気のむくまま♪旅＆グルメ

☆「ちらし寿司」１日早いひな祭り☆

　昨日１日早くひな祭りをしました♪
　
　お雛様を出して散らし寿司を食べただけですが。

　しかもお雛様はもう５段飾りを出すのは面倒で、代表でお内裏様とお姫様だけにしました(^^)ゞ

散らし寿司の具は
スモークサーモン・いくら・寿司海老、

飾りに錦糸卵・三つ葉・絹さやなどです。

目新しいことといえば、寿司飯に茹でた青梗菜（チンゲンサイ）をよく絞り、２ｃｍ位に切って
混ぜた事です♪

先日ＴＶで青梗菜はベータカロチンが豊富というので入れてみようと思ったのと彩りも綺麗だからです♪

ついでにご飯を炊く時に使った出汁昆布も捨てずに細かく刻んで、人参・椎茸と一緒に煮て寿司飯に混ぜてしまいました（笑）

　ハマグリのお汁も作ったのですが、スーパーで国内産と台湾産が並んでいて、
国内産はとっても高く数も少ないので長い事迷った挙句、「台湾産」にしてしまいました；；
　
　同じく迷っている知らない人と『まあ死ぬ事もないでしょう』などと言いながら（笑）
　
　菜の花の辛し和えも作ってみました♪

☆ぶり大根☆

脂のりのりブリとやわらか大根

ぐるなびレシピにこう書いてありましたので。。。

新鮮な大根を頂いたし、冷凍庫にはブリもあるし、「そうだ！ブリ大根を作ろう♪」と思い立ちました♪

ぐるなびのレシピは以下の通り。

１ 大根を２cmに切り、竹串がすっと入るまで「水」からゆでます。
　 ぶりをさっと熱湯に通し、氷水に落とします。

２　鍋に湯をかけ、調味料（醤油･みりん･酒･砂糖）を入れます。
　　落し蓋をして１２０分煮ます。

３　その間に白髪ネギを作り、三つ葉、柚子を乗せて完成！

　調味料は少しずつ、味見しながら入れてください。

　友人が言うには、熱湯にゴボウも入れて湯通しすると完璧にぶりの魚臭さが抜けるそうですが、そのゴボウは捨てると言うのでもったいなくて、キッチンペーパーでしっかり水気を拭きました。
　そうするだけで結構臭みは消えます。
　
　見出しの通り、本当にブリはぷりぷり、大根はよ〜く味が滲みこんでやわらか〜〜く、
我ながら上出来かな☆と嬉しくなりました＼(＾O^)／

☆今だから「餃子」☆

　今中国で製造された餃子が大変な事になっていますね！

　ＴＶでコメンティターが「餃子なんか家で作ればいいんですよ！」なんて言ってましたがそれは男性でした。

　それで敢えて今餃子を作ることにしました♪
　というかＴＶの番組で餃子の餡にのりの佃煮を入れてましたので、本当に美味しいのかなあと試してみたくなったからです＾＾
　なんとのりの佃煮は大さじ５杯も入れるのです！！

　　　　　　　　　左が小さめの皮、右が大判の皮で作ったものです。

　
　餃子の皮で餡を包むのは結構時間がかかりますよね！
　ひだは９個作るといいとか言いますが私は何気にやると７個か８個しかできません。

　そしたらＴＶで棒餃子は簡単でいいというのでそれも試してみましたが、餡がはみ出そうで、これは大判の皮でないと難しいです！普通の包み方よりたくさん餡が包める事は確かです♪

　味はたしかに付いているのでたれはつける必要はありませんが、酢とラー油につけたほうがやはり美味しいです♪

　残った餡をお団子にして熱湯にいれ、ねぎを散らせばスープになります。と言ったのでその通りにしたら、餡がばらばらになりました＞＜

　餡には片栗粉をいれて崩れないようにし、ブイヨンも入れて味を整えないとスープにはなりません。（念のため）

☆握り「近海」☆

　相変わらず夕食は週３回くらいはひとりです。

　だんだん作るのが面倒になり
　ブログにも手作り料理がめっきり減りました＞＜

　近くのスーパーに「沼津魚河岸寿司」が入っているので
　時々チェックしています。

　この日は大好物の生シラス＆生桜海老のお寿司があったので
　即購入。

　ひとりで食べました・・・美味しかったけれど（寂);；

☆茄子とオクラのひんやり煮びたし☆

　たまには料理します（笑）

　近くの農協で
　朝採りの野菜が買えるので
　「なす、オクラ、みょうがの煮びたし」を作りました♪

　なすだけは素揚げをしますが
　後は湯がきます。

　作っておいた汁に
　熱いうちに入れ
　冷蔵庫で３時間冷やします。

　細く包丁を入れた茄子はたっぷり汁を吸い、
　じわ〜っと美味しさが口に広がります＾＾

　やっぱり朝採りのトマトも
　相性のいい玉ねぎ、青しそを散らして
　冷たくして頂きました♪