独断法人・日本缶コーヒー評価機構

伊藤園 W シナモンカプチーノ

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◇伊藤園伝統のシナモン 馥郁とした香りに納得


◎アイス/ホットの別
アイス


◎試飲環境
6月中旬午後、それほど暑くなく快晴の繁華街にて立ち飲み



◎インプレッション
伊藤園は昔からシナモンフレバーの缶コーヒーを必ずラインナップしており、
現在の「W」シリーズにもしっかり引き継がれた。
開缶時からかなり強めのシナモン香が漂う本格派。
飲んでみても、快いシナモンの香りが鼻腔に広がる。
クリームを用いたカプチーノ仕立てだが、ミルク・クリーム感はあまり強くなく、
コーヒー自体もやや稀薄な印象があるのが残念なところだ。
しかし、強めながら程よく感じる甘さと、シナモンの芳香のバランスは良好であり、
他の製品では絶対に味わえない独特のリラックスタイムを堪能できる。



◎総評
1990年代、筆者の当時の職場近くに伊藤園の自販機が設置されていた関係で、
伊藤園のカプチーノを週に３〜４回は飲んでいた記憶がある。
当時から甘さ強めだが、シナモン香と伊藤園コーヒー独特のまったりしたコクとのバランスが良かった。
キリンファイアにメンソールフレバーやラムフレバーが存在したが、いずれも香りが弱すぎた。
伊藤園のシナモンコーヒーは本当にシナモンがよく効いており、シナモン好きを満足させる。
ただし当製品「W」のシナモンカプチーノは、コーヒー部分がちょっと弱すぎて、
缶デザインで想像するほどにはミルク感も強くなく、全体としてコクが不足している感はある。
缶コーヒーとしての満足感を強く求めず、「シナモンの香りでリラックスしよう」程度で臨むとよい。



◎評価
☆☆☆☆☆☆☆★★★ （6.5点）


（文責：紫布）

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伊藤園 ICED Café au Lait

（下写真は前回レビューの伊藤園 W カフェオレ クリーミーテイストとのツーショット）

◇味バランスと後味の悪い「稀薄カフェオレ」


◎アイス/ホットの別
アイス（アイス賞味奨励品）


◎試飲環境
春の午後、快適な自室内


◎インプレッション
前回に続き伊藤園のカフェオレ製品の紹介となるが、この両品はその性格が非常に大きく異なる。

※前回の記事「伊藤園 W カフェオレ クリーミーテイスト」
⇒http://blogs.yahoo.co.jp/jpcancoffee/16120681.html

一応、今回レビューするアイスカフェオレの能書きを示しておく。

○炭焼焙煎ブレンド（炭焼焙煎豆51％使用）
炭焼焙煎は、ムラなく、焦げにくいという特徴があります。
炭焼コーヒー独特の香りとシャープな苦味をお楽しみください。

○糖類50％カット
糖類50％カットで、すっきりとした甘さとキレのある後味が特徴です。
冷やしておいしく、ゴクゴク飲める、微糖タイプのカフェオレです。

しかしながら、試飲してみるとこれらの能書きがほとんどアテにならないことが知れる。
苦味は、炭焼コーヒーの苦味というよりは人工甘味料の苦味のほうが強く感じるし、
この人工甘味料のせいで「すっきりとした甘さ」でも「キレのある後味」でもなくなっている。
カフェオレとはいいながらミルク感はかなり薄く、コーヒー感も薄い。
これは最早、カフェオレとはとても呼べない代物であろう。
粗悪な缶コーヒーをさらに薄めて280gに水増ししたような印象である。


◎総評に入る前に
当製品は、品名「コーヒー飲料」である。
すなわち、品名「コーヒー」に比較して、豆使用量は最も薄いものだと約半分となる。
（缶コーヒー品名基準は前回記事を参照のこと）

カフェ・オ・レの本来の定義は、コーヒーと牛乳を同量ずつ混ぜたものである。
（無論、缶コーヒーのカフェオレにそこまでの牛乳濃度を求めるつもりはない）
従って、牛乳で稀釈されるぶん、全体量に対する豆使用量が相対的に少なくなるのなら理解できる。
しかしそれはあくまで、コーヒーが薄くなる分が牛乳のコクと味わいで補完されることが前提である。
つまり、コーヒーが薄くてもミルク感が強ければ、そこそこ飲める製品に仕上がると考えられる。

前回の記事の中で、「乳固形分が３％を超えるものは乳飲料に分類される」と述べた。
今回の製品は、コーヒー豆のやや少なめな「コーヒー飲料」であり、乳飲料ではない。
しかも「乳成分は牛乳100％」と書いてあり、全粉乳や脱脂粉乳を使用していないことを誇示している。
しかし、これらをどう解釈すべきであるか。
下に、解釈の手助けとなる指針を示しておきたい。

この製品は「乳飲料」でない以上、乳固形分は３％未満である。これを2.9％と仮定しよう。
また、通常の成分無調整牛乳の場合、乳固形分は概ね11％である。
乳固形分11％の牛乳を使用して、乳固形分2.9％のカフェオレを作る仮定でで計算すると、
このカフェオレ280gに使用されている牛乳の量は73.8gとなる。
これは比率で言うと、牛乳わずか26.5％ということになる。
もちろん、乳固形分は「乳飲料に分類されないギリギリの2.9％」という好意的仮定であるから、
実際にはもっと薄い可能性もあるのだということを考慮する必要性については論を待たない。



◎総評
上で述べたように、「牛乳を大量に入れた結果、コーヒーが薄まる」のであれば理解できるのだが、
この製品は牛乳わずか26.5％（これでも好意的概算）しか添加していないのに、コーヒー感は稀薄である。
これは伊藤園に限らず、他社の多くのカフェオレ製品についても言えることであるが、
特に今回の製品については、「カフェオレ」といいながらミルク感もコーヒー感も期待できず、
しかも変に「微糖」カテゴリに入れたために人工甘味料を使用する結果となり、
何もかもが中途半端に終わってしまっている印象がある。
（「微糖」の表示にも基準が存在する）

伊藤園だけの問題ではないが、そろそろ「カフェオレ」という表記についても、
一定の基準を制定する必要性があるのではないだろうか。
現在のところ「カフェオレ」の語の使用に関する法的制限も業界自主規制も存在しないようだが、
カフェオレとは本来、無稀釈牛乳と無稀釈コーヒーを１対１でブレンドした濃厚な飲み物である。
缶入りでそこまでの濃度を要求するつもりはないものの、
今回のように「カフェオレとしてもコーヒーとしても不満だらけ」の製品づくりは自重してほしい。
そもそも、贅沢な内容でしかも280gの大容量で120円で買える製品などあるハズがないが、
せめてコーヒー感を強調するとか、練乳やエバミルクを使用するなどしてミルク感を向上すべきである。

なお、前回の乳飲料カフェオレと今回の稀薄カフェオレの比較をしてみたいところだが、
種類別も内容量も人工甘味料の使用不使用も全部異なるため、比較にはあまり意味がない。
どちらも甘みがあまりスッキリしておらず、個人的にはもう飲みたいと思わない製品ではある。


◎評価
☆☆☆☆★★★★★★ （4点）


（文責：紫布）

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伊藤園 W カフェオレ クリーミーテイスト

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◇意外に平凡 しかし伊藤園らしさも健在


◎レビューに入る前に
はじめに断っておくと、この製品は「乳飲料」である。

既製コーヒーの品名表示は、以下のように決められている。
コーヒー：液量100gあたり生豆使用量5g以上
コーヒー飲料：液量100gあたり生豆使用量2.5g以上5g未満
コーヒー入り清涼飲料飲料：液量100gあたり生豆使用量1g以上2.5g未満
...当然、これを更に下回る含有量では、単なる「清涼飲料水」となる。

上記の区分は公正取引委員会による取り決め（成分を知るための情報開示）だが、
乳飲料の定義はあくまでコーヒーとは別に、食品衛生法上の規定として存在し、
豆使用量1gだろうが10gだろうが、乳固形分3％以上の飲料は「乳飲料」として一緒くたに扱われ、
そこにはコーヒー生豆使用量の定義や区分は存在せず、「乳飲料」表示が優先される。
ミルクさえ多めに添加して乳飲料の定義を満たしておけば、
コーヒー豆たった1gでも、「コーヒー入り清涼飲料」などと書かなくて済むのである。

よほど良心的な製品（生豆使用量の表示のあるもの）でない限り、
種類別「乳飲料」である缶コーヒーは、コーヒーとしての品質は相当にあやしいものである。
しかし残念ながら、乳飲料缶コーヒーで豆使用量を明記した製品はほとんど存在しない。

従って、乳飲料を称する缶コーヒーは牛乳分の濃い良質なミルクコーヒーという捉え方もあるが、
場合によっては、乳飲料なのをいいことにコーヒーの品質を疎かにしている可能性もある。

さてこうなってくると、ブログで割と真剣（？）に缶コーヒー批評をやっている者にとって、
乳飲料缶コーヒーというモノは、肝心のコーヒー部分についてかなりいい加減だという印象が先行する。
「香りが、酸味が、焙煎が云々……」と論じている世界とは、随分乖離してはいないだろうか。
海原雄山にカップラーメンの評価をお願いするようなものではあるまいか？

多少コーヒーが薄くても、牛乳が多ければ結構美味しいミルクコーヒーになる場合もあるものの、
果たして、これらを当ブログでどう評価すべきであろうか。
コーヒー薄目、ミルク濃い目の缶コーヒーを「コーヒー感に欠ける」といって切って捨ててしまうのか、
「これも日本の缶コーヒーの懐の深さ」と鷹揚に捉え、缶コーヒー全体の中の一ジャンルと看做すか。

当ブログでは、乳飲料製品については記事内にその旨を明記し、
「乳飲料缶コーヒーとしての評価」とその都度注を振ることにしている。


……本来ならば、コーヒーとしての種別表示と、乳等省令による乳飲料表示は両方併記すべきであろう。
（たとえば「乳飲料・コーヒー飲料」など）
缶カフェオレが「乳飲料」の単表示によってブラックボックス化している現状は憂うべきである。


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◎アイス/ホットの別
アイス


◎試飲環境
春の朝 快適温度の自室内


◎インプレッション
本製品も乳飲料缶コーヒーの多くの例に漏れず、地方乳業会社へ製造を委託している。
群馬県渋川市のジェーシービバレッジという会社である。
飲んでみると、事前の想像ほどにはミルクっぽくないので、少しガッカリした。
無脂乳固形分2.3％、乳脂肪分0.7％、合計3％であるから、乳飲料の条件としてはギリギリ。
しかし、伊藤園らしい「豆のマイルド感」は健在で、ミルクコーヒーによく合う独特の香りを持つ。
このテの製品にありがちな強い甘さをもつが、これ以上砂糖を増やしても減らしても旨くはなるまい。


◎総評
満足のゆくコクや旨味は期待できないものの、メーカーとしての個性までは失われていない。
（筆者が伊藤園を原則支持している理由の一つである）
しかし、普段の定番となり得る味ではないと思うし、そもそもどこでも入手できるワケではない。
缶カフェオレの批評とは本当に難しいものであると、あらためて実感した。


◎評価
☆☆☆☆☆☆★★★★ （6点）
※乳飲料と割り切っての評価


（文責：紫布）

伊藤園 W BLACK

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◇確かな苦味と酸味・コクのバランス


◎アイス/ホットの別
アイス（室温放置）


◎試飲環境
春の朝5時過ぎ室内、快適気温


◎インプレッション
伊藤園の缶コーヒーは全般にコーヒー感が強い本格派揃いであるが、
その中でブラック製品は一体どのような味わいか。
ブラックの評価にはやや不利と思われる常温品だが、試飲してみた。
レギュラーにほとんど遜色ない香ばしさがある。
製法的には深煎りと浅煎りの豆を、深煎りエスプレッソやや多めでブレンドしてあり、
舌にズシンと来るような本格的な苦味と香りが実に印象的。
無香料らしからぬ強い香りと苦味、適度に効いた酸味のバランスは見事。
さすが伊藤園と言いたくなるような、妥協なき濃い目のブラックである。
後味にも濃厚感が横溢する。


◎総評
「品名・コーヒー」
「原材料名・コーヒー」
この潔さがなんとも素晴らしい。
ブラックにおいて、ボスやエメラルドマウンテンが「飲みやすさ」に重点を置いているとすれば、
この伊藤園Wは対極に位置する本格派と言える。
ルーツアロマブラックの香りが香料使用で若干わざとらしいのに対し、
この製品はエスプレッソの技法を用いて香料を使わずに香りを引き出しているのも好印象。
ただし、エスプレッソ由来の苦味がかなり強めで、万人向きではないかもしれない。
朝の眠気覚ましとしての用途はもちろんのこと、仕事中に飲めば、口内と気分が一気に引き締まるだろう。
「休憩中」よりも「仕事中」に向いた、硬派なブラックである。


◎評価
☆☆☆☆☆☆☆☆☆★ （9点）


（文責：紫布）

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伊藤園 W SPECIAL BEANS100％

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◇全てにおいて濃厚な個性的カフェ

◎アイス/ホットの別
アイス


◎試飲環境
春先の夜の室内、快適温度


◎インプレッション
常に独自路線をゆく伊藤園の缶コーヒー。
「W」はポリフェノール含有量2倍を特長とするシリーズだが、
この製品は他にもいくつかの能書きがある。

* キリマンジャロ60％＋コロンビアスプレモ40％の高級豆のみ使用
* 牛乳は国産ジャージー乳のみ使用

10％程度の添加でジャージー牛乳の真価が発揮できるとは思えないが、
飲んでみた印象はまず「苦味・酸味が意外なほど強い」というものである。
ミルク感もそこそこ強いが、それ以上に砂糖の甘さがかなり強い。
甘味・苦味・酸味、そして香りも比較的強いため、結果的に全ての要素が濃い。
ちょっと他に類を見ない味といえるかもしれない。
ただ、いくら全要素特濃とはいっても、この甘さは少し過剰である。


◎総評
伊藤園の缶コーヒーは全般に、強めのコーヒー感とまろやかさ、そして強めの甘さを持つ。
コーヒー自体の香りや酸味は悪くないレベルなので、
場面に沿ったセレクトさえ間違えなければ、一定の満足感が得られる。
惜しむらくは、製品カラーにそぐわない甘さの製品が多いことで、この製品などはその典型である。
しかし、運動のあとや勉強の合い間などにグイッと飲めば、
強いコーヒー感と甘さが疲れをスッキリ癒してくれるだろう。


◎評価
☆☆☆☆☆☆☆★★★ （7.5点）


（文責：紫布）

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