青年海外協力隊愛知県ＯＢ会のブログ

タンザニア ネタ‏

22-1タンザニアわたなべです。

小ネタですが、情報共有をば。

タンザニアで、青少年向けに無料配布されている「FEMA」という季刊誌があります。
青少年向けの保健教育、性教育、ライフスキル教育、道徳などの啓蒙が主な内容です。
いつの間にか最新版がダウンロードできるようになっていました。
http://www.feminahip.or.tz/products/fema.html

内容は、
「あなたの体はあなたのもの」
「NOという権利がある」

などなど。(個人的には、37ページ目が一番ツボです。「Ｕ」と「Ｒ」（笑）)

知名度もあり、配布ルートも確保されており、あらためて見てもクオリティ高いです。
出てくる写真は、まさにタンザニアの生活そのもの。

タンザニアを知りたい方、
タンザニアの保健教育を知りたい方、
タンザニアの文化を知りたい方、
・・・

今のタンザニアを知る一端になるのではと思います。
なにかの参考になればと思って投稿させて頂きました。

かしこ。

わたなべ

22-1タンザニア理数科教師

 

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以上、　[JOCV-Aichi-pref-OB]グループの掲示板に6/7、

投稿があったものを編集してお知らせいたしました。---

パキスタン料理：チキン・カラヒ

　急に、パキスタン料理の作り方を大勢のちびっ子たちに教えることになりました。

選んだ料理は「チキン・カラヒ」、まあチキンカレーですね。

プロでさえ、日によって味の変わるお国柄。自分で作るときは、ご当地を上回るほどおいしくしてやろうと、毎回あれこれ思いつきでモノを足すので、カッチリとしたレシピなどありません。おまけにウルドゥー語のレシピを入手してもナンか現実を反映してない感じ。

　と言う訳で、自分でレシピをカッチリ作って→それを検証する。という作業を行いました。

 

＜材料＞

 

コリアンダーシードホールをつぶす。

ショウガを擂る。残りは千切りにする。

トマトはさいの目に切る。

 

 

鍋に油とコリアンダーシードを入れ、火にかける。(ここでニンニクを入れるとより一層おいしくなります。）

 油が熱くなったら、すりおろしショウガと唐辛子を入れかき混ぜ、すぐにトマトを入れかき混ぜて煮立てる。

 

トマトが煮えたら、塩を入れ、かき混ぜてから鶏肉を入れる。

鶏肉が上手く煮えるように時々かき混ぜる（大体5分）。

 鶏肉が煮えたら、ヨーグルトを混ぜ入れ、煮立ったらガラムマサラを混ぜ入れ、盛り付ける。

飾りに千切りにしたショウガを散らして出来上がり。

慈悲あまねきアッラーの御恵みに感謝しつつ、おいしくいただく。

 

 

　鶏はウルドゥー語で「ムルグ」、雄鶏を「ムルガー」、雌鳥を「ムルギー」といいます。

　「カラヒ」は鉄鍋で中華なべと同じ形をしています。考えてみれば、この料理はカレーながら、「鶏チリソース」と作りかたが非常に良く似ています。本場のカレーは、実に中国料理に似ているのですね。私たち日本人になじみのあるカレーはどちらかというと、ビーフシチューなどの西洋料理に近いということがわかります。ところが小耳に挟んだとこりよれば、日本最古のカレーのレシピに使われている肉はなんと「カエル」！紹介した人が中国人だったからだそうですが、この調子で行けば、日本のカレーも本場と同じようなものになりそうなのに、そうはならなかったのです。

　フードジャーナリストの平松洋子氏が指摘するところによれば、人は新しい食材をすぐに受け入れはするが、新しい調理法はなかなか受け入れないということです。日本の筑前煮やおでんは「鶏チリ」よりも煮込み系のシチューに近いですね。インド人に日本のカレーを食べさせてみたところ「大変おいしい。ところで、なんと言う料理？」と聞かれたと言うエピソードは有名です。

 

（かとーA）

 

任国語辞書の製本修理

＜辞書の修理＞

 

