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分子ガストロノミー（ぶんしガストロノミー、英: Molecular Gastronomy）とは、調理を物理的、化学的に解析した科学的学問分野である。分子美食学と訳されることもある。（Wikipedia参照）
テレビで話題になる度に一度食べてみたいなぁ〜でも都会にしかないだろうなぁ〜・・・そして行けたとしても高級なんだろうなぁ〜って気になりつつもあきらめていました。
すると先日テレビで、私が行ける範囲の場所で、そんなに覚悟を決めなくても食べられる値段で分子ガストロノミーを提供しているお店があることを知り、友達の誕生日祝いを兼ねて行ってきました
 魚料理がメインなので魚料理に力を入れているようです。階段のような器（？）に数種類の刺身が盛られていましたがどれも新鮮で美味しかったです。
そして手前にある白いのがポン酢を泡状にしたモノ・・・これが分子ガストロノミーか・・・もっと興奮するかと思ったのですが思ったより何というか・・・。
確か、豆腐をクリーム状にしたもので多分これがエスプーマってやつなのかな？目の前でシューっと盛り付けていきます。中はゼリー状の醤油っぽいやつ。周りには美味しいウニが添えられていました。初体験の感覚でした
 フルーツトマトを液体窒素（だったと思う）で-196℃にしたもの・・・あっという間に普通のトマトがカチカチになった演出に驚いたりわいわい騒いでいたら、これまたあっという間に普通のトマトに戻ってしまいました
 おかげで食べたのは普通の冷たいトマトでした・・・残念 今回のメインはこちら
 何とケーキの形をした肉じゃがです 誕生日を迎える友人が甘いものがあまり得意ではないので、彼女にぴったりのケーキ 見た目は完全にケーキなのに味はこってりな肉じゃがでした。白ご飯のほしくなるお味 ケーキにご飯・・・ビジュアルだけ想像したらちょっとひくけど、これは完全にアリです 他のテーブルでフローズンスモアっぽいものが提供されているのを目撃しメニューを見るとフローズンマシュマロとの記載が・・・
 多分同じものに違いないと思い注文。そして目の前でファイヤー 食べてみるとアツアツのマシュマロがとろけて美味しい
 でもアイスの冷たさで中は普通のマシュマロ・・・私マシュマロのとけたのは好きなんだけど（焼いてココアに入れるのとか）マシュマロは苦手です 「私マシュマロ苦手なんだよね・・・」
私がそうみんなに告白すると、その場にいた友人全員が「私も苦手なの」とのこと
 何故頼んだ
 私も含めて何故頼んだんだまぁ、勘のいい皆さんならおわかりでしょうが、新しいモノや流行りモノには目のない集団なのでした
 ところでこのお店、接客とショーが半端なく素敵なところでした。値段もなかなかでしたが変わった料理も美味しい＆面白いし、誰かをおもてなしするお店としては最高かも
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凄い！！
私も初体験の記事に釘付けです〜
おもてなしにぴったりな、華やかさのあるお店ですね。
ケーキが肉じゃがとは不思議です。吃驚です。
楽しかったのですね。良かったですね。
ナイス応援です♪
2016/11/11(金) 午後 4:41
そんな料理があるんですね？聞いたことないわ。そして、なんか食べてみたいともあまり思わない感じだな・・・。
2016/11/14(月) 午前 7:24
arianさん
よくスマスマのビストロなんかでやっててずっと興味があったんですがまさか身近で体験できるとは・・・です。
味もさることながらパフォーマンスの素晴らしさもおもてなすには抜群のお店でした。
今度は誰かにおもてなしされたい(^_-)-☆
ナイス応援ありがとです(^^)/
2016/11/15(火) 午後 4:22
こぐーさん
確かに文字だけで見るとちょっと食欲をそそられないのも分かるかも( ´∀｀ )
しかし「分子美食学」というくらいだし元々高級店で出されてるものなのできっと美味しい・・・んだけどなぁ。
2016/11/15(火) 午後 4:26