おにく

人類が「火」を味方につけるようになった時代に高らかに産声をあげた太古の調理法、焼肉。それは最も自然で、人間らしく、しかも美味しい、お肉の調理法。

　

いったいどのような経緯で「お肉は焼くと美味しい」という事が分かったのだろうか。火山の噴火や落雷などで起きた山火事などで焼け死んでしまった動物を試しに食べてみたら「美味しいじゃん」「生より良いじゃん」みたいな事なのだろうか。山火事なら炭火焼みたいになるだろうし。

　

茹でたり炒めたりなんてのは多分もう少し後の話だろうし、焼肉というのは一番初めの調理法なわけです。焼肉は牛角が発明した調理法だと思っている人多いんじゃないですかね。そんな恥ずかしい事じゃないです。僕もちょっと前まで思ってましたよ。ただ、それでは太古の昔に初めて焼肉を思い切って食べた人の勇気が報われないですよ。結構勇気いったと思うんですよ。

　

だから焼肉について、もう少し皆で深め合ってこう。それが太古の昔に初めて焼肉を思い切って食べた人の勇気に対する恩返しなのだから。