　派遣中、いやその前の訓練中から帰国後も、お世話になっているウルドゥー語辞書がついに壊れてばらばらになってしまいました。
糸綴じではなくて、背の部分を接着剤で固めるタイプ（文庫本に良くある製本です）でノートに写す際に思いっきり開いていましたから、限界が来ました。接着剤がぼろぼろになってはがれてくるページが出てきて、最後には大きく３っつに分かれてしまいました。
　ここで、思い切って製本しなおすことにしました。
　まず、背の部分を切りそろえて、それから接着剤でくっつけます。元の方法ですと接着剤の力だけで固めるのですが、今回は、ガーゼを背に張って、一ページ一ページづつがこのガーゼにくっつくようにしました。
　写真は、本体の部分の接着が終わって、これから表紙をくっつけるところです。
　さて、今度はどれだけもつでしょうか。

（かとーＡ）

任国土産：パキスタン

　　写真：パンケーキ、お茶ポット、インスタントヌードル、ビスケット

　最近、15-1のパキスタンＯＶが、パキスタンに遊びに行ってました。そして、昨日お土産を贈ってきてくれました。

パンケーキ：
　主食が小麦の国だけあって、こういうものを作るのは得意です。しかし、日本人とは少し嗜好が違い、「えっ」と思うほど油っぽいです。送ってきてもらったのは、工場で生産された軽いもの（つまり日本人の嗜好範囲）ですが、わたしが近所のベーカリーでしょっちゅう買っていたのは、油ギトギトでした。それでも、気に入ってました。日持ちするのも良かったです。何しろ、気候の影響か何かで、食パンが3日でカビるところ、このパンケーキは1週間ぐらい平気で持ちました。

お茶ポット：
　以前このブログの「勝手に物産展：パキスタン」でホウロウのポットを紹介しましたが、それのステンレス版を買って来てもらいました。ホウロウのものは安い上に色もきれいでよいのですが、彼が今回回った所とは離れた場所で売っているので、我慢です。（おまけに爆弾テロがあったところなので、頼めません）

インスタントヌードル：
　日本のラーメンが恋しくなると、それに近いヌードルを探して食べる隊員が多かったです。多分そういうものを探して送ってくれたんだと思います。私は、中華麺を自分で打っていたので、市販のヌードルにはあまり詳しくないのですが、スープ作りには苦労しましたね。

ビスケット：
　スナックと言えばサモサなのですが、それが売り切れた時やちょっとしたお茶請に何時も食べてました。


（かとーＡ）

09年4/4花見のお品書き：フルーツパンチの一つ上

　　「フルーツ缶」と「マンゴー缶」

　OVの皆様のうち、使用言語が英語以外だった人、数を覚えるって大変じゃなかったですか？「数」って一言で言うけど、まとめてたくさん覚えなければならないし、単純にただ覚えるのって硬くなった頭では大変でした。日本語だったら一から十まで覚えれば後は組み合わせですし、英語なら20以後が組み合わせです。ところがウルドゥー語の数は0（スィファル）から99（ニナーンベ）まで全部違うのです。もちろん法則らしきつながりはありましが、完全にそれに則っているわけではなかったです。到底、訓練中に覚えきれるものではなかったので、０から20まで覚えてあとは30、40と言う様に覚えておき、その間の数は、ゆっくり覚えてゆけばよいとされました。そして、覚えていない数を表現しなければならないときは、英語を使えば良いと・・・。
　前置きが長くなりましたが、ウルドゥー語ヒンディー語で5は「パンチ」です。一説によるとフルーツパンチとはウルドゥー・ヒンディー語の５すなわちパンチが語源だと言われています（おいしんぼで紹介されていました）。パキスタンにパンジャーブという地方がありここにはインダス川をはじめとする5つの大きな川が流れており、それが語源となったとされています。そしてこの地方のゆったりとした民族衣装が「クルター・パジャーマ」と言うものなのですが、これがヨーロッパに伝わって寝巻きの「パジャマ」となったということです。
　今回、お花見のためにフルーツの缶詰を購入ました。「フルーツカクテル」のほうの表示を見ると、約束通り５種の果物が入っています。それに、マンゴー缶を加えますので計6種になります。
　6は「チェー」なので、「フルーツ・チェー」となりますが・・・（そんなことはどうでも良い）。

では、4/4に持ってゆきますからね！