生法に基づいた残留農薬などの検査を

経て市場に出回っているとのことなので

一応安心して食べられるようです。

専用の炊飯器を用意すれば自分でも簡単に作れるので

次は青森産のにんにくで黒にんにくを作ってみます。

にんにくにも種類がありまして、主に薬用に使うのはホワイト６片種と言って、皮が白く、割球が６個が薬用と言われています。 薬用ですから成分が他と違います。中国産での試しで成功されたので次もうまくできますね。炊飯器に匂いが付き専用の炊飯器になりますね。

[NAMAHAGE]

＞KENTさん
今青森県産で作ってます、保温して2週間になります。そろそろ芯まで黒くなってきたので終了しようと思ってます。次は種子を買って自分でにんにく栽培に挑戦してます。
自分で栽培して食べるのが一番ですね。