josquin des prezは好きですか

真鯛の塩焼き

東武でカレイと真鯛を買ってきました。

カレイは二度目の調理で、前よりも美味しかったです。

今回は、真鯛。

もっとも焼いたので、調理というほどではありません。

これが美味しいんですね。笑

「腐っても鯛」といいますが、やはり、鯛は美味しい。

チンゲン菜としょうがのあわせ

キチンは買ったものです。

近所のたんぼと菖蒲

カレイ

スーパーで立派なカレイを見つけたので、買ってきました。

煮付けです。

まず洗って、うろこを削り取って、鍋に入れました。

だしは、みりん、しょうゆ、料理酒、しょうが、

カレイはコラーゲンがいっぱいだから、コトコトと長く煮ると

パサパサするとあったので（料理の本です）、強火で煮ました。

落しふたをして・・・

おいしかったです。

好きなカボチャは、しょうゆ少し、砂糖（精糖していない）、みりん少しで

コトコト煮ます。

ロールキャベツ カレー風味

ロールキャベツのカレー風味を作った。
例によって、レシピはネットからコピー。

合いのひき肉、キャベツ、玉ねぎ、塩、コショウ、パン粉、カレー粉
材料はこれだけ。
キャベツはあらかじめ熱湯でやわらかくした。
玉ねぎも油でいため。ひき肉とキャベツの芯をきざみ、パン粉、塩、コショウで
混ぜ合わせる。

俵のように丸める

キャベツに包むのに技術がいるね・・・

トマトではなくカレー粉のため見た目はよくない。
でも、それなりにイケタ。
次回、正統なトマト味で挑戦しよう。

回鍋肉とキャベツのスープ

キャベツを二つもらったのでキャベツの料理をと思い、
インターネットでレシピを検索、回鍋肉とキャベツのスープをだしました。

おおよそ、レシピ通りに調理したと思います。
味はまあまあ、美味しかったです。

鶏のから揚げ

乾電池が消耗して、写真を撮るのができなかったが、
今夕は鶏の唐揚げ、キャベツとベーコンのスープ、それに里芋の煮ころがしを作った。
約一時間。
鶏の唐揚げは、ＥＭ農法で作った（とされている）しょうが半片をすり、
醤油とみりんにつける。約30分後（その間用事があり）フライにする。

キャベツのスープは、コンソメとワインをいれて煮込む。それだけ。
塩、コショウをいれるといいらしい。

里芋の煮っ転がしは、醤油、みりん、水をいれて、煮込む。
おいしい。

昼は、パンをトーストにしてオリーブ油を滴らせ、黒ゴマと蜂蜜をたっぷりつけて
食する。コーヒー、豆乳。茄子の油いため。
りんご。