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. 最近、人工甘味料のクセを実にうまく抑え込んだ缶コーヒー製品が登場している。 筆者は、人工甘味料のクセ・苦味・エグ味・後味について、しつこいほどに酷評を続けてきた。 長々としたコラム記事を書いたこともある。 （第一回） http://blogs.yahoo.co.jp/jpcancoffee/16894469.html （第二回） http://blogs.yahoo.co.jp/jpcancoffee/16896136.html しかし、これらのコラムを書いてから3ヶ月余りの間に、 「結構うまい」人工甘味料使用製品に出逢っている。 例： サントリー ボス 贅沢微糖 アサヒ ワンダ プレミアムラテ微糖 アサヒ ワンダ プライムロースト超微糖 人工甘味料の使用量の適正化や、他原材料との新たな組み合わせによるマスキング効果など、 何らかの工夫を重ねて、比較的自然な甘さと風味を出しているのではないかと推測している。 一抹の不安がよぎるのである。 もしこれが本当なら、当ブログで人工甘味料をガンガン批判してきた筆者の立場は消滅してしまう。 いや、それだけではない。 「味覚そのものが捻じ曲げられてしまった」という体質変化に、医学的恐怖を覚える。 自分の舌は、人工甘味料のマズさに鈍感になってしまったのか!? そこで、自分自身にちょっとした臨床実験を施すことにしてみた。 普段なら絶対に回避しているはずの、ペットボトル入り微糖製品である。 味の素ゼネラルフーヅ マキシム カプチーノ カロリーハーフ。 100g増量バージョンで、SHOP99で売られている。 ◆アセスルファムカリウム
◆スクラロース ◆アスパルテーム ◆L-フェニルアラニン化合物 いやはや、人工甘味料オンパレードである。 これを飲んで何も感じないようであれば、いよいよ缶コーヒー批評家家勇退も考えねばならない。 ………(ﾟ-ﾟ ) ��(ﾟ∀ﾟ ) いやはや、久々に思い出すことができた。 人工甘味料の真のマズさを。 この製品は人工甘味料の苦味こそ無いものの、コーヒーに好ましくない妙な清涼感、 そして、薬品を飲んだ後のような不快な後味がある。 自身の舌が人工甘味料に侵されていないことが事実上確認され、胸を撫で下ろした次第である。 これでまた、次回以降も安心して缶コーヒー批評に臨めるのだ。 早速、溜めてしまっている12本の試飲にとりかからねば。 .
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2009年08月22日
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