こうし

『ボロネーゼ子牛の煮込みソース』

　

どうですか？食べたいでしょう。香りたいでしょう。願わくば麺となってソースに絡みたいでしょう。パスタにとって、美味しいソースに絡むのは名誉な事。そしてソースにとっても、美味しいパスタに絡むのは名誉な事。お互いに「絡ませて頂く」というリスペクトの念が無いと魅力的なパスタは産まれません。そしてそんなパスタをお口に入れられるという事は、私達にとって世にも極上な体験。紛れもないゴールドエクスペリエンス。

　

その柔らかい舌触りとゴツゴツとした香りは、味覚と嗅覚を同時に刺激してくる。それは人間の遺伝子に眠る太古の記憶を呼び覚ますような野性味溢れる子牛の肉の味わい。口の中を後から追いかけてくるのは暴れる子牛をなだめるかの様な、パスタの優しくそして凛とした小麦の味わい。お口があって良かった。更に見た事も無いのに、風邪にそよぐ小麦畑と放牧された子牛がフラッシュバックの様に脳裏に浮かぶ。強欲な人間の五感を満足させるだけでは飽き足らず、第六感まで満足させようとしてくるサービス精神過多なパスタ。

　

手を出したら最期、味覚を根底から引っくり返しかねない危険な香りのパスタ。この『ボロネーゼ子牛の煮込みソース』あなたも、食べて見ませんか？