白菜のお漬物を作りました-自分編

さてＲおねえさまから頂いた、白菜。
毎年とっても瑞々しくておいしいので、私も白菜のお漬物を作りました。

夏の間キュウリやナスの浅漬けを作っていたガラスの漬物ポット。
少々小さいけど、ちょうど3〜4日食べきりサイズだし、いいか･･･と思い、出してみたら、なんと収納個の中で木っ端微塵に砕け散ってました。

これはどうしたことか。

一緒に入っていたお酢やミリンの瓶とぶつかりまくり、破壊してしまってたらしい。

ありゃー困った。

漬物ってなんだかタッパーで作るのも良くない気がして、ガラスのボウルで挑戦してみることに。

いつも味が薄すぎる！と文句を言われているので、塩加減4％弱にして昆布、ゆずと一緒に漬けてみる。

ここでまたまた問題発覚。

ガラスのボウルだと底よりも上部がだいぶ広くなっているので、いつも使っている重石では上手く漬からなさそう。
かと言って、代用できるものって････。

家の中を見渡してみても、十分な重さが期待できるのは鉄瓶と鉄鍋ぐらい。
しかしこれは今日の料理に使うし。

しょうがないので土鍋を大小２段重ねにし、タイで買ってきたゾウの置物を上に乗っけて一晩様子をみることにしました。

朝になってもあまり水が上がってこないので、出かける間際に重しを鉄鍋と鉄瓶、そして鉄の鍋敷きに変更。
思わぬところで役立つstaubの鉄鍋。

夜になって戻ってみると、あら、大変。
重石が重すぎたようで、台所のカウンター上が水浸しに！！
うひ〜。

ここで水が出すぎてしまったようで、なんだかパサ付いた漬物になってしまった。

やはり漬物って筒型の容器じゃないと上手く漬けられないらしいです。

数日後遊びに来てくれたインドネシア語クラスのお友達にお出ししたけど、自分でもイマイチの漬物を食べさせる、ひどいホスト。

Ｙさん、Ｍちゃん、ごめん！

それに比べてお菓子作りの得意なＭちゃんの作ってくれたシュークリームのおいしかったこと！！

オナカ一杯だったのにペロリでした〜。

次の集まりではバラの型で作ったお菓子だって。すーごい楽しみ♪

わたしもお料理の腕、磨いておきますです。

*joki